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코스타니카 Costa Rica 2005.10.26해당카페글 미리보기
북쪽은 니카라과, 남쪽은 파나마, 동쪽은 카리브해, 서쪽은 태평양과 접해 있다. 코스타리카는 영어로 'rich coast' 라는 뜻인데 1502년 콜롬버스가 4차 항해 시 지금의 카리브 연안 도시 리몬(Limon)지역에 처음 도착, 원주민들이 목에 걸치고 있던...
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친절한 커피이야기....^^* 2012.12.05해당카페글 미리보기
아님 원두커피를 ...핸드드립커피를 즐겨 드시는분은 예맨을 기억하세요...^^* 예맨은 제가 존경하는 고흐아저씨가 즐겨 드신커피라네요....*^ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ^* *커피는 수십가지 아니 더많은 향미를 가지고 있습니다 커피의 맛에 대해 물어 옵니다 "이...
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온두라스 커피 [Honduras Coffee] 2010.03.15해당카페글 미리보기
중 니카라과(Nicaragua) 다음으로 가장 큰 나라로 생산량도 많아서 2008년에는 229,980톤을 생산하여 세계 9위를 기록하였다. (국제커피협회(ICO; International Coffee Organization), 2008년 crop year 기준) [온두라스의 커피생산지] 일부 지역의 커피...
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생두의지식 2006.09.07해당카페글 미리보기
사용되는 원두는 기본적으로 New crop을 사용해야 양질의 커피를 만들 수 있다. 2. 콜롬비아 브라질과 쌍벽을 이루는 커피 대량 생산국이지만 적절한 시기에 구입하지 못하면 금세 품절되는 것이 콜롬비아 커피다. 이 커피 역시 블렌드커피에 많이 쓰이고...
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각나라별 생두(green bean)에 대한 기초지식 2010.01.13해당카페글 미리보기
사용되는 원두는 기본적으로 New crop을 사용해야 양질의 커피를 만들 수 있다. 커피재배에 적당한 테라로사(terra rossa)라는 토양과 평균기온 25℃이며, 적당한 비가 내리는 조건으로 세계 제1의 커피 생산량을 갖고 있다. 거의 비수세식 아라비카종이다...
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1급 바리스타 필기 시험 문제/정답 2013.05.12해당카페글 미리보기
멕시코, 니카라과 등지에서 경작된다. 10. 커피가공 방법 중 습식법(Wet Processing) 처리방법의 순서이다. 괄호 안에 맞는 답을 쓰시오. * 수확 → 분리 → 과육제거 → ( ) → 세척 → 건조 → 선별 → 보관 11. 커피가공 과정 중, 아래 설명에 해당하는...
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제1회 바리스타 1급 필기시험 문제 및 답안 2010.11.24해당카페글 미리보기
멕시코, 니카라과 등지에서 경작된다. 10. 커피가공 방법 중 습식법(Wet Processing) 처리방법의 순서이다. 괄호 안에 맞는 답을 쓰시오. * 수확 → 분리 → 과육제거 → ( ) → 세척 → 건조 → 선별 → 보관 11. 커피가공 과정 중, 아래 설명에 해당하는...
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커피이야기- 에스프레소 2008.01.27해당카페글 미리보기
훨씬 많음에 주목), 원두의 질이 낮은 건지, 특정국가의 방식-예 일본식,또는 미국식-을 쓰기 때문에 내 입맛에 안 맞는다는 건...관해서 뭘 좀 얘기할라치면 블루마운틴과 코나와 킬리만자로에서 각종 커피 생산지별 구분과 (니카라구아 안티구아...
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커피 필수 용어집 2008.01.29해당카페글 미리보기
북쪽은 니카라과, 남은 파나마에 접하며 국토의 거의 중앙을 북위 10도선이 횡단하고 있다. 면적은 약 5만 천 ㎢. 코스타리카의 커피는 재배지와 표고에 따라 타입이 분류되어 있다. 양질의 것은 녹색의 대입자두로 배합용으로 가장 좋으며 적당한 신맛과...
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중남미의 유럽 코스타리카 2005.01.25해당카페글 미리보기
북쪽은 니카라과, 남쪽은 파나마, 동쪽은 카리브해, 서쪽은 태평양과 접해 있다. 코스타리카는 영어로 'rich coast' 라는 뜻인데 1502년 콜롬버스가 4차 항해 시 지금의 카리브 연안 도시 리몬(Limon)지역에 처음 도착, 원주민들이 목에 걸치고 있던...