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막걸리에 대해 알아봅시다 2011.02.06해당카페글 미리보기
정지된 막걸리는 종이팩, 캔, 유리병 등을 이용해 다양하게 포장되어 판매되고 있다. 최근의 막걸리 열풍을 타고 기능성막걸리가 개발되고 있다. 일반적인 생막걸리 제조과정과 유사한 제조 공정을 거치지만 별도의 약재, 과실 등의 첨가물을 통해 맛이나...
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막걸리 다이어트, 건강에 미치는 영향은? 2010.02.16해당카페글 미리보기
5. 생막걸리와 살균막걸리의 차이는? 맥주도 생맥주와 살균처리한 맥주가 있듯이 막걸리도 살균한 막걸리와 그렇지 않은 생막걸리로 나눌 수 있습니다. 일반적으로 생막걸리의 맛이 더 좋다는 견해가 많지만 맥주와 마찬가지로 기호는 다를 수 있습니다...
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포천 이동막걸리, 전통효모로 80여년 빚어온 국민술 명가 2019.07.01해당카페글 미리보기
막걸리는 일반 막걸리와 함께 한 병에 2만~3만원에 팔리는 프리미엄막걸리 ‘담은’도 생산하고 있다. ‘담은’은 햅쌀을 찌지 않고 생쌀 발효라는 독특한 공법으로 만들어 신선감과 보디감이 뛰어나다. 와인하고 경쟁하기 위해 개발한 이 회사 최고급...
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일본열도 들썩거리게 한 '효자 막걸리' 2009.05.12해당카페글 미리보기
막걸리는 일반 막걸리보다 20%정도 가격이 비싸지만 출시 25일 만에 10만 여병이 판매됐고 막걸리 전체 매출의 30%를 차지하고 있다. 그러나 성 전무는 이 같은 추세에 대해 “국내 막걸리 열풍을 이어가기 위해 이런 다양한 첨가물이 들어간 막걸리도...
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2024년5월 부산기행(2024 금정산성축제) 2024.05.29해당카페글 미리보기
따라 변화된 맛을 즐길수 있으며, 산미가 강한 것이 특징입니다. 5)부산환경연구원자료 제12권(2002) p49~62 "지방민속주(산선막걸리)와 민속주품질특성 비교연구"에 의하면, 금정산성막걸리는 필수아미노산인 라이신,루이신,메치오닌,트레오닌 포함 14종...
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막걸리 2009.06.01해당카페글 미리보기
막걸리는 일반 막걸리보다 20%정도 가격이 비싸지만 출시 25일 만에 10만 여병이 판매됐고 막걸리 전체 매출의 30%를 차지하고 있다. 그러나 성 전무는 이 같은 추세에 대해 “ 국내 막걸리 열풍을 이어가기 위해 이런 다양한 첨가물이 들어간 막걸리도...
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막걸리에 대한 오해와 진실 2009.08.07해당카페글 미리보기
밥알과 함께 퍼낸 맑은 술이 동동주다. 반면 막걸리는 맑은 청주를 걷어내고 아래에 가라앉은 걸쭉한 부분을 체로 지게미를 받아...만들어 발효시켜 만들기도 한다. ◎ 금방 상한다? 일반 생막걸리는 10도 이하 냉장보관시 유통기한이 10일 이지만 제조...
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취할것인가 깰것인가~ 808막걸리 2009.11.11해당카페글 미리보기
일반 소매점 기준으로 5000원이며 여기에 막걸리까지하면 백세주 주점가격을 훌쩍 넘어서 버립니다. 그래도 한번 시도해봅니다. 1700 용기가 계쏙 눈에 거슬리네용 .ㅎㅎ 사진에 보이듯 국순당 막걸리는 멸균 막걸리와 일반 지역 생막걸리의 중간 정도의...
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서민의 목마름 적시던 ‘추억의 술’ 막걸리가 돌아왔다 2007.05.19해당카페글 미리보기
있다.서울탁주는 이에따라 오는 8월까지 생산라인 1개를 더 구축할 예정이다. 이외에도 부산과 전주 등 일부 지역 업체들은 막걸리 공장을 현대화 하거나 생산시설을 확충하는 작업에 들어갔거나 착수할 조짐도 보이고 있는 것으로 전해지고 있다...
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2호 기사 1차수정-20202514 김윤아 2023.04.24해당카페글 미리보기
막걸리로 일반 막걸리에 비해 고급지거나 특이한 외관을 띄고 있다. 후기 중 다수가 트렌디한 막걸리라 마실 때부터 보관할 때까지 즐겁다는 반응이며, 이는 막걸리가 '어르신들의 술'이라는 이미지에서 탈피하여 젊은 세대층 고객을 유입하고 있음을 알...