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2012년 5회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.11.05해당카페글 미리보기
선출 나. 선입후출 다. 후입선출 라. 임의불출 40. 주장의 종류로 가장 거리가 먼 것은? 가. Cocktail Bar 나. Members Club Bar...도구와 거리가 먼 것은? 가. Mixing Glass 나. Bar Spoon 다. Strainer 라. Shaker 42. 브랜디 글라스(Brandy Glass)에...
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2002년 1회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
포도주는 종류에 관계없이 늘 냉장 보관한다. 라. 코르크 마개가 마르지 않도록 눕혀서 보관한다. 48. 다음 중 Ice Equipment 가 아닌 것은? 가. Ice Pail 나. Ice Scoop 다. Ice Tong 라. Ice Knife 49. 다음 중 Decanter 와 관계있는 것은? 가. Red Wine...
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2008년 5회 조주기능사 필기 기출문제, CBT 2012.08.08해당카페글 미리보기
어떤 종류의 술인가? 가. 알코올도수가 높은 흑맥주 나. 알코올도수가 낮은 담색 맥주 다. 이탈리아산 고급 흑맥주 라. 제조 12시간 내의 생맥주 35. Wine Master의 의미로 가장 적합한 것은? 가. 와인의 제조 및 저장관리를 책임지는 사람 나. 포도나무를...
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-3 2009.10.09해당카페글 미리보기
포장의 종류, 매설물현황, 도로굴착조건 등 • 상수도관계 : 급수조례 및 공급규정의 내용파악, 부근의 수도본관, 제수변 소화전 등의 위치, 관경, 매설깊이, 수압, 분지가능 관경과 수량, 수도인입 공사비, 분담금의 유 무와 금액 (4) 상수인입불가시...
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냉동기 및 냉각탑 (냉각수 및 냉.온수처리) 2009.11.09해당카페글 미리보기
및 환경보전을 동시에 확보할 수 있다. 4.2 여과시스템의 종류와 여재선택 냉각수 중에 부유하고 있는 입자고형물(Suspended...Seperator), 자동역세식 스트레이너(Backwashable Strainer, 금속여과망), 일반 모래여과기(Conventional Sand filter), 볼...
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자체시방서 2009.07.09해당카페글 미리보기
여과기(STRAINER)는 유량부 바 로 앞에 설치하여야 한다. 4.3.6 유량부와 여과기는 환수배관에 수평으로 설치하여야 한다. 4.3.7 전선관 설치 후에는(계측부와 연산부의 접속전선 설치이전) 전선관 양쪽 끝에 보 호마개를 씌워 전선관내에 이물질이...
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4월 5일 5주차 리포트 - 101서04김동현 2010.04.10해당카페글 미리보기
Roux의 종류 ★Butter와Flour 를 1:1 비율로 계량 하여 볶아 색깔을 낸다. - White Roux : Butter와Flour 를 1:1 비율로 혼합하고 볶아서 색깔이 나지 않도록 하는것이다. ㄴwhite sauce나 bechamel sauce, soup를 만들때사용. - Blond Roux : Butter와...
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냉동부속기기 2001.09.06해당카페글 미리보기
여과기(strainer or filter) 냉매중에 먼지나 금속 부스러기 등 이물질이 혼입되어 냉동장치내를 순환하게 되면, 이것이 팽창밸브의 오리피스에 걸리거나 압축기의 토출밸브나 흡입밸브에 걸려 그 작동을 저해하고, 또한 베어링이나 축봉장치를 손상시키는...
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압축기의 보수관리 2001.11.14해당카페글 미리보기
제품의 종류에 따라 유지 보수 항목 및 방법이 다르지만 일반적인 내용을 소개하고자 한다. Ⅱ. 압축기의 보수관리 전술한 바와 같이 유지 및 보수 점검의 적합성에 따라 압축기의 내구성(기계수명)이 크게 단축 및 연장될 수 있으므로 압축기의 설계...
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4월 15일 7주차 리포트 - Cream of potato soup 2011.04.17해당카페글 미리보기
콩 종류 등 녹말질이 많은 채소를 삶아 걸러서 걸쭉하게 만든 퓌레 수프, 시금치,콜리플라워 등 녹말질이 적은 채소를 삶아 걸러서 달걀 노른자,생크림,밀가루 ·버터 등을 넣어 걸쭉하게 만든 부르테 수프,베샤멜소스 를 수프슈토크로 묽게 해서 만드는...