카페검색 본문
카페글 본문
-
[[요리]] 건강하고 날씬하게! 참 쉬운 식초 요리 2011.06.02해당카페글 미리보기
그 종류도 참 다양하죠. 몸에 좋은 식초는 음료뿐 아니라 다양한 요리에 활용할 수 있답니다. 새콤달콤한 무침부터 각종 장아찌까지 입맛 없는 초여름에 감초처럼 요리 맛을 한층 높여주죠. 여기, 참 쉬운 웰빙 식초 요리를 소개합니다. * 참외피클 제철인...
-
음식의 표정을 바꾸는 힘, 식초의 세계 03070313 서신 2019.03.13해당카페글 미리보기
구할 수 있는 국산 식초는 사과, 현미,레몬 식초 등이다. 일본과 중국에서는 쌀 식초를, 서양에서는 레드와인과 화이트 와인 식초, 발사믹, 셰리와인, 애플사이더 식초를 많이 사용한다. 동양과 서양에서 쓰는 식초의 종류가 다른 만큼 식초를 이용한 음식...
-
식초에 관한 유익한 정보 2013.11.26해당카페글 미리보기
식초의 종류 -초산을 합성한 식초 -천연 원료로부터 발효시켜 초산성분이 주성분이 되도록 양조한 식초 -과일이나 곡류를 발효한 기능성 식초 *사과 초 요구르트 주스 만들기 재료 : 사과 1/2개(중), 플레인 요구르트 200ml, 벌꿀 2큰 술, 사과 식초 2큰...
-
5/2(화) `식초` 방송내용입니다 2013.02.15해당카페글 미리보기
식초의 종류: 과실식초, 곡물식초, 주정식초 등 1. 포도식초 : 프랑스요리에 많이 사용된다. 투명한 색깔을 내고 톡 쏘는 맛이 강하고 여러 요리에 다양하게 쓰인다. 한국요리에 적절한 식초이다. 2. 사과식초 : 미국인들이 선호하는 식초, 과일향이...
-
식초란 무었인가? 2014.11.19해당카페글 미리보기
이용한 발사믹식초가 유명하고 일본에서는 현미를 이용한 흑초가 유명합니다 미국에서는 사과을 이용한 사과식초가 유명하고 우리나라에서는 곡물을 이용한 오곡식초가 유명합니다 식초는 술과 함께 아주 옛날부터 전 세게에 널리 사용하고 있는 조미료...
-
식초에 관한 유익한 정보 2013.12.09해당카페글 미리보기
식초의 종류 -초산을 합성한 식초 -천연 원료로부터 발효시켜 초산성분이 주성분이 되도록 양조한 식초 -과일이나 곡류를 발효한 기능성 식초 *사과 초 요구르트 주스 만들기 재료 : 사과 1/2개(중), 플레인 요구르트 200ml, 벌꿀 2큰 술, 사과 식초 2큰...
-
식초 2017.06.28해당카페글 미리보기
형성한다고 붙여진 이름이다. 아무런 발효 과정 없이 석유를 정제해 빙초산을 만들어내는 것이 문제이다. 그럼 천연식초의 종류와 만드는 방법을 알아보자. 발상지가 이탈리아 모데나인 발사믹 식초는 고급 백포도주를 발효시켜 만든 것으로 만드는 과정...
-
[식초의 지존 금초] 소개합니다. 2010.11.15해당카페글 미리보기
발효의 종류/109 1) 아세토박터 오를레앙스(Acetobacter orleanense)110 2) 아세토박터 서복사이단스(Acetobacter suboxydans)110 3) 아세토박터 오시단스 (Acetobacter oxydans)110 4) 아세토박터 자일리넘(Acetobacter xylinum)/111 5) 아세토박터...
-
식초란 무엇인가? 2014.11.19해당카페글 미리보기
이용한 발사믹식초가 유명하고 일본에서는 현미를 이용한 흑초가 유명합니다 미국에서는 사과을 이용한 사과식초가 유명하고 우리나라에서는 곡물을 이용한 오곡식초가 유명합니다 식초는 술과 함께 아주 옛날부터 전 세게에 널리 사용하고 있는 조미료...
-
마법의 식재료 '식초' 2014.03.22해당카페글 미리보기
식초가 대부분이었으나 2000년대에 들어서면서 기능성이 강화된 식초의 선호도가 높아졌다. 발사믹 식초 등 서양 식초를 일상적...식초 시장에 더해지면서 현재 식초 시장은 지속적으로 성장하고 있다. 식초 종류의 다양화와 함께 프리미엄 식초 시장까지...