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달걀 요리의 종류 / 스테이크를 주문할 때 / 쇠고기 부위 영어 표현 / 기내 식사 2022.04.05해당카페글 미리보기
3) 쇠고기 부위 영어 표현 ① 정육 부위 - 전사분체 유래 대분할육 : 윗등심(chuck), 윗양지(brisket), 아래양지(plate), 등심(rib) - 후사분체 유래 대분할육 : 로인(loin), 우둔(round), 사태(shank), 옆양지(flank) ② 대분할 윗등심(CHUCK) 부위...
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달걀 요리의 종류 / 스테이크를 주문할 때 / 쇠고기 부위 영어 표현 / 기내 식사 2022.04.05해당카페글 미리보기
3) 쇠고기 부위 영어 표현 ① 정육 부위 - 전사분체 유래 대분할육 : 윗등심(chuck), 윗양지(brisket), 아래양지(plate), 등심(rib) - 후사분체 유래 대분할육 : 로인(loin), 우둔(round), 사태(shank), 옆양지(flank) ② 대분할 윗등심(CHUCK) 부위...
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미국산 쇠고기 부위 정보 - 어깨부위 2015.07.31해당카페글 미리보기
은 척아이롤 생산시에 제거되는 늑골 2-5번의 상부 끝부분에서 생산 되는 부위 뼈와 뼈 사이에 있는 늑간살을 활용하는 부위로서 탕 또는 찜요리에 활용한다. 차돌박이 Brisket Point 차돌양지(Brisket)에서 섬유성 지방이 집중되어 있는 부위만 분리한...
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7월18일.생물오징어,전복삼계탕,부세굴비,맛조개,바지락살,매생이,홍어회,민물장어,꽃게탕,배오징어,멸치,곱창김,자연산미역 2024.07.17해당카페글 미리보기
코 부위별로 골고루 넣어서 2단 4줄로 채웁니다. ※받으시면 바로 냉장 보관하세요. 알래스카 숙성 홍어회 1kg 45,000원 많이 숙성된것도 있으니 숙성 정도를 선택하실 수 있습니다. ※받으시면 바로 냉장 보관하세요. 홍어껍질묵 예약받습니다. 콜라겐...
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쇠고기 부위별 명칭과 잘알지 못하는 부위 2012.12.03해당카페글 미리보기
Hindshank): 찜,국, 육회용 쐬악지, 대접살, 장정육, 낙엽살 혀(tongue) 볼살(cheek meat) 간(Liver) 토시살(Hanging Tender) 염통 : 소의 심장부위 깐양(tripe): 소의 제 1위 양깃머리(Mountain chain trip) 벌집위(honeycomb): 소의 제 2위 천엽(omasum...
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소고기 부위별 특징 2004.01.15해당카페글 미리보기
복부 아래부분까지이며 지방과 근막이 많이 형성되어 있으며 차돌백이가 포함. 사 태 ※ 용 도 육회,탕,스튜,찜 ※ 특 징 앞,뒷다리 상박부위로 근막이 발달되어 있음. 고기의 결이 고우며 풍미가 좋음.사태부위에서 가장 큰 근육을 아롱사태라 하며 육회...
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쇠고기 부위별 특징 완전 정복 2014.01.12해당카페글 미리보기
중) -육회, 구이용 2) 뭉치사태, 뒷사태, 앞사태 ? (중) -찜, 국거리, 장조림, 편육 15. 도가니 ? 탕 도가니살(Knuckleround...명칭: 갈비마구리 국내에서 유통되는 갈비짝은 갈비마구리부위까지를 일컫는데, 단지 갈비마구리는 등쪽 부위의 등심을 떼어...
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7월22일.해신탕,전복삼계탕,부세굴비,맛조개,바지락살,매생이,홍어회,민물장어,배오징어,멸치,곱창김,자연산미역 2024.07.21해당카페글 미리보기
굴비찜: 쌀뜨물에 30분 정도 담가두었다가 쪄서 드시면 최고의 맛이 납니다.(불려서 비늘을 제거하시면 좋습니다.) 찐 부세를 구워 드시면 더 맛있습니다. -생식:바짝 건조한 보리굴비를 나무 방망이 등으로 두들겨 오징어 처럼 찢어서 드셔도 좋고...
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7월19일.전복삼계탕,부세굴비,맛조개,바지락살,매생이,홍어회,민물장어,배오징어,멸치,곱창김,자연산미역 2024.07.18해당카페글 미리보기
굴비찜: 쌀뜨물에 30분 정도 담가두었다가 쪄서 드시면 최고의 맛이 납니다.(불려서 비늘을 제거하시면 좋습니다.) 찐 부세를 구워 드시면 더 맛있습니다. -생식:바짝 건조한 보리굴비를 나무 방망이 등으로 두들겨 오징어 처럼 찢어서 드셔도 좋고...
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7월25일.해신탕,전복삼계탕,뻘낙지,활흰다리새우,부세굴비,맛조개,바지락살,매생이,홍어회,홍어껍질묵,민물장어,배오징어,멸치,곱창김 2024.07.24해당카페글 미리보기
굴비찜: 쌀뜨물에 30분 정도 담가두었다가 쪄서 드시면 최고의 맛이 납니다.(불려서 비늘을 제거하시면 좋습니다.) 찐 부세를 구워 드시면 더 맛있습니다. -생식:바짝 건조한 보리굴비를 나무 방망이 등으로 두들겨 오징어 처럼 찢어서 드셔도 좋고...