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누룩만들기 2020.06.11해당카페글 미리보기
분쇄한밀량의25%의 물을 첨가 증류주 술담그기 1단담금: 쌀누룩 100g+물160g+효모0.26g 섭씨25~30도 5일 1키로+1.6리터+260그람 2단담금: 쌀고두밥2kg+물3.2리터 14일 증류주(백곡) 누룩만들기 고두밥 500그람42도씨+백국0.03그람 품온42도씨 담근지12...
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보리쌀누룩도 대 완성입니다 2018.05.04해당카페글 미리보기
누룩이 더 착하고 얌전하게 잘되네요 미운오리알 하나 생기지않고 29시간만에 흡족한 보리쌀 누룩 완성입니다 초보의 쌀누룩 만들기엔 이 정성이 들어갑니다 다 똑같이하시겠지만 3 ~4시간 간격으로 건조기 층수 바꿔주기~ 7 ~8시간 간격으로 산소공급...
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전통곡주만들기(누룩만들기) 2007.10.14해당카페글 미리보기
생성할 수 있는 포도당으로 만들어주는 원료입니다. 보통 누룩을 '곡자'라고 표시합니다. 누룩은 밀누룩, 보리누룩, 쌀누룩 및 녹두누룩등이 있으며 밀누룩이 일반적으로 사용됩니다. 일반 가정이나 초보자는 만들기가 어려우니 판매하는 제품을 사용...
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문턱없는밥집 발효학교 -다섯번째 막걸리 /막걸리 식초 만들기~~~ 2014.05.19해당카페글 미리보기
식초 만들기~~~ 문턱없는밥집 발효학교는 1월부터 6개월간 매월 4째주 토요일 낮12시부터 2시까지 2시간 강좌를 진행합니다.. 재료는 친환경 재료를 원칙으로 하고 만든 발효식품은 참여자가 가져갑니다. 도시에서 곰팡이 나지 않는 고추장에서부터 된장...
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문턱없는밥집-발효학교 (상반기 마지막 강좌) 쌀 저염 누룩소금, 저몀 누룩간장 만들기~~^^ 2014.06.24해당카페글 미리보기
밥상의 혁명을 일으켜 보세요~~깜짝 놀라실 거예요^^ 쌀누룩으로 만드는 저염 누룩 간장과, 저염 누룩소금은 염도를 조절할 수...집 밥상이 건강해 질 거예요~~^^ 쌀 누룩 간장, 쌀 누룩 소금 만들기 쌀 누룩 간장 만들기 재료 발효누룩 200g. 간 장 300ml...
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오정삼 선생님이 교육하는 2015년 누룩만들기 교육에 다녀왔습니다 2015.12.02해당카페글 미리보기
오정삼 선생님이 교육하는 2015년 누룩만들기 교육에 다녀왔습니다 충북 보은군 종곡리에서 진행된 누룩만들기 교육에 금강화가...다녀왔었으나 더 잘 만들고자 또 다녀왔습니다. 쌀누룩을 만드는 모습 황곡균이 자라는 모습 가운데 계신분이 오정삼 선생...
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장수업(서울)~ 저염된장. 간단쌈장. 만능국간장~~ 2022.09.19해당카페글 미리보기
알메만들어 장담는법알아보기 특별한알메주 쌈장만들기 고추장만들기 준비물: 고추장만들때 넣을 발효액(신맛.강한향이나는것 안...이 름:박 미정(은지고모) 연락처:*** **** **** 쌀누룩과 천연조미료로 맛을내는 반찬꾸러미운영중 쌀누룩밥상 엄마의...
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흑초만들기 답변좀 부탁드립니다 2012.09.22해당카페글 미리보기
흑초만들기 ..지기님 글을 보았는데여 만들때 현미쌀 말구 쌀로해도 되는지요...? 또누룩과 쌀누룩 어느것이라도 상관 없느지요...? 인터넷에는 쌀누룩과 현미쌀로 하라고 돼있어서 좀헷갈리네요 갈켜주세요~~~
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[우리 술 답사기] ‘청명주’, 깔끔한 산미·누룩의 진가에 반하다 2023.01.02해당카페글 미리보기
등이 널려 있다. 한 대표는 원래 의류회사에 다녔다. 그러다 척수염을 앓으면서 발효 식품에 관심을 두게 됐고 2010년 식초 만들기를 시작으로 2011년 술 빚기, 누룩 만드는 방법 등을 익혔다. 한영석 대표가 누룩방에서 쌀누룩 상태를 확인하고 있다...
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장수업(서울).... 10.22일 2022.10.01해당카페글 미리보기
알메만들어 장담는법알아보기 특별한알메주 쌈장만들기 고추장만들기 준비물: 고추장만들때 넣을 발효액(신맛.강한향이나는것 안...이 름:박 미정(은지고모) 연락처:*** **** **** 쌀누룩과 천연조미료로 맛을내는 반찬꾸러미운영중 쌀누룩밥상 엄마의...