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동작구맛집-서일순대국 2012.12.26해당카페글 미리보기
돼지를 잡을 때 주의를 기울이지 않으면 누군가 먼저 먹으려고 훔쳐가는 바람에 느긋하게 먹으려고 했던 이들이 이 부위가 안 보이자 오소리가 굴 속에 숨으면 도무지 찾을 수 없다하여 '오소리' 서로 차지하려고 싸운다는 의미에서'감투'를 따와 합쳐만든...
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[덕양구 고양동] 돼지부속모듬 '돈파마' 2009.01.10해당카페글 미리보기
육질이 독특) 염통(심장:쫄깃쫄깃), 껍떼기(꼬들꼬들, 쫄깃쫄깃) 막창(약간 질겨서 오래 익혀 꼬솝게 먹음) 오소리감투(돼지 위부분 다른부위에 비해 두껍고 막창보다 찔기지 않고 씹는맛이 있음) 갈매기살 모듬입니다. 저는 개인적으로 갈매기살과 껍따구...
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옻순을 먹어보자 폴짝 2013 2013.05.13해당카페글 미리보기
올해는 삼겹살과 더불어 슈라군이 특별히 대림동의 모순댓국집에서 모듬안주를 포장해 왔습니다. 머릿고기, 오소리감투 등 돼지의 여러 부위 중 꼬리한 막창과 구수한 생옻순의 어울림이 좋습니다. 내년에는 옻순모임을 아예 막창집에서 해도 괜찬겠습니다...
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대한민국 국밥 ROAD! - 뜨끈한 국밥에 반하고 얼큰한 국밥에 취하다 2018.02.19해당카페글 미리보기
때때로 순대국밥과 헷갈리기도 하나 둘은 분명 다른 음식이다. 순대국밥에는 주로 순대와 머리고기 또는 간·오소리감투·귀 등 부속부위가 들어간다. 반면 돼지국밥에는 목살·항정살·삼겹살 등을 넣는 경우가 많다. 깔끔한 국물이 특징인 돼지국밥 한술...
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[화곡동 맛집]시장상인들이 강추하는 시장순대국.남부시장 맛집/소문난순대국 2014.07.16해당카페글 미리보기
오소리감투로.. 말씀드렸더니.. 좌가 '암돼지 태반'이라는 새끼보.. 우가 '돼지 위'라는 오소리감투랍니다.. 내장중에서 가장 고급부위지요.. 국물과 함께.. 오소리감투도 쫄깃하니 좋고.. 찍어 먹는 새끼보도 쫀득하니 참 맛나네요.. 무엇보다 잡냄새없이...
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[화곡동 맛집]시장상인들이 강추하는 시장순대국.남부시장 맛집/소문난순대국 2014.07.16해당카페글 미리보기
오소리감투로.. 말씀드렸더니.. 좌가 '암돼지 태반'이라는 새끼보.. 우가 '돼지 위'라는 오소리감투랍니다.. 내장중에서 가장 고급부위지요.. 국물과 함께.. 오소리감투도 쫄깃하니 좋고.. 찍어 먹는 새끼보도 쫀득하니 참 맛나네요.. 무엇보다 잡냄새없이...
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봉연형의 질문에 대한 종선군의 답변 내용 2009.06.24해당카페글 미리보기
변명. 고대쪽에 있는 [오소리 순대]도 '이익을 적게 취한다'는 뜻의 한자를 뜻한다고는 주장하지만 순대국 건더기의 주요부위인 오소리 감투에 의미를 두어 지어 사용하다 근래 들어 품격을 갖추려 해석을 달리하게 된 것이죠. 예전 이탠쿡 시절에 제가...
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평창고산 지치 도라지 잔대 판매함니다 2018.04.18해당카페글 미리보기
선불(0) . 기타사항 :요지부위 제몸수술및 잔미수술 산행후기: 자연산일경우 산행기 있음(0) 산행기 없음() 사 진 : 오소리도 보고 비닐부위수술요함 1번 지치 5만원 요지부위제몸수술 2번도라지 3뿌리125g 10만원 3번도라지 3뿌리160g 12만원 4번잔대...
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[부천상동] 정말맛있는 부천송내역[소문난순대국] 2009.08.28해당카페글 미리보기
말씀을 들었는데 먹어보니 뒷맛이 깔끔하고 정말 개운한맛이었습니다 저희아버지는 워낙 까다로우셔서 새끼보 오소리감투등 특수부위를 왠만하면 맛있다는 말씀을 안하시는데 냄새도 안나고 정말 쫄깃하고 근방만드는것 같다고 칭찬을 하시더군요 확장이전...
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문경의 진산 주흘산을 찾아서. 2017.09.13해당카페글 미리보기
자주 애용하신다. 요즘 우리 느림보 산행 뒷풀이에서 순대가 자주 등장을 하는데 순대에서 가장 인기가 있는 부위가 간과 오소리 감투 이다. 오소리 감투는 돼지의 스토마 즉 위를 지칭하는데 돼지의 위를 해필이면 오소리 감투라고 하는지 아는 이는 거의...