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옛날광고 2011.03.19해당카페글 미리보기
상부한 ‘국민과자’의 위치를 이제껏 놓친 적이 없다. 생새우 5.3%, 건새우 분말 0.4%, DHA 3.6mg이 첨가되었으며 소맥분, 탈지대두 등으로 구성된 새우깡은 그렇게 35년 이상 대한민국 최장수 과자의 기록을 세워가며 매운 맛, 쌀 첨가, 오징어 먹물 맛...
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양념별 쓰임새 알고 쓰자! 이럴땐 이 양념! 2015.01.26해당카페글 미리보기
풍부한 맛이 나는 간장이다. 1.3%만 넘어도 고급 간장으로 분류한다. 우리나라 주부가 가장 많이 사용하는 양조간장은 대두, 탈지대두, 밀로 만든 메주를 장기간 발효하고 숙성시켜 만든다. 6개월 이상 발효하므로 풍미가 풍성하며 빛깔이 진하다. 요리를...
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아이를 해치는 39가지 음식들 2013.04.10해당카페글 미리보기
있다(미국.호주산은 유전자 조작) 수입한것은 방부제 문제 간장에는 화학간장.양조간장.혼합간장이 있는데 화학간장은 탈지대두를 염산으로 분해한후 가성소다로 중화시키거나 산분해 간장원액을 효소 처리해 3일만에 만든다(요즘은 잘 안쓴다) 양조간장은...
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<책>과자, 내아이를 해치는 달콤한 유혹 2를 읽었답니다. 2010.03.12해당카페글 미리보기
들어있음. / 소주는 증류식 소주 강추! 희석식소주 비추! 17. 초콜렛.. 이 다 초콜렛이 아니다. 20. 대두단백 좋은 것이 아니다. 정제유, 탈지대두, 대두단백 거부! 21. 식용유는 압착유 사용! 22. 바삭한 돈까스의 비결은 검류, 인산염 추가 에 있다...
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간장의 효능//재래간장의 효능//조선간장의 효능 2015.12.06해당카페글 미리보기
한다.그러나 100%라고 좋아서 100%로가 아니다.국가산업표준에 양조간장의 정의는<3.1 양조간장 식물성 단백질(콩 또는 탈지 대두) 또는 이에 전분질 원료(쌀, 보리, 밀 등)를 혼합한 것을 제국하여, 식염수 등에 섞어 발효ㆍ숙성시킨 후 거른 액을 가공한...
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다시 발견하는 발효식품의 가치 2011.12.23해당카페글 미리보기
된장 간장, 고추장과 함께 중요한 장류 중 하나로 토착 조미료인 동시에 저장성이 우수한 식품이다. 대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 발효·숙성시키거나 간장을 담그고 남은 메주 건더기로 만든다. 된장은 양질의 식물성 단백질이...
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요리 초보라면 주목! 음식 맛을 더 좋게 만드는 10가지 방법 2018.02.13해당카페글 미리보기
간장을 알고 사용하도록 하자. 재래식 간장이나 양조간장과 달리 식용 염산으로 가공된 간장이 있는데, 산 분해 간장은 탈지 대두를 식용 염산으로 가수분해한 후 중화하여 가공한 것으로, 숙성 없이 발효하지 않고도 단시간에 만들 수 있다. 혼합간장은...
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벌사료 2009.09.29해당카페글 미리보기
제품 : 물 과 또는 설탕을 혼합하여 반죽하여 공급 - 대용화분 자재 ~ 중국산 자연화분 : 유체화분, 잡화분 ~ 대두 (탈지) ~ 맥주효모 ~ 탈지분유 ~ 메주가루 또는 청국장 가루 ~ 보리가루 ~ 기타 고가의 자재 : 카제인, 난황, 알부민 등 2) 위와 같이...
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양념별 쓰임새 알고 쓰자! 이럴 땐 이 양념 2015.02.14해당카페글 미리보기
풍부한 맛이 나는 간장이다. 1.3%만 넘어도 고급 간장으로 분류한다. 우리나라 주부가 가장 많이 사용하는 양조간장은 대두, 탈지대두, 밀로 만든 메주를 장기간 발효하고 숙성시켜 만든다. 6개월 이상 발효하므로 풍미가 풍성하며 빛깔이 진하다. 요리를...
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양념별 쓰임새 알고 쓰자! 이럴 땐 이 양념 2015.10.09해당카페글 미리보기
풍부한 맛이 나는 간장이다. 1.3%만 넘어도 고급 간장으로 분류한다. 우리나라 주부가 가장 많이 사용하는 양조간장은 대두, 탈지대두, 밀로 만든 메주를 장기간 발효하고 숙성시켜 만든다. 6개월 이상 발효하므로 풍미가 풍성하며 빛깔이 진하다. 요리를...