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대구알젓과 각지방의 향토음식 젓갈 월별 담그는 시기 2016.08.15해당카페글 미리보기
알젓, 대구알젓, 명란젓, 복어알젓, 새우알젓, 성게알젓, 숭어알젓, 연어알젓, 장대알젓, 조기알젓, 화란젓 등으로 구분하며, 그 중 가장 잘 알려져 있는 것은 명란젓이다. 명란젓은 명태의 알집을 북어 제조 시 수거해서 염장발효하여 만든 것이다. 명란...
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[그린북 신간] 할머니가 또 시집간대요 2014.10.01해당카페글 미리보기
고유의 전통문화들을 살펴보고, 나아가 가족의 의미까지 되새길 수 있는 기회를 가질 수 있을 거예요. ■ 책 들여다보기 ■ 차 례 엄마의 그림 일기장 속에서 만난 결혼식 8 전 부치는 냄새가 온 동네에 폴폴! 10 할아버지는 사모관대, 할머니는 연지곤지...
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진짜 밥도둑 대구알젓(大口魚卵醢)과 젓갈 월별 담그는 시기와 담그는 방법 2016.08.15해당카페글 미리보기
알젓, 대구알젓, 명란젓, 복어알젓, 새우알젓, 성게알젓, 숭어알젓, 연어알젓, 장대알젓, 조기알젓, 화란젓 등으로 구분하며, 그 중 가장 잘 알려져 있는 것은 명란젓이다. 명란젓은 명태의 알집을 북어 제조 시 수거해서 염장발효하여 만든 것이다. 명란...
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추석차례 ~~ 2014.09.06해당카페글 미리보기
가문의 전통에 따라 한식이나 추석에는 산소에서 지내기도 하지요 그럼 여기서 제사나 차례때 상차림과 음식에 대해 살펴보기로해요 우선 상차림의 진열하는 방법은 모두 5열로 하며 아래와 같이 차리면 된다 하네요 제사를 차리는 법으로 과채적탕(果菜...
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진짜 밥도둑 대구알젓(大口魚卵醢)과 젓갈 월별 담그는 시기와 담그는 방법 2016.08.15해당카페글 미리보기
알젓, 대구알젓, 명란젓, 복어알젓, 새우알젓, 성게알젓, 숭어알젓, 연어알젓, 장대알젓, 조기알젓, 화란젓 등으로 구분하며, 그 중 가장 잘 알려져 있는 것은 명란젓이다. 명란젓은 명태의 알집을 북어 제조 시 수거해서 염장발효하여 만든 것이다. 명란...
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진짜 밥도둑 대구알젓 담그는 방법과 대구알젓 무침 2016.08.15해당카페글 미리보기
알젓, 대구알젓, 명란젓, 복어알젓, 새우알젓, 성게알젓, 숭어알젓, 연어알젓, 장대알젓, 조기알젓, 화란젓 등으로 구분하며, 그 중 가장 잘 알려져 있는 것은 명란젓이다. 명란젓은 명태의 알집을 북어 제조 시 수거해서 염장발효하여 만든 것이다. 명란...
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대구알젓과 조선시대 문헌에 수록된 젓갈과 알젓의 종류 2016.08.15해당카페글 미리보기
알젓, 대구알젓, 명란젓, 복어알젓, 새우알젓, 성게알젓, 숭어알젓, 연어알젓, 장대알젓, 조기알젓, 화란젓 등으로 구분하며, 그 중 가장 잘 알려져 있는 것은 명란젓이다. 명란젓은 명태의 알집을 북어 제조 시 수거해서 염장발효하여 만든 것이다. 명란...
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세계에 부는 발효식품 열풍 2017.04.06해당카페글 미리보기
시대 폐백 물품 목록에 장이 올라 있을 만큼 장류 문화가 일반화되어 있었다. 백제인에 의해 우리 장류 기술이 일본으로 전해졌는데, 일본은 벌써 일제 강점기에 장류의 과학화를 시도했다. 이를 바탕으로 10여 년 전부터 일본의 ‘미소’(된장)와 ‘소유...
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대구알젓과 각지방의 향토음식 젓갈 월별 담그는 시기 2016.08.15해당카페글 미리보기
알젓, 대구알젓, 명란젓, 복어알젓, 새우알젓, 성게알젓, 숭어알젓, 연어알젓, 장대알젓, 조기알젓, 화란젓 등으로 구분하며, 그 중 가장 잘 알려져 있는 것은 명란젓이다. 명란젓은 명태의 알집을 북어 제조 시 수거해서 염장발효하여 만든 것이다. 명란...
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제사상 차림 2019.01.20해당카페글 미리보기
가문의 전통에 따라 조금씩 다릅니다. 그래서 가가례(家家禮)라고도 합니다. 가정의례에 관한 책자에 수록된 제수진설법(제사상 차림)을 보면 그림과 설명이 맞지 않는 경우가 허다합니다. 그것은 그 저자가 음양의 이치를 알지 못하고 남의 책들을 이것...