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우리나라의 주요한 민속주들`~! 2008.01.27해당카페글 미리보기
제조 방법에 따라서는 100일까지도 걸린다고 한다. 알코올 도수는 18도이며 부드러운 맛과 술의 향이 일품이고, 또한 빛깔이...한산의 김영신 여사가 보유하고 있다. ▶ 충남 면천 두견주 천년 전 고려 개국공신 복지겸이 이름모를 병을 앓게 됐다 백약이...
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서른가지 전통주 담그는법 2012.10.29해당카페글 미리보기
소주의 도수가 상대적으로 낮아져서 곰팡이가 필수도 있기 때문이다. 감초는 세계 각지에서 약초로 재배하는데, 맛이 달아 감미제로도 쓰이며 다른 약의 작용을 부드럽게 하므로 모든 처방에 널리 쓰인다. 생약은 한방 건재상에서 구하면 비교적 값이 싸고...
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약초술 담그기 모음 2009.02.14해당카페글 미리보기
소주의 도수 문제는 생약이나 건조시킨 재료는 30도가 적당 하고, 물기가 많은 열매나 야채류, 과실은 35 도로 담그는 것이 좋습니다. 그 이유는 물기가 많은 재료는 물기로 인해 희석되기 때문입니다. 2.재료 재료는 신선한 것이 좋습니다. 재료는 신선한...
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약술 만들기 2007.06.07해당카페글 미리보기
주, 두견주, 칡주, 만삼주, 밀나물주, 엄나무주, 우산나물주 화상 알로에주 황달 회화나무주 <기타방법> 우렁이 10~20마리를 깨끗이 씻어서 그 살을 황주 반컵에 넣고 끓여 익힌 다음 국물을 마신다. 매일 한 번씩 복용한다. ◆ 계절별로 담그는 건강약술...
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계룡백일주 2023.06.30해당카페글 미리보기
술이 두견주다. 가을을 대표하는 꽃은 국화며, 이것은 국화주다. 계룡백일주에는 진달래와 국화가 다 들어간다. 그리고 한국 토종 약재인 오미자 때문에 신맛과 떫은맛이 술맛을 독특하게 만든다. 오미자는 최근에 유행하는 술 재료인데, 계룡백일주에...
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술과 사랑을 나누시는 횐님들을 위한글 (1) 2003.06.14해당카페글 미리보기
때문에 도수가 높은 술을 마시기 전에 우유를 마시는 것이 좋다. 영양장애는 간장에서 알코올이 분해될 때 단백질, 당분, 비타민의 소모가 많아 지고 오줌의 배설이 촉진되어 이 때 오줌 속에 무기질과 비타민이 섞여 나가 단백질이나 비타민이 부족해지는...
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민간약술 2008.10.19해당카페글 미리보기
알코올도수 50%이상의 증류수를 이용해서 담궈야하며 숙성은 땅속이나 냉암소에서 오랜시간 숙성 시키는 것이 좋다. 특히 뱀의 경우는 내장의 공기를 모두 제거해서 담궈야 변질을 막을 수 있으므로 오랜 경험이 있는 사람이 담그는 것이 좋다. 약초주의...
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문배주 2019.07.14해당카페글 미리보기
면천의 두견주, 경주 교동 최씨가의 법주가 국가무형문화재로 함께 지정되었다. 문배주는 청와대가 공식 행사에서 사용한 만찬주로도 역사가 깊다. 1991년 노태우 전 대통령이 한·소련 정상회담에서 문배주를 만찬주로 올렸고, 1993년 김영삼 전 대통령이...
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국세청 홈페이지에서 옮겨왔습니다(옜문헌상 전통주 빛는 방법) 2014.10.27해당카페글 미리보기
면천두견주 찹쌀, 진달래꽃 및 누룩을 원료로 하여 2단담금으로 발효시켜 여과한 알코올분 19도의 약주로 급수비율이 낮아 불휘발분 함량이 높으며 산림경제, 규합총서, 동국세시기 등의 문헌에 수록 4. 한산소곡주 멥쌀, 찹쌀, 엿기름, 고추, 들국화 및...
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[전통주] 문배주 2011.12.21해당카페글 미리보기
전통주의 맥을 잊기 위한 손길은 계속됐다. 1986년 면천두견주, 경주교동법주와 함께 중요무형문화재 86호로 지정된 문배주 또한...술로 원래는 대동강 맑은 물로 만들어진 알콜도수 40도의 평양 지방 술이다. 문배주 주조 기능을 전수한 이경찬(1915...