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[강원] 한우고기만 팔아서 ‘다하누촌’…외지인 몰려 동네가 ‘들썩’(한겨레신문) 2009.01.20해당카페글 미리보기
황소 차이도 크지 않을 정도입니다.” » 육사시미 정육점에서 고기를 사서 다하누촌 가맹 식당으로 가져가면, 1인당 2천5백원씩의 야채와 반찬 세팅비를 내고 고기를 구워먹을 수 있다. 상추, 깻잎, 풋고추, 고추절임, 김치, 동치미, 마늘 된장 등이 차려...
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알고 먹으면 더 맛있는 소고기 부위 2014.03.27해당카페글 미리보기
있다. - 토시살 : 1번 갈비와 9번 갈비 사이의 갈비 안쪽에 붙어 있는 두꺼운 횡경막 부위의 살로 토시라는 말은 작업할 때 손에...붙여진 이름으로 구이용으로 많이 쓰이고 있다. - 안창살 : 갈비(흉부)와 내장(복부)를 잇는 안심살의 옆에 폭 7cm 정도의...
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겨울맛, 쇠고기 국. 탕. 찌개 정복 2006.01.22해당카페글 미리보기
육질의 차이가 있는데 앞다리살은 근육이 잘 발달되어 매우 질긴 편이고, 전각도 보편적으로 질기며 육질의 결 조직이 다양하다. 활용법 : 주로 국물을 낼 때 사용하는데 스튜, 탕, 국거리로 요리하면 국물 맛이 고소하다. ● 목심 - 목심살 소의 목덜미...
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쇠고기 국 ,찌개 2006.01.23해당카페글 미리보기
육질의 차이가 있는데 앞다리살은 근육이 잘 발달되어 매우 질긴 편이고, 전각도 보편적으로 질기며 육질의 결 조직이 다양하다. 활용법 : 주로 국물을 낼 때 사용하는데 스튜, 탕, 국거리로 요리하면 국물 맛이 고소하다. ● 목심 - 목심살 소의 목덜미...
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쇠고기 맛과 요리 2006.03.05해당카페글 미리보기
육질의 차이가 있는데 앞다리살은 근육이 잘 발달되어 매우 질긴 편이고, 전각도 보편적으로 질기며 육질의 결 조직이 다양하다. 활용법 : 주로 국물을 낼 때 사용하는데 스튜, 탕, 국거리로 요리하면 국물 맛이 고소하다. ● 목심 - 목심살 소의 목덜미...
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겨울 맛! 쇠고기 국·찌개·탕… 2006.01.21해당카페글 미리보기
육질의 차이가 있는데 앞다리살은 근육이 잘 발달되어 매우 질긴 편이고, 전각도 보편적으로 질기며 육질의 결 조직이 다양하다. 활용법 : 주로 국물을 낼 때 사용하는데 스튜, 탕, 국거리로 요리하면 국물 맛이 고소하다. ● 목심 - 목심살 소의 목덜미...
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겨울철 쇠고기 요리 2006.01.22해당카페글 미리보기
육질의 차이가 있는데 앞다리살은 근육이 잘 발달되어 매우 질긴 편이고, 전각도 보편적으로 질기며 육질의 결 조직이 다양하다. 활용법 : 주로 국물을 낼 때 사용하는데 스튜, 탕, 국거리로 요리하면 국물 맛이 고소하다. ● 목심 - 목심살 소의 목덜미...
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겨울 맛! 쇠고기 국·찌개·탕 2006.01.27해당카페글 미리보기
육질의 차이가 있는데 앞다리살은 근육이 잘 발달되어 매우 질긴 편이고, 전각도 보편적으로 질기며 육질의 결 조직이 다양하다. 활용법 : 주로 국물을 낼 때 사용하는데 스튜, 탕, 국거리로 요리하면 국물 맛이 고소하다. ● 목심 - 목심살 소의 목덜미...
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겨울 맛! 쇠고기 국·찌개·탕… 2006.01.28해당카페글 미리보기
육질의 차이가 있는데 앞다리살은 근육이 잘 발달되어 매우 질긴 편이고, 전각도 보편적으로 질기며 육질의 결 조직이 다양하다. 활용법 : 주로 국물을 낼 때 사용하는데 스튜, 탕, 국거리로 요리하면 국물 맛이 고소하다. ● 목심 - 목심살 소의 목덜미...
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소고기등급자료 2012.03.13해당카페글 미리보기
양지- 차돌박이사태- 아롱사태갈비- 갈빗살, 마구리, 토시살, 안창살, 제비추리부산물- 사골, 스지, 우족, 곱창, 대창, 막창...그 역할에 따라 형태나 근육의 구성, 운동량에 따라 육질에 차이가 나겠지요? 운동을 많이 하는 근육이나 몸을 지탱하면서...