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소고기 완전정복 [스압주의, 브금주의] 2018.09.26해당카페글 미리보기
장조림, 편육 15. 도가니 – 탕 도가니살(Knuckleround) -산적. 비후까스. 스테이크. 샤브샤브, 국거리 16. 사골 (소족) –탕 17...갈비마구리 국내에서 유통되는 갈비짝은 갈비마구리부위까지를 일컫는데, 단지 갈비마구리는 등쪽 부위의 등심을 떼어내고...
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돼지고기와 쇠고기 부위별 간략도 2006.05.18해당카페글 미리보기
고기속에 대리석상 지방이 박힌것도 있음. 9, 우둔 용 도 산적,장조림,육포,불고기 특 징 둥근모양의 살덩이로서 고기의 결이...10, 사태 용 도 육회,탕,스튜,찜 특 징 앞,뒷다리 상박부위로 근막이 발달되어 있음. 고기의 결이 고우며 풍미가 좋음. 사태...
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쇠고기 부위별 특징과 용도 2008.08.28해당카페글 미리보기
불고기 ◎ 우 둔 지방이 적고 살코기가 많다. ※용도는 산적, 장조림, 육포, 불고기 ◎ 설 도 앞다리, 사태와 비슷한 특징이...용도는 산적, 장조림, 육포 ◎ 양 지 목 밑에서 가슴에 이르는 부위로 결합조직이 많아 육질은 질기다. 오랜 시간에 걸쳐...
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불고기 산적 2002.09.12해당카페글 미리보기
재료와 양념 쇠고기(채끝살 또는 산적용 다른 부위...)200g느타리버섯100g, 중간파3대, 게맛살참기름, 소금, 식용유, 꽂이 불고기 양념장 : 향신즙1T, 향신장2T, 참기름, 다진마늘2T, 후추, 깨 (향신즙,향신장없을경우) : 간장2T, 설탕1T, 참기름, 다진...
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2월5일.설 명절 특가!! 투쁠한우,제주흑돼지 왕구이,한우사시미+육우육회,최상급LA갈비,한방돼지껍데기,반건조 오징어,부여 알밤,사과선물 2024.02.04해당카페글 미리보기
좋은 부위롤 보내드립니다. (부채,삼각,보섭,제비추리,제비살 중 ) ②투뿔한우 정육세트 A -1kg 65,000원 (산적400g+차돌박이200g+양지국거리400g=1kg) ③투뿔한우 정육세트 B-1.2kg 70,000원 (산적400g+육전400g+양지국거리400g=1.2kg) -5일 오후 3시까지...
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좋은 소고기 고르는 '꿀팁' 2015.02.22해당카페글 미리보기
바로 산적이죠. 차례상에도 빠지지 않을뿐더러 아이들도 매우 좋 아하는 음식이 산적입니다. 산적 만들때 추천할 수 있는 소고기 부위는 어떤 것이 있을까요? 산적으로 사용하기 위해서는 단면이 어느 정도 나와야 하기 때문에 넓적한 살이 있는 소고기...
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소(牛) 2023.12.20해당카페글 미리보기
모두 산적으로만 올린다. 이때 큰 마누라에게는 오른쪽 부위, 작은 마누라에게는 왼쪽 부위를 각각 올린다. 충남 보령시 외연도의 당제에서는 소를 존칭하여 ‘지태’라고 부른다. 지태가 쓰러지면서 땅에 닿은 쪽의 부위는 당제에 쓰지 않고, 당제를...
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소고기 완전정복 [스압주의, 브금주의] 2019.09.24해당카페글 미리보기
장조림, 편육 15. 도가니 – 탕 도가니살(Knuckleround) -산적. 비후까스. 스테이크. 샤브샤브, 국거리 16. 사골 (소족) –탕 17...갈비마구리 국내에서 유통되는 갈비짝은 갈비마구리부위까지를 일컫는데, 단지 갈비마구리는 등쪽 부위의 등심을 떼어내고...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2016.10.27해당카페글 미리보기
장조림, 편육 15. 도가니 ? 탕 도가니살(Knuckleround) -산적. 비후까스. 스테이크. 샤브샤브, 국거리 16. 사골 (소족) ?탕 17...갈비마구리 국내에서 유통되는 갈비짝은 갈비마구리부위까지를 일컫는데, 단지 갈비마구리는 등쪽 부위의 등심을 떼어내고...
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도장색으로 소고기 종류를 알 수 있다? 2009.06.15해당카페글 미리보기
비싼 등심 등을 고르기 보다는 음식의 종류에 따라 적절한 부위를 원산지, 가격을 고려하여 선택하는 것이 바람직하다. 소고기는 부위별로 요리용도가 다르며 구이, 탕, 국, 산적, 스테이크, 불고기, 전골 등 요리방법에 맞는 적절한 부위를 선택하는 것이...