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사랑의 칵테일, 간단하게 만들기 2009.07.21해당카페글 미리보기
파인애플, 크랜베리 주스를 섞으면 ‘베이 오브 패션’ 칵테일이 만들어집니다.” 이때 재료를 잘 으깰 수 있는 머들러muddler가 필수다. 손에 잡기 쉽고 묵직한 것이 좋다. 꿩 대신 닭 어머니가 마늘 빻을 때 쓰시는 나무방망이. 2 보스턴 셰이커 믹싱...
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[플라이강좌20] 시간별 전략 2004.09.30해당카페글 미리보기
언제든지 조과를 더욱 높일 수 있다. 송어를 대상으로한다면, 이런 시기에는 black nose dace 라든가 휘젓는 피라미(muddler minnow )같은 피라미(minnow) 계통의 잔고기(streamer)류를 사용하면 조과를 높일 수 있다. 송어가 겨울 내내 먹어보지 못한...
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Cocktail fever 칵테일 만드는 법은 생각보다 쉽다?! 2008.06.19해당카페글 미리보기
보드카와 파인애플, 크랜베리 주스를 섞으면 베이 오브 패션 칵테일이 만들어집니다.” 이때 재료를 잘 으깰 수 있는 머들러muddler가 필수다. 손에 잡기 쉽고 묵직한 것이 좋다. 꿩 대신 닭 어머니가 마늘 빻을 때 쓰시는 나무방망이. 2 보스턴 셰이커...
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2010 제1회 조주기능사 필기시험 기출문제 2010.04.23해당카페글 미리보기
라. Congress 37. 믹싱 글라스나 셰이커에서 칵테일을 만든 후 잔에 따를 때 걸러주는 바(Bar)의 용구는? 가. Strainer 나. Muddler 다. Ice tongs 라. Cock Screw 38. Liqueur Glass의 다른 명칭은? 가. Shot Glass 나. Cordial Glass 다. Sour Glass 라...
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아네모스(Anemos)[ː2ː] 2002.08.26해당카페글 미리보기
닿지 않도록 손가락으로 감싸쥔다. *바 툴(BAR TOOL):계량컵(Jigger),바 스푼(Bar spoon),따르개(Pouror), 머들러(MUddler),미싱 글라스(Mixing Glass), 거르개(Strainer),얼음 통 (Ice pail),얼음집게(Ice Tong),병따개(Opener),쉐이커(Shaker),잔 받침...
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2001년도 2차(4월 29일) 기출문제 2004.03.19해당카페글 미리보기
sugar) 나. 사카린나트리움(saccharine natrium) 다. 큐브슈거(cube sugar) 라. 파우더슈거(powder sugar) 48. 머들러(Muddler)사용 방법 중 맞는 것은? 가. Garnish를 꽂아 제공한다. 나. 주류 용량을 재는 막대기이다. 다. 롱 드링크(Long Drink)서비스...
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2002년 2차 필기시험(4월 7일) 2004.03.19해당카페글 미리보기
기타 부 재료를 가미하여 좀더 독특한 맛 과 향을 창출해 낼 수 있다. 라. 원가를 줄여서 이익을 극대화하기 위하여 25. Muddler의 용도를 가장 잘 설명한 것은 ? 가. Glass를 보호하기 위한 기구 나. Cocktail 또는 Soft Drink를 섞는 기구 다. Lemon즙을...
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2001년도 3차(7월 22일) 기출문제 2004.03.19해당카페글 미리보기
곳에 보관하는 것이 좋다. 42. 고객에게 음료를 제공할 때 필요치 않는 비품은 ? 가. Cocktail Napkin 나. Can Opener 다. Muddler 라. Coaster 43. 다음 내용에 맞는 주장(Bar) 기물은 ? [리큐르나 시럽 등 농후한 재료를 사용하여 만드는 칵테 일의 경우...
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커피용어 66가지 2010.01.15해당카페글 미리보기
11]멜랑쥐 melange 전통적인 비엔나식 커피로 우유를 섞음으로써 색이 뒤섞여 멀티컬러를 연출하는 것을 말한다. [12]머들러 muddler 박하잎이나 향초, 과일 가루의 가라앉은 침전물들을 으깨거나 적기 위한 막대이다. [13]모카 mocha 원래는 아라비아...
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2004년 2월 1일 기능사 일반검정 1회 2005.08.22해당카페글 미리보기
것으로 잔이 미끄러지지 않게 하고, 술이 테이블에 흘러내리지 않도록 하기 위하여 사용하는 것은?(04년1회) 라 가. 머들러(muddler) 나. 포러(pourer) 다. 스토퍼(stopper) 라. 코스터(coaster) 26. 다음 중 성격이 다른 하나는?(04년1회) 다 가. Cherry...