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우리나라 전통주(발효주) 만들기 2014.09.14해당카페글 미리보기
한산 소곡주를 비롯하여 계룡 백일주, 가야곡 왕주, 달성 하향주, 안동 송화주, 청양 구기주, 남해 유자주, 낙안 사삼주, 함양 국화주, 완주 송죽오곡주, 청원 신선주, 서울 송절주 등 발효주 가운데 가장 많은 수를 차지한다. 한편 가향주를 즐기는 민족...
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나도 나에게 상을 줘야겠다 2015.03.13해당카페글 미리보기
하고도 한산(면)에서 만드는 전통 가양주(家釀酒)인 ‘소곡주’에 붙은 별칭이다. 술맛이 점잖고 은근한데 그 맛에 끌려서 한참 마시다 보면 단번에 자리에서 일어나지 못하게 되면서 잠시 ‘앉은뱅이’가 되어야 하기 때문에 그리 부른다. 독해서가...
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◆막걸리와 탁주가 서로 다른 술이라는데… 2021.10.15해당카페글 미리보기
바로 동동주입니다. 자연적인 발효 과정을 거친 술의 알코올 도수는 14~16도 정도입니다. 박록담 한국전통주연구소장은 "청주...빈 공간으로 스며든 것을 받은 술" 이라고 설명합니다. 한산소곡주, 경주법주 등이 청주에 속합니다. 이름에서 알 수 있듯...
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대순진리회 - 『다시보는 우리문화』 2022.09.06해당카페글 미리보기
멸망하자 한산 건지산 주류성(현 충남 서천군 한산면)에서는 백제 유민들이 소곡주를 빚어 마시며 망국의 한을 달랬다고 한다. 또한 일본에서 주신(酒神)으로 모시는 백제인 인번(仁番)은 일본에 누룩과 술 빚는 법을 전하였다고 하니 이때 이미 백제...
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술제떡 - 떡으로 빚는 술 2011.12.16해당카페글 미리보기
제주도의 ‘오메기술’은 구멍떡으로 빚으며, 충남의 ‘한산소곡주’는 백설기로, 서울의 ‘삼해주’는 범벅으로 빚는 술이라는...부드럽고 순하며, 담담한 맛과 은근한 향기가 있지만 알코올도수가 낮았다. 반면, 가장 늦게 개발된 것으로 알려졌으면서도...
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백화주 만들기 2014.09.12해당카페글 미리보기
제주도의 ‘오메기술’은 구멍떡으로 빚으며, 충남의 ‘한산소곡주’는 백설기로, 서울의 ‘삼해주’는 범벅으로 빚는 술이라는...부드럽고 순하며, 담담한 맛과 은근한 향기가 있지만 알코올도수가 낮았다. 반면, 가장 늦게 개발된 것으로 알려졌으면서도...
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전통 양주법 - 조상들의 지혜와 정성 2011.11.11해당카페글 미리보기
재료라도 그 가공방법을 달리 함으로써 맛과 향기, 색상, 도수를 달리하는 기술을 개발, 전승시켜왔다는 점에서 과학적으로도...적게 넣는다’는 뜻에서 유래한 술이름으로 한산지방이 명산지가 되었다. 소곡주의 전통적인 양조기법은 누룩을 준비하는 일...
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막걸리와 탁주가 서로 다른술..... 2010.03.05해당카페글 미리보기
술이 바로 동동주입니다. 자연적인 발효과정을 거친 술의 알코올 도수는 14~16도 정도입니다. "淸酒 는 이 동동주에 용수(싸리나...박아 빈 공간으로 스며든 것을 받은 술" 이라고 합니다. 한산소곡주, 경주법주 등이 청주에 속합니다. 이름에서 알 수...
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[일 반]막걸리 예찬 2012.04.05해당카페글 미리보기
바로 동동주입니다. 자연적인 발효 과정을 거친 술의 알코올 도수는 14~16도 정도입니다. "청주(淸酒)는 이 동동주에 용수 (싸리...공간으로 스며든 것을 받은 술"이라고 설명합니다. 한산소곡주, 경주법주 등이 청주에 속합니다. 이름에서 알 수 있듯...
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'전통주를 찾아서' 테마여행 2009.01.11해당카페글 미리보기
있다. 도수는 높지만 향과 맛이 순하고 부드러워 독한 술 같은 느낌이 들지 않으며, 술이 깬 다음에도 머리가 아프지 않고 숙취...성읍민속마을보존회 (064)787-1179 달콤한 소곡주에 취하고 황금빛 갈대밭 데이트-서천 '소곡주' 술 익는 마을이 있고...