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햄, 소시지 소량 섭취만으로도 아질산염 일일 섭취허용량 초과 2004.04.29해당카페글 미리보기
[취재요청]햄·소시지 소량 섭취만으로도 아질산염 일일 섭취허용량 초과 햄·소시지 소량 섭취만으로도 아질산염 일일 섭취허용량 초과 -20kg 어린이 경우 햄 한 조각만 먹어도 아질산염 일일 섭취량 초과 시판중인 30개 육가공품 수거, 아질산염 잔존량...
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아질산염이나 인스터큐어는 어디서 구하나요 2008.05.08해당카페글 미리보기
냉훈을 하기 위해서는 인스터큐어가 필요하군요. 초보자라서 아는 것이 없습니다. 어디서 인스터큐어를 구할 수 있습니까? 아질산염은 어디서 살 수 있나요? 아질산염이나 질산염을 쓰지 않고 냉훈으로 요리하면 많이 위험하겠죠? 답변, 미리 감사 드립니다.
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아질산염 AID초과 인체유해 판단은 부적절...(신라/68/조상현) 2008.03.11해당카페글 미리보기
식약청, "아질산염 ADI 초과 인체유해 판단은 부적절" (4.30) 극단 소비자 섭취량 조사후 기준 개정 검토 식약청, 서울환경연합 아질산염 섭취관련 밝혀 최근 서울환경연합이 소시지, 햄 등으로부터 아질산염 과잉섭취로 안전관리에 문제가 있다고 발표...
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소시지·햄 잘 먹는 아이들 발암물질인 ‘아질산염’ 어른5배 섭취 2007.11.29해당카페글 미리보기
소시지·햄 잘 먹는 아이들 발암물질인 ‘아질산염’ 어른5배 섭취 암을 일으킬 수 있는 아질산염을 어린이들이 어른보다 5배가량 많이 섭취하는 것으로 나타났다. 보건산업진흥원이 발표한 ‘한국인의 식품첨가물 1일 섭취량 조사연구’에 따르면 지난해...
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소시지·햄 잘 먹는 아이들 발암물질인 ‘아질산염’ 어른5배 섭취!!! 2013.02.04해당카페글 미리보기
소시지·햄 잘 먹는 아이들 발암물질인 ‘아질산염’ 어른5배 섭취 암을 일으킬 수 있는 아질산염을 어린이들이 어른보다 5배가량 많이 섭취하는 것으로 나타났다. 보건산업진흥원이 발표한 ‘한국인의 식품첨가물 1일 섭취량 조사연구’에 따르면 지난해...
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질산염 / 아질산염을 이용한 염지 2014.07.31해당카페글 미리보기
질산염/아질산염을 이용한 염지 Curing with Nitrates/Nitrites 소금만 사용해서 염장을 하면?풍미는 더 좋아지지만 색깔이 내키지 않는 거무죽죽한 색으로 변한다. 고기에 아질산염을 가하면 풍미도 향상되고 식중독도 예방할 수 있을 뿐더러 고기가...
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식품의 질산염과 아질산염은 유해? 2014.07.14해당카페글 미리보기
다이어트에 질산염과 아질산염에 대한 많은 혼란이있다. 이들은 (야채 등) 일부 식품에서 자연적으로 발견 화합물뿐만 아니라 방부제로 (베이컨 등) 가공 식품에 추가됩니다. 어떤 사람들은 유해하고 암을 일으킬 수 있다고 생각합니다. 그러나, 과학이...
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매일유업 분유에서 아질산염 검출됐다던데.. 2011.04.25해당카페글 미리보기
지난 2월 28일 매일유업의 `베이비웰 아기설사`(중국 수출명: 금전명작 잉푸안) 제품이 중국 연태 질량검사국으로부터 아질산염 검출 및 폐기통보를 받았다고 밝혔다. 해당 제품은 지난해 12월 21일 총 6900캔 생산됐으며 아질산염의 기준치인 2ppm을 초과...
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육제품의 안전성 (아질산염) 2013.02.14해당카페글 미리보기
육제품의 안전성 (아질산염) 1. 염지의 역사 2. 아질산염의 기능 3. 아질산염의 사용기준과 식품을 통한 섭취 4. 아질산염(발색제)과 발암가능성 5. 아질산염의 효과 및 위험 6. 육제품에서의 아질산염(발색제)의 잔존량 1. 염지의 역사 염지(curing...
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육제품의 안전성 (아질산염) 2009.08.24해당카페글 미리보기
육제품의 안전성 (아질산염) 1. 염지의 역사 2. 아질산염의 기능 3. 아질산염의 사용기준과 식품을 통한 섭취 4. 아질산염(발색제)과 발암가능성 5. 아질산염의 효과 및 위험 6. 육제품에서의 아질산염(발색제)의 잔존량 1. 염지의 역사 염지(curing...