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맞아죽을 각오로 쓰는 김치 타령 2005.11.17해당카페글 미리보기
후 절이는 그릇에 넣고 머리부분에 소금을 뿌리세요. 켜켜로 배추를 절인후 마지막에 남은 소금물을 붓고 무거운것으로 눌러...절이지 마세요. [적당한 그릇이 없을때는 커다란 김장 비닐에 넣고 양끝을 묶어 세시간쯤후에 이리저리 굴려 고르게 절여...
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간편한 김치 담금용 양념소 만들기 2012.03.07해당카페글 미리보기
둘째는 절이는 과정에 신경을 써야한다. 소금절임은 그 자체가 살균이기도 하므로 지나치게 신경을 써서, 절이기 전에 생배추를...다음 물로 깨끗이 헹구어 건져 물기를 충분히 빼주지 않으면 김치가 빨리 물러지고 시어지며 군내가 나는 원인이 된다...
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김치 담그기 2005.08.08해당카페글 미리보기
좋다. 절이는 도중에 한번씩 뒤적여 주며, 다 절여진 재료는 물에 헹구고 물기를 잘빼주어야 하는데,그렇지 않으면 잘...건져 놓든가 손으로 물기를 꼭 짠다. 3 부재료의 준비 김치가 단순저장식품을 넘어 훌륭한 보존식품으로 자리잡게 된 것은 부재료...
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콩나물 김치 2013.12.06해당카페글 미리보기
파괴되므로 비닐봉지에 싸서 냉장고 아랫단에 넣어 두었다가 필요할 때 꺼내 쓴다. 낙지 우선 낙지 머리에 칼집을 넣어 먹통을 떼내고 내장을 잘라 낸다. 낙지의 눈을 도려내고 다리 안쪽 빨판도 빼낸 다음 굵은 소금을 듬뿍 뿌려 거품이 나도록 바락바락...
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김치 잘못 담았을때 2004.12.15해당카페글 미리보기
소금에 절이는 일, 양념에 버무리는 일은 그야말로 중노동이다. 그래서 옛날엔 시어머니도 김장을 하고 앓아 눕는 며느리를...않는가. 그런데 힘들게 가족들을 위해 정성으로 담근 김장 김치가 원하는 맛이 아니라면? 김장을 새로 한다는 것은 엄두도 낼...
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김치 담가 보세요 2004.11.17해당카페글 미리보기
뿌린다. 절이는 시간은 정해져 있는 것은 아니지만 배추 줄기가 반으로 휘어지는 정도를 보고 결정하면 적당하고 대략 5~6시간으로 중간에 반드시 서너 번씩 뒤적거린다. 4_김장김치의 간은 젓갈 선택이 관건이다 자주 담아 먹는 김치에는 깔끔하고 담백한...
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보쌈김치 · 오이통지 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
만들면 비닐하우스에서 재배한 오이로 김치를 만든 것보다 물이 덜 생겨 오래 두고 먹을 수 있었다고 한다. 이런 이유 때문에 김인순 종부는 음식을 만들 때 재료의 선택을 가장 중요한 요소로 생각하고 있으며, 식재료가 변하고 있는 현실을 안타까워한다...
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사시사철 맛있는 김치 담그기 기본 공식 8 2005.11.18해당카페글 미리보기
하지만 절이는 중간에 1-2회 정도 위아래를 뒤집어 골고루 절여지게 해준다. 혹 배추 자체가 너무 짜게 절여 졌다면 배추 양념소...알맞은 간이 되도록 하는 것이 제일 좋은 방법이다. 간혹 김장김치에는 무 조각등을 넣어서 짠맛을 완화시키기도 한다...
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김장 김치 담그는법 2007.05.18해당카페글 미리보기
하지만 절이는 중간에 1-2회 정도 위아래를 뒤집어 골고루 절여지게 해준다. 혹 배추 자체가 너무 짜게 절여 졌다면 배추 양념소...알맞은 간이 되도록 하는 것이 제일 좋은 방법이다. 간혹 김장김치에는 무 조각등을 넣어서 짠맛을 완화시키기도 한다...
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총각김치, 파김치 담기 2010.10.30해당카페글 미리보기
총각무를 절이는 소금물은 6-7% 염도가 적당해요 2.총각무(2kg)가 잠기도록 담그고 1시간 30분 정도 절인다 3.무가 절여지면 무청도 함께 담가 1시간 30분 정도 더 절인다 4.잘 절인 총각무는 물에 3-4회 정도 헹군 후 물기를 빼 준비한다 -양념 만들기 1...