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속초천하젓갈 공동구매 신청합니다^^ 2012.07.22해당카페글 미리보기
일반적인 방법이 아닌 저염도의 오징어 젓갈을 만들고 있구요. 양념 자체는 저희가 다 해 놓았기에 기호에 맞게 좀더 매콤하게 드시고 싶으시다면은 청량고추를 넣으셔서 드셔도 됩니다. 남녀노소 누구나 다 좋아하는 천하젓갈의 명품 오징어 젓갈을...
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젓갈 무치기, 젓갈 활용하기 2006.04.17해당카페글 미리보기
오징어젓갈 250g, 다진 붉은 고추 1개분, 다진 풋고추 1개분, 채 썬 실파 2뿌리분, 마늘채 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 통깨 약간 양념 재료는 잘게 썰어 넣어 오징어의 씹히는 맛을 살린다. 먹기 직전에 무쳐야 양념 맛, 특히 참기름 냄새가...
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젓갈 무치기, 젓갈 활용하기 2006.04.05해당카페글 미리보기
오징어젓갈 250g, 다진 붉은 고추 1개분, 다진 풋고추 1개분, 채 썬 실파 2뿌리분, 마늘채 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 통깨 약간 양념 재료는 잘게 썰어 넣어 오징어의 씹히는 맛을 살린다. 먹기 직전에 무쳐야 양념 맛, 특히 참기름 냄새가...
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조선시대에는 젓갈과 알젓이 어떤종류가 있었고 어떻게 담그었을까 2016.08.15해당카페글 미리보기
가지 양념으로 조미해서 밥반찬으로 먹으며, 두부, 야채와 함께 찌개로 만들어 먹는다. 알집에 있는 명태의 알은 난막이 훼손...충분히 물을 뺀 후 15∼20%의 양질의 소금을 가한다. 염지방법은 마른간법을 쓰고 있으며 원료의 성숙도에 따라 식염첨가량이...
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젓갈마다 무치는 법 & 젓갈 활용 요리 2007.10.30해당카페글 미리보기
오징어젓갈 250g, 다진 붉은 고추 1개분, 다진 풋고추 1개분, 채 썬 실파 2뿌리분, 마늘채 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 통깨 약간 양념 재료는 잘게 썰어 넣어 오징어의 씹히는 맛을 살린다. 먹기 직전에 무쳐야 양념 맛, 특히 참기름 냄새가...
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젓갈 무치기, 젓갈 활용하기 2006.04.15해당카페글 미리보기
오징어젓갈 250g, 다진 붉은 고추 1개분, 다진 풋고추 1개분, 채 썬 실파 2뿌리분, 마늘채 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 통깨 약간 양념 재료는 잘게 썰어 넣어 오징어의 씹히는 맛을 살린다. 먹기 직전에 무쳐야 양념 맛, 특히 참기름 냄새가...
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가자미식해 명란젓 창란젓 오징어젓 판매합니다. 2011.04.21해당카페글 미리보기
및 방법> 1. 가자미 비늘 제거하고 세척한 상태 2.먹기 좋은 크기로 자른 후 소금에 절인 상태 3.메좁쌀 찌는 모습 4. 가자미, 메좁쌀, 양념을 버무린 모습 5. 무우를 절여 갖은 양념으로 버무린 모습 6. 2~3일동안 삭힌 가자미와 무를 같이 버무려 다시...
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대구알젓과 조선시대 문헌에 수록된 젓갈과 알젓의 종류 2016.08.15해당카페글 미리보기
가지 양념으로 조미해서 밥반찬으로 먹으며, 두부, 야채와 함께 찌개로 만들어 먹는다. 알집에 있는 명태의 알은 난막이 훼손...충분히 물을 뺀 후 15∼20%의 양질의 소금을 가한다. 염지방법은 마른간법을 쓰고 있으며 원료의 성숙도에 따라 식염첨가량이...
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대구알젓과 조선시대 문헌에 수록된 젓갈과 알젓의 종류 2016.08.15해당카페글 미리보기
가지 양념으로 조미해서 밥반찬으로 먹으며, 두부, 야채와 함께 찌개로 만들어 먹는다. 알집에 있는 명태의 알은 난막이 훼손...충분히 물을 뺀 후 15∼20%의 양질의 소금을 가한다. 염지방법은 마른간법을 쓰고 있으며 원료의 성숙도에 따라 식염첨가량이...
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젓갈, 맛있고 건강하게 즐기기 2016.10.25해당카페글 미리보기
낮추는 양념 비법, 신선하게 오래 보관하는 방법이다. ◆맛보고 고르기=반찬가게에 가면 다양한 종류의 젓갈이 저마다 맛깔스러운 자태를 뽐낸다. 그런데 막상 구입하려면 어떤 게 맛있는 젓갈인지, 혹시 외국산은 아닌지 하는 의문이 들 때가 있다. 이에...