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과분한 선물에 감사드립니다. 2015.01.13해당카페글 미리보기
한치 살 예전에 뉴스에서나 대왕 오징어 대왕 한치 몇 번 본적 있기에 저랑은 거리가 먼 생선으만 알았고 뉴스에서나 볼 법한 두툼한 한치살 토막, 토막으로 말끔히 손질되어 해동지를 곱게 두르고 눈앞에 누워 있으니 놀라 웁지요. 맛도 더욱 궁금해지기...
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14일 조개,해산물 (냉동생선).. 맛있게 드시고 항상 건강하세요. 2015.01.14해당카페글 미리보기
18,500원 ... 톳 5kg 판매가 : 26,500원 ... 고흥 찰감태 매생이와 달리 감태는 씻지 않습니다만 그래도 씻어야하겠다! 는 분께서는 그릇에 물을 떠 놓고 감태를 넣어서 살짝만 헹구시기 바랍니다. 팍팍 헹구시면 진한 향이 없어집니다. 요리하실때는...
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보리밥과 채소로 소박한 밥상, 슬로푸드 2017.09.17해당카페글 미리보기
쓸법한 수저를 사용하셨습니다. 아버님 생각이 나는군요. 서울로 돌아와야 되는 날 저는 엄마가 사용할 그릇들을 얇은 스텐그릇과 놓쳐도 쉽게 깨지지 않는 그릇들로 바꿔놓고 접시도 작은 것으로 교체하고 왔습니다. 다음주 엄마에게 갈 때는 자루 달린...
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간단하고 맛있는 봄찬4, 자연산달래 짠지~ 2017.05.01해당카페글 미리보기
손질법은 물에 여러번 헹궈 흙을 제거해준후 시든 겉잎도 떼어내구요. 뿌리안쪽을 열어보면 납닥한 딱지같은 것이 붙었어요. 고걸 손톱으로 톡하면 떼어집니다. 크기 천차만별이라 손질하기가 조금 번거롭기는 해도 맛과 영양은 재배달래와는 비교할수...
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간단하고 맛있는 봄찬24, 세발나물겉절이와 방풍나물 된장무침~ 2017.04.03해당카페글 미리보기
어려운 손질법이 없습니다. -줄기끝이 단단한것 있는지 확인하고 (제거해주고) 깨끗하게 씻어줍니다. ㉡물기를 잘 빼준후, 양조간장, 고춧가루, 보리수청, 통깨넣고 섞어줍니다. - 지집 보리수청은 새콤한 관계로 식초를 넣지않았는데요, 새콤한 맛을...
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맛있는 다이어트, 닭가슴살 냉채 2013.03.20해당카페글 미리보기
소라 손질법 & 요리 색감이 조금 뽀얗치요? 고거이 닭살의 효과.. 소스에는 아몬드가루가 들어가 고소함이 완전 짱이고요. 간이 없지만.. 톡쏘는 맛이 좋답니다. 닭가슴살 두쪽으로 만들어 딱 한접시 분량인데요. 2~3인이 드실수 있는 양이고요. 요거 드심...
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2월 6일 정월대보름~~~ 2012.02.03해당카페글 미리보기
만드는 법 정월은 한 해를 처음 시작하는 달로 새해를 설계하고, 운세를 점쳐보는 달이기도 합니다. 그 가운데서도 정월대보름은 사람과 신, 사람과 사람, 사람과 자연이 하나로 화합하고 한 해 동안 이루어야 할 일을 계획하고 기원하며 달에게 소원을...
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홍어 (洪魚)에 대하여 2013.04.17해당카페글 미리보기
만드는 법 1 꾸덕꾸덕 말린 홍어는 깨끗이 닦고 마늘 생강즙에 재워둔다. 2 조림간장을 끓여 반 정도로 졸여 놓는다. 3 석이버섯은 따뜻한 물에 불려 깨끗이 손질하여 물기를 없애고 곱게 채썬 다음 참기름에 묻혀 팬에 살짝만 볶는다. 4 청.홍고추는 씨를...
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오늘 요리 정월대보름 음식 맛있게 만드는 법 2012.02.06해당카페글 미리보기
만드는 법 정월은 한 해를 처음 시작하는 달로 새해를 설계하고, 운세를 점쳐보는 달이기도 합니다. 그 가운데서도 정월대보름은 사람과 신, 사람과 사람, 사람과 자연이 하나로 화합하고 한 해 동안 이루어야 할 일을 계획하고 기원하며 달에게 소원을...
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제주도맛집, 후쿠시마 후폭풍에 제주 낭푼밥상이 답이다 2013.10.16해당카페글 미리보기
보리에 톳을 넣엉 지은 밥, 된장에 찍어먹는 미역과 성게를 넣어 끓인 성게미역국, 겉절이처럼 만들어 먹는 김치, 차조로 만드는 술과 떡 이런 것들은 결국 낭푼문화의 근본이 되었다 하지만 낭푼밥상, 현대에서 언젠가 사라질 것들인가? < 갈치조림 전문...