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된장의 효능 과 된장 담그는 방법 2012.04.13해당카페글 미리보기
된장 담그는 방법 ① 메주를 흐르는 물에 솔로 문질러 씻고 2~3쪽으로 쪼개 햇볕에 잘 말려 놓는다. ② 항아리를 깨끗이 씻어 잘 말린다 ③ 소금물을 만들어 염도를 17도(남쪽은 21-22보우)로 맞추어 놓는다. 염도계가 없으면 계란을 소금물에 동동 띄워...
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질경이의 변신 장아찌 2008.09.03해당카페글 미리보기
마늘 조금 깨소금 을 넣었읍니다. 만들어진 양념장에 질경이를 푹 적시게 넣고 골구루 양념을 끼얹읍니다.깻잎담그는 방법으로 완성된 질경이장아찌 입니다. 삼베를 덮어주고 돌로 눌러 놓읍니다.장아찌는 무조건 눌러 주어야 한다는것 법칙 이라 생각...
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장아찌 잘 담그는 법 2011.11.17해당카페글 미리보기
잘 담그는 법 '기다림의 맛' 재료는 절이거나 말려서 수분함량 줄이고 담글땐 공기중에 내용물 노출되지 않아야 프랑스의 인류학자 레비 스트로스(1908~2009)는 동양 3국 음식의 특징을 이렇게 설명했다. 중국 음식은 '불', 일본 음식은 '칼', 한국 음식은...
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장에 따라 다르다! 장아찌 담그는 법 2007.07.01해당카페글 미리보기
장아찌 담그는 법 입맛 없고 반찬하기 귀찮을 때 짭짤한 장아찌 하나 식탁에 올리자. 잃어버린 입맛이 살아난다. 올여름, 우리...적거나 바로 먹을 수 있는 고추, 마늘, 마늘종, 양파, 깻잎 등을 재료로 사용하는 것이 좋다. 끓인 간장물을 식혀서 손질한...
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장인이 만든 명품약초장아찌 20여가지가 있는 맛집(경남 창녕`도리원`) 2017.12.08해당카페글 미리보기
당귀, 민들레 뽕잎, 불로초, 재피 등이 있구요 일반장아찌는 파래, 감, 깻잎, 마늘쫑, 무, 미니양파, 마늘, 매실, 고추, 콩잎 등...세계화하는데 노력하고 있습니다. 홈페이지에 들어가면 장아찌 담그는 법도 소개되어 있습니다. (http://doriwon.tistory...
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된장의 효능 과 된장 담그는 방법 2012.04.20해당카페글 미리보기
된장 담그는 방법 ① 메주를 흐르는 물에 솔로 문질러 씻고 2~3쪽으로 쪼개 햇볕에 잘 말려 놓는다. ② 항아리를 깨끗이 씻어 잘 말린다 ③ 소금물을 만들어 염도를 17도(남쪽은 21-22보우)로 맞추어 놓는다. 염도계가 없으면 계란을 소금물에 동동 띄워...
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전통된장 담그는 방법 2014.01.07해당카페글 미리보기
오이, 가지, 더덕, 깻잎 등을 넣어 눌러 두었다가 알맞게 간이 들면 다시 된장, 고추장에 박아 장아찌를 만들어 밑반찬으로 이용한다. ☆된장담그는 법을 소개합니다. 저는 이지역에서 재배된 콩으로 메주를 쑤고 띄워서 담그는데요. 된장의 제일 중요한...
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된장의 효능 과 된장 담그는 방법 2012.04.02해당카페글 미리보기
된장 담그는 방법 ① 메주를 흐르는 물에 솔로 문질러 씻고 2~3쪽으로 쪼개 햇볕에 잘 말려 놓는다. ② 항아리를 깨끗이 씻어 잘 말린다 ③ 소금물을 만들어 염도를 17도(남쪽은 21-22보우)로 맞추어 놓는다. 염도계가 없으면 계란을 소금물에 동동 띄워...
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된장의 효능 과 된장 담그는 방법 2012.03.31해당카페글 미리보기
된장 담그는 방법 ① 메주를 흐르는 물에 솔로 문질러 씻고 2~3쪽으로 쪼개 햇볕에 잘 말려 놓는다. ② 항아리를 깨끗이 씻어 잘 말린다 ③ 소금물을 만들어 염도를 17도(남쪽은 21-22보우)로 맞추어 놓는다. 염도계가 없으면 계란을 소금물에 동동 띄워...
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장아찌 스페셜 2010.06.23해당카페글 미리보기
거둔 깻잎을 우묵한그릇에 담고 준비한양념을 버무린다. 8.작은항아리에 꼭꼭 눌러담으면 간도맞고 1년두고 먹어도 상하지않는 장아찌가 된다. 고추잎장아찌 고추잎300g,마늘다진것2큰술,무우말랭이300g,물3컵,실고추조금,엿400g,진간장3컵,참깨볶은...