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[한우별곡] 쇠고기 맛의 정수 2012.05.13해당카페글 미리보기
갈비, 양지, 사태 등 알고 있는 부위가 몇 안 된다. 하지만 한우 부위를 세세하게 나누면 무려 120가지가 넘는다고 한다. 꾸리살, 보섭살, 설깃살, 삼각살, 업진살, 상박살 등 처음 들어보는 명칭도 많을 정도다. 이렇듯 다양한 부위의 고기를 모르는 것...
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한우 쇠 고기를 소복히 얹은 별미 차돌박이 쟁반 국수 2016.11.14해당카페글 미리보기
부위랍니다. 양지머리뼈의 복판에 붙은 희고 단단한 기름진 고기로 차돌박이를 얇게 슬라이스해서 먹는건 두툼하게 썰면 질기고 단단해서 맛이 좋지 않아서랍니다. 차돌박이는 지방이 많은 편이라 고소하고 감칠맛나지만 한편으로 살짝 느끼할수도 있어요...
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한우를 이용한 손님 초대 요리 2015.01.31해당카페글 미리보기
좋다. 구이나 스테이크로 조리할 때는 고깃결 반대 방향으로 도톰하게 썰어 힘줄을 끊으면 고기가 오그라드는 것을 방지할 수 있다. 그런 다음 칼등이나 고기망치로 두들겨 육질을 연하게 한다. 두께는 1~1.5㎝가 적당하다. 불고기는 고깃결 반대 방향...
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소고기 구입시 확인해볼만한 사항 (한우 / 육우 / 젓소 구분법) 2009.08.28해당카페글 미리보기
있다. (한우 : 적색, 육우(고기소) : 녹색, 유우(젖소) : 청색) ◑ 등급판정 확인서로 확인할 수 있는 내용 - 판매되고 있는 소고기의 생산일자, 품종 및 육질등급 떡국을 끓이기 위하여 필요한 사골의 경우, 사골 단면의 골화 진행이 적은 사골을 골라야...
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알고 먹는 한우, 속지 않고 사는 법 2009.05.22해당카페글 미리보기
가장 확실합니다. 우리나라 사람들이 많이 먹는 한우 부위와 구입법 1 양지 국거리_ 전체적으로 마블링이 있어야 국물이 진하게...맛이 등심보다 적어 양념 요리에 적당하다. 3 채끝 구이_ ‘채끝 등심’이라며 등심과 같은 가격을 받는 경우 속지 말아야...
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무항생제한우함평천지한우 한우선물세트~~ 2015.09.14해당카페글 미리보기
전하세요~~ 무항생제 1+등급 한우구이선물세트~ 한우구이와 국거리가 포함된 한우혼합세트~ 저렴하면서 실속있는 한우정육세트(불고기+장조림+양지) 실제 배송된 한우선물세트 내용물입니다 한우등급표시는 물론이고 한우의 모든것을 알수있는 이력번호...
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회원님들께 국내산 한우 암소고기를 최저가 판매합니다 2008.09.30해당카페글 미리보기
가능합니다. * 한우 암소 정육 1근 600g ( 국거리 ,불고기 ) ㅡㅡ> 600g 13,000원 * 한우 암소 모듬셋트 600g ( 구이용...양지,사태 ) * 한우 암소 등심 1근 600g ( 구이용 ) ㅡㅡ> 600g 20,000원 * 한우 암소 안심 1근 600g ( 구이용 ) ㅡㅡ> 600...
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한우|알고 먹는 한우, 속지 않고 사는 법 2009.06.14해당카페글 미리보기
가장 확실합니다. 우리나라 사람들이 많이 먹는 한우 부위와 구입법 1 양지 국거리_ 전체적으로 마블링이 있어야 국물이 진하게...맛이 등심보다 적어 양념 요리에 적당하다. 3 채끝 구이_ ‘채끝 등심’이라며 등심과 같은 가격을 받는 경우 속지 말아야...
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오늘의 요리 한우 쇠고기를 소복히 얹은 별미 차돌박이 쟁반 국수 2016.11.09해당카페글 미리보기
부위랍니다. 양지머리뼈의 복판에 붙은 희고 단단한 기름진 고기로 차돌박이를 얇게 슬라이스해서 먹는건 두툼하게 썰면 질기고 단단해서 맛이 좋지 않아서랍니다. 차돌박이는 지방이 많은 편이라 고소하고 감칠맛나지만 한편으로 살짝 느끼할수도 있어요...
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춘곤증 밀려오는 봄날! 미각살리는 봄채소무침 등심구이>_< 2011.04.14해당카페글 미리보기
미각을 살리는~ 봄채소무침 한우등심구이 한 열흘 가까이 봄감기에 시달린 끝에 겨우 회복하고 있는 남편과 은지 입니다. 빛고을...소고기를 사는데도 등심 55%, 안심 15%, 갈비 13% 양지 5% 순으로 구입해 간다는 통계를 본적이 있습니다. 그래서 등심...