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녹두빈대떡 2014.02.03해당카페글 미리보기
털어낸다. 양념을 한뒤에 녹두를 갈아주세요. 옛날 같으면 맷돌에 갈아야 하겠지만! ㅎㅎ 기계가 좋으니 믹서에 윙~~ 갈아서...김치를 넣고, 소금을 넣은뒤에 섞어준다. 이렇게 하면 녹두빈대떡 반죽이 완성이 된거랍니다. 양념한뒤에 오래두면 녹두가...
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렌틸빈대떡. 2015.01.11해당카페글 미리보기
달리면 영광스럽겠고요.^^ 자~~ 몸에도 좋고 맛있는 렌틸빈대떡이요~~~~~ 재료: 레드렌틸 ㅡ두홉쯤 불린고사리,데쳐서 물에 약간...렌틸은 금방 불르기 때문에 30분 만 불리면 되고,바쁘면 맷돌믹서로 바로 분쇄해서 쓰면 됩니다. 그런데 렌틸을 갈때 묽게...
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빈대떡’의 어원과 유래 2015.09.11해당카페글 미리보기
있다. 현재까지 이 ‘빙쟈떡>빈대떡’론은 가장 권위 있는 설로 통한다. ▲ 맷돌을 이용한 비지와 두부의 역사가 빈대떡의 비밀이다 하지만 이러한 설명에도 불구하고 빈대떡에는 여전히 풀리지 않는 수수께끼가 존재한다. <음식디미방>이나 다른 기록에서...
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[맛객의 맛집]빈대떡에 막걸리 한잔-열차집 2007.08.24해당카페글 미리보기
장년층 주당들과 인근의 샐러리맨들로 빈자리 구하기가 쉽지 않다. 9천원짜리 빈대떡을 주문하면 가운데 돼지고기가 박힌 빈대떡 3장이 나온다. 맛의 비결이라면 즉석에서 맷돌로 갈은 녹두에 있다. 물에 몇 시간 잘 불린 뒤 손으로 비벼 껍질을 벗긴 뒤...
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냉면(冷麵)과 빈대떡 2015.12.14해당카페글 미리보기
있다. 빈대떡을 만드는 일반적인 방법은 다음과 같다. 먼저, 녹두(綠豆)를 미지근한 물에 2〜3시간 정도 불린 후 손으로 비벼 껍질을 벗긴 다음 믹서나 맷돌에 간다. 녹두 간 것에 돼지고기, 쇠고기, 배추김치 등 양념한 것을 섞고 소금으로 간을 맞춘 후...
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빈대떡의 유래 2016.02.10해당카페글 미리보기
있다. 현재까지 이 ‘빙쟈떡>빈대떡’론은 가장 권위 있는 설로 통한다. ▲ 맷돌을 이용한 비지와 두부의 역사가 빈대떡의 비밀이다 하지만 이러한 설명에도 불구하고 빈대떡에는 여전히 풀리지 않는 수수께끼가 존재한다. <음식디미방>이나 다른 기록에서...
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알송달송제99화.빈대떡 2021.06.26해당카페글 미리보기
라는 중국어이다. 이 '빙져'라는 단어가 그 실물과 함께 중국어에서 국어로 직접 들어온 것이다. 중국의 '빙져'는 녹두를 맷돌에 갈아 그 분말을 지져서 먹는 떡이니 지금의 '빈대떡'과 일치한다. '빙져'라는 단어는 17세기에 '빙쟈'로도 나온다. '빙쟈'는...
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냉면(冷麵)과 빈대떡 2015.12.14해당카페글 미리보기
있다. 빈대떡을 만드는 일반적인 방법은 다음과 같다. 먼저, 녹두(綠豆)를 미지근한 물에 2〜3시간 정도 불린 후 손으로 비벼 껍질을 벗긴 다음 믹서나 맷돌에 간다. 녹두 간 것에 돼지고기, 쇠고기, 배추김치 등 양념한 것을 섞고 소금으로 간을 맞춘 후...
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냉면(冷麵)과 빈대떡 2015.12.09해당카페글 미리보기
있다. 빈대떡을 만드는 일반적인 방법은 다음과 같다. 먼저, 녹두(綠豆)를 미지근한 물에 2〜3시간 정도 불린 후 손으로 비벼 껍질을 벗긴 다음 믹서나 맷돌에 간다. 녹두 간 것에 돼지고기, 쇠고기, 배추김치 등 양념한 것을 섞고 소금으로 간을 맞춘 후...
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명절 음식의 감초, 녹두 빈대떡 2011.01.30해당카페글 미리보기
정도로 값싸고 쉬운 음식은 아니다. 품도 많이 들고 맛있게 부치기 위해서 노하우도 꽤 필요하다. 예전에는 빈대떡을 하기 위한 첫 시작은 맷돌에 녹두를 가는 일부터였다. 마른 녹두를 매로 한 번 돌리면 두세 조각으로 쪼개지는데, 이것을 물에 불려...