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남대문시장의 소문난 평양냉면집, 값싸고 맛있어 2014.07.07해당카페글 미리보기
꿩 육수를 사용했다고 한다. 그러나 이집은 수육을 쇠고기도 꿩도 아닌 돼지고기를 사용했다. 그런데도 수육 맛이 독특하고...식당이 재래시장에 위치하고 있어 가격대가 비교적 착하다. 값싸고 순수한 평양냉면의 진가를 느낄 수 있는 곳이다. [업소정보...
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[순천] 뜨거운 육수에 반했어! 고소하고 뜨끈한 게 속을 확 풀어줍니다 2013.03.15해당카페글 미리보기
아쉽습니다. 이집의 별미는 주전자에 담아낸 뜨거운 온 육수입니다. 고소하고 뜨끈한 게 속을 확 풀어줍니다. 저 가슴 깊이까지...계속 당기는 맛이에요. 아주 끌림이 강하지요. [업소정보] 상호 : 함흥냉면 주소 : 전남 순천시 연향동 1518-9 전화 : 061...
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쳐다만 봐도 배가 고파지는 함흥냉면을 소개합니다!! 2008.06.18해당카페글 미리보기
경우 육수의 정체는 1. 도저히 제육/편육으로 따로 돈 받고 팔 수 없을 정도의 초저급 돼지고기를 사용하기에 역겨운 냄새를 잡기 위해 생강과 후추를 마구 겁나게 쏟아 넣어 만든다. 2. 고깃덩이ㄴ는 거의 없고 기름덩이나 잡부스러기를 넣은 후 화학...
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순천 최고의 냉면집, 가슴 짜르르한 물냉면 너무 맛있어 2013.08.01해당카페글 미리보기
등골이 오싹할 정도입니다. 냉면 육수에서 은은한 동치미 향이 올라옵니다. 맛을 보니 그 맛이 참 걸작입니다. 이내 기분이 좋아...기분 좋은 시원함에 가슴이 짜르르합니다. [업소정보] 상호 : 솟대 주소 : 전남 순천시 왕지동 849-4 전화 : 061-752...
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어느 냉면 요리사의 고백 (펌) 2011.04.25해당카페글 미리보기
다만 매상을 올리기위해 후에 물냉면을 추가한 것입니다. 후에 추가하다보니 함흥냉면도 평양냉면 육수와 비슷한과정으로 우려냅니다.. *비빔장의재료.. 업소마다 약간씩 차이가있으나.. 소고기 다시다가 소량첨가되고 대단히 많은양의 미원이 첨가됩니다...
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냉면 육수 질문이요~ 도와주세요!! 2010.05.21해당카페글 미리보기
저도 여름에 냉면 육수 때문에 고민하다가 이제까지 갈비뼈로 육수를 우려내엇지만 희망아빠님 말씀처럼 다시다 육수를 사용합니다. 비율은 조금씩 차이가 잇을듯 합니다 저희 업소에서 쓰는 비율을 가르쳐 드릴까요 시간 나시면 연락주세요 저도 잘...
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수원의 평양냉면 (수정) 2015.07.04해당카페글 미리보기
5. 위풍당당 화로구이 수원 인계동 시청뒤에 있습니다. 업소안에 [평양냉면 제면소]라 천막을 치고 영업을 하고 있는데, 마치...결론을 재차 확인하는 입장에 지나지 않네요. 우선 육수나 면수도 따로 준비되어 있지 않습니다. 면수를 달라 하면 원래...
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6월 1일 수요미식회 평양냉면 2016.06.06해당카페글 미리보기
이야기를 하였습니다. 그중 냉면 원가에 대하여 육수를 끓이는 시간과 정성이 많이 들어가므로 1만원 이상의 가격은 비싼게...처음 입문하는 분들을 매우 혼동하게 합니다. 을밀대의 살얼음은 이날도 지적이 되었네요, 거냉 달라고 하시면 됩니다. 업소...
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냉면 요리사의 고백(퍼옴) 2008.07.18해당카페글 미리보기
다만 매상을올리기위해 후에 물냉면을 추가한것입니다 후에 추가하다보니 함흥냉면도 평양냉면 육수와 비슷한과정으로 우려냅니다.. *비빔장의재료.. 업소마다 약간씩 차이가있으나.. 소고기 다시다가 소량첨가되고 대단히 많은양의 미원이 첨가됩니다...
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[펌] 대전의 냉면집 2012.08.08해당카페글 미리보기
뒤끝이 개운하다. 사리원면옥(대전 서구 둔산동968 487-4209) 4대에 걸쳐 60년을 지켜온 대전시 전통업소로 인증된 냉면집. 얼음동동 띄운 사골육수에 메밀 면과 채소, 편육, 계란을 얹어 나오는 데 일품. 작년에 둔산동에 사리원 빌딩을 지어 이전, 한우...