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돼지고기 부위별 명칭&특징 2009.05.25해당카페글 미리보기
적어 부드럽다. 고기의 결이 곱고 지방이 없는 편이라 맛이 담백하여 다이어트식으로 그만. 자세히 나누기 등심살, 알등심살...스테이크 등 ● 목심 등심에서 목 쪽으로 이어지는 부위로 근육 사이에 소량의 지방이 분포해 부드럽다. 돼지고기 중 삼겹살...
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돼지고기 부위별 조리법 2005.12.03해당카페글 미리보기
사이로 지방이 조금씩 들어 있어 조리했을 때 씹는 맛이 뛰어나. 주로 바비큐 양념에 재운단다. 안심은 가장 부드러운 부위로 스테이크나 동그랑땡을 해 먹으면 좋고, 등심 역시 부드러워 폭찹이나 햄버거 등을 해 먹기 좋아. 돼지고기 요리에서 누린내가...
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돼지고기 부위별 어울리는 소스.. 2012.01.11해당카페글 미리보기
어떤 부위냐에 따라 소스나 양념 선택도 달라진다. 고기의 특성을 잘 살려 줄 수 있는 재료를 골라야 한다. 안심 → 파인애플 케첩 소스 토마토 케첩 ½컵에 다진 파인애플과 파인애플 주스 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 소금과 후룻가루를 약간 넣어 골고루...
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돼지고기 부위별 조리 법 2007.08.28해당카페글 미리보기
지방이 조금씩 들어 있어 조리했을 때 씹는 맛이 뛰어나죠. 주로 바비큐 양념에 재웁니다. 안심은 가장 부드러운 부위로 스테이크나 동그랑땡을 해 먹으면 좋고, 등심 역시 부드러워 폭찹이나 햄버거 등을 해 먹기 좋습니다. 돼지고기 요리에서 누린내가...
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스테이크 알고 먹으면 더 맛있다. 2009.02.15해당카페글 미리보기
스테이크용 고기, 부위별 맛있게 먹기 척아이롤(Chuck Eye Roll) 일반적으로 알목심으로 불리는 부위로서 국내산 윗등심과 목살 부위에 해당한다. 부드럽고 지방이 적절히 있는 부위로, 마블링이 좋다. 스테이크 및 구이용에 적합. 꽃갈비(Bone-less Short...
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서양애들은 이런 부위의 스테이크를 좋아합니다 2006.01.13해당카페글 미리보기
말한다. 난 그릴로 구운 스트립 스테이크를 좋아하는 것만큼 진한 맛의 earthy한 토시살 스테이크를 단숨에 먹어버리는 것도...아주 다릅니다. 이 둘이 같은 동물로 부터 나온 고기라는 것을 상상하지 못할 정도로 말이죠." 레스토랑에게 특수부위를...
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고기부위별설명~~ 2004.01.18해당카페글 미리보기
가장 연한 부위로 둥글고 긴 막대 모양을 한 살코기 덩어리다. 지방이 적고 단백질이 많아 담백한 맛이 특징. 수육, 스테이크 등 고기 의 맛을 살리는 조리법이 적당하다. -등심 등 중앙 부위의 살로, 육질이 연하고 지방이 적어 구이용으로 가장 적당하며...
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돼지고기부위별명칭 2008.03.28해당카페글 미리보기
박혀있어 풍미가 좋음. 4, 삼겹살 용 도 구이,베이콘(가공용) 특 징 갈비를 떼어낸 부분에서 복부까지의 넓고 납작한 모양의 부위,근육과 지방이 삼겹의 막을 형성하며 풍미가 좋음. 5, 등심 용 도 폭찹,돈까스,스테이크 특 징 표피쪽에 두터운 지방층이...
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신천맛집 - 호텔에서 사용하는 프리미엄급 고기만 사용하는 신천 스테이크 무한리필 소고스테이크 2011.11.02해당카페글 미리보기
또 있을까요? 고기 엄청좋아요 프리미엄급 인정 인정 마지막은 살치살 살치살은 맛없는게 이상하죠 워낙 맛있는 부위라 하지만 스테이크로 나오는 집은 드물다는거 그래서 아주 아주 만족을 했지요 ^^ 프리미엄급으로 무한리필한다기에 사기인줄...
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{펌}돼지고기 부위별 특징 및 용도 2007.10.11해당카페글 미리보기
특징 : 등심에서 목쪽으로 이어지는 부위로서 여러 개의 근육이 모여있다. 근육막 사이에 지방이 적당히 박혀있어 풍미가 좋다. ● 등심 용도 : 돈까스, 스테이크, 로스구이, 폭찹 특징 : 등쪽 표피쪽에 길게 형성된 단일근육으로 고기의 결이 곱고 지방이...