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추석음식 총정리 2012.10.01해당카페글 미리보기
약간씩 차이가 있지만 기본 차림은 비슷하다. 일반적으로 병풍은 북쪽으로 치고 앞에 상을 둔다. 병풍 쪽 가운데에 지방을 놓고 양쪽에 촛대를 세운다. 맨 앞 1열에는 숟가락과 젓가락을 놓는 제기와 잔과 받침을 둔다. 2 / 열 송편 추석 대표 음식인 송편...
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속초의 맛 - 바다 별미를 찾아 떠나는 동해 여행 2012.12.03해당카페글 미리보기
것은 코다리, 인제군 용대리나 대관령에서 찬 바람과 눈을 맞으며 얼었다 녹았다 반복하면서 말린 명태는 황태라고 한다. 최근에는 ‘맛태’(맛있는 명태의 줄임말)라는 용어까지 등장했다. 추운 겨울, 눈비를 맞히지 않고 일조량을 알맞게 하면서 해풍에...
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[부산역 공영주차타워 앞] 1300도 고온에서 구운 세라믹 황토화덕 생선구이 위생적이며 건강한 맛을 유지하는 ~ 물조은생선구이 통 2015.03.25해당카페글 미리보기
냉장 보관하여 숙성시킨 선어 두 가지가 포함된다고 한다, 코다리강정 ~ 20K, 간장 맛과 고추장 맛 두 가지가 있다, 파프리카는...맛이 다르다고 한다, 아직 파프리카의 맛을 즐기지 않아 그 차이를 느끼기에는 역량이 부족하였다, 알곤탕 ~ 20K, 예전에...
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20110228-제4차 아름지기 활동( "바다 愛 알탕용 '알 &곤이'" 품평기) 2011.02.28해당카페글 미리보기
대구탕의 차이 술꾼들이 가장 즐겨 먹게 되는 음식은 아마도 해장국일 것이다. 해장이란 원말인 해정(解酲)이 변한 말로, 술을 마셔서 쓰린 속을 풀기 위해 아침을 먹기 전에 술을 약간 마시는 것을 뜻한다. 원칙대로 하자면 해장을 하려면 술을 마셔야...
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영양식단을 책임지는 생선 2012.12.27해당카페글 미리보기
영양의 차이는 없다. 제주 은갈치는 몸에서 은빛 광택이 난다. 눈동자는 검고, 눈 주위가 흰색인 게 특징이다. 일반적으로 싱싱한 갈치에서는 비린내가 나지 않는다. ‘뽈국’과 ‘뽈찜’에는 대구가 대구는 흰 살 생선이기 때문에 지방이 적어 담백한 맛...
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대관령 황태 덕장.... 2013.06.22해당카페글 미리보기
기압골의 차이에 의해 늘 강한 바람이 불게 되는데, 황태덕장은 12월부터 통나무를 이어 덕장을 만들고 4월까지 명태를 말린다. 동해안 포구에서 명태의 배를 가르는 것으로 일이 시작되는데, 알은 명란젓, 창자는 창란젓 공장으로 보내고 속이 빈 명태를...
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바람의 명작...용대리 황태 요리 전문점 2011.06.14해당카페글 미리보기
분명 차이가 있었습니다.쫄깃 촉촉함과 풍부한 육질이 그것입니다..씹을수록 황태 특유의 구수하고 담백한 육즙을 음미 할 수 있었던것 같습니다. Tip 황태로 거듭나기 위한 고초는 그리 녹록치 않습니다... 먼저 산란기에 잡아 추운 겨울날 자연의 바람을...
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[이야기가 있는 맛집(187)] 휴가철 음식-강릉ㆍ속초 2015.11.30해당카페글 미리보기
있다. 국산 메밀을 사용하고 여러 종류의 정갈한 메밀국수가 있다. ‘일본 소바 스타일의 메밀국수’도 있다. 속초에는 명태, 코다리 등을 넣은 함흥식 냉면이 유행한다. 이 차이도 참 재미있다. 속초중앙시장은 속초관광시장으로 이름을 바꿨다. 속초관광...
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대관령 황태덕장... 2013.06.22해당카페글 미리보기
기압골의 차이에 의해 늘 강한 바람이 불게 되는데, 황태덕장은 12월부터 통나무를 이어 덕장을 만들고 4월까지 명태를 말린다. 동해안 포구에서 명태의 배를 가르는 것으로 일이 시작되는데, 알은 명란젓, 창자는 창란젓 공장으로 보내고 속이 빈 명태를...
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한가위 음식 제대로 만들기 2010.09.23해당카페글 미리보기
약간씩 차이가 있지만 기본 차림은 비슷하다. 일반적으로 병풍은 북쪽으로 치고 앞에 상을 둔다. 병풍 쪽 가운데에 지방을 놓고 양쪽에 촛대를 세운다. 맨 앞 1열에는 숟가락과 젓가락을 놓는 제기와 잔과 받침을 둔다. 2 / 열 송편 추석 대표 음식인 송편...