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초량이바구양지국밥, 잘 삶아진 양지가 수북히 담겨 있는 맑은 국물의 양지국밥 2017.04.28해당카페글 미리보기
쇠고기의 부위별 명칭은 Basic 중학생을 위한 기술·가정 용어사전에 따르면 크게 10가지로 분류한다, 첫번째 쇠고기 부위별 명칭은 양지다. 양지는 목 부분 살. 육질이 질기고 결합조직이 많아 오랜시간 끓여서 진한 국물을 만드는데 이용한다. 국거리로...
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소고기 구입시 확인해볼만한 사항 (한우 / 육우 / 젓소 구분법) 2009.06.21해당카페글 미리보기
심 소고기 본래의 맛을 느끼기에는 최상의 부위이다. 제 6-7번째 흉추에서 위쪽이 윗등심, 아랫쪽이 아랫등심으로 구분된다...경우 목쪽으로 갈수록 질겨지므로 얇게 슬라이스하여 국거리, 다짐육, 스튜용으로 사용하면 좋다. 또한 등심에서 생산되는...
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소고기 부위별 완전 정복 2016.01.15해당카페글 미리보기
붙어 있는 넓적한 고기. 주로, 국거리로 쓰임 제비추리 : [명사] 소의 안심에 붙은 고기의 한 가지. 차돌박이 : [명사] 쇠고기에서, 양지머리뼈의 복판에 붙은 희고 단단한 기름진 고기. 처녑(천엽) : [명사] 소나 양 등 반추류에 딸린 동물의 되새김질...
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소고기 매운찌개 만드는법 2014.10.19해당카페글 미리보기
소고기는 양지부위로 부드럽고 연하고 기름기 적은 부위로 썰었습니다 굵게 채를 썰어서 칼로 자근자근 칼질을 해 주었답니다 양파는 채썰고, 표고는 기둥을 떼고 반으로 잘라 굵게 썬다 무는 사방 2cm로 나박썰기로 썰고, 호박은 1cm두께로 잘라 4...
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소고기 부위별 특징 과 용도 2023.01.06해당카페글 미리보기
풍부한 맛을 냄, 습열조리 시 조리시간이 길어질수록 육질이 부드러워 짐 용도 : 찜, 장조림, 구이, 생고기 등 ◆소고기 분류 ① 양지 : 목 부분 살. 육질이 질기고 결합 조직이 많아 오랜 시간 끓여서 진한 국물을 만드는데 이용한다. 국거리로 이용한다...
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구이류 수입 소고기 판매 강세… 국내산 소고기는 소비 위축 2019.11.25해당카페글 미리보기
정육류 수요도 늘어나 수입 소고기의 경우 전체적으로 안정적인 판매가 이뤄지고 있다. 반면 국내산 소고기는 구이류뿐만 아니라...판매 부진이 이어지고 있다. 정육류의 경우 일부 국거리나 양지 수요를 제외하면 수요가 거의 없어 ‘최악’이라는 수식어...
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도장 색으로 소고기 종류를 알수있다 2009.08.16해당카페글 미리보기
심 소고기 본래의 맛을 느끼기에는 최상의 부위이다. 제 6-7번째 흉추에서 위쪽이 윗등심, 아랫쪽이 아랫등심으로 구분된다...경우 목쪽으로 갈수록 질겨지므로 얇게 슬라이스하여 국거리, 다짐육, 스튜용으로 사용하면 좋다. 또한 등심에서 생산되는...
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소고기 매운찌개 만드는법, 소고기요리 2014.08.15해당카페글 미리보기
소고기는 양지부위로 부드럽고 연하고 기름기 적은 부위로 썰었습니다 굵게 채를 썰어서 칼로 자근자근 칼질을 해 주었답니다 양파는 채썰고, 표고는 기둥을 떼고 반으로 잘라 굵게 썬다 무는 사방 2cm로 나박썰기로 썰고, 호박은 1cm두께로 잘라 4...
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콩나물 소고기 육개장 2011.01.12해당카페글 미리보기
재료- 소고기(양지) 200g. 무 2줌. 맛타리 버섯 1줌. 콩나물 1줌 반. 대파 2줌. 청양고추 3개. 쌀뜨물 1컵. 물 5컵 무는 얄팍하게~ 썰어 주세요!,, 콩나물은 머리와 꼬리를 따지않고~.. 그대로 사용하였어요.. 콩나물 머리와 꼬리에 영양가가 많다는거 다...
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효녀되는 비법~☆ 생일날 소고기 미역국 끓이기 2008.07.08해당카페글 미리보기
ㅋㅋㅋ 이상하게 미역국은 수입쇠고기로 끓이면..-_-;; 영.. 맛이...안나더라고요.. 이건 편견인가..-_-;; 국거리는 양지머리부위가 좋아요^^ 양지를 샀습니다.. 역시 비싸군요ㅠ..ㅠ 100그램당 3300원.. 등심은 5800원하는거다..ㄷㄷㄷ 한우값이 너무...