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단맛을 내는 재료, 제대로 활용하기 2013.03.02해당카페글 미리보기
불에서 조리해야 하는 요리라면 풍미가 잘 살아난다. 물엿 ● 사전적 의미는 묽게 고아서 굳지 않는 엿을 뜻하며 조청을 만들기 전 단계로, 조금 더 불을 가열하여 졸이면 조청이 된다. 100% 옥수수 녹말로 만든다. 활용 당도는 낮지만 떡볶이나 멸치볶음...
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한가위 차례주 2010.09.20해당카페글 미리보기
가문에서 만들기 시작한 것으로 기록 되어 있다. 예로부터 '선약', '불로장생의 영약', '생명의 뿌리'라고 알려져 있는 금산 인삼은, 개성 인삼이 고구려 인삼을, 풍기 인삼이 신라 인삼의 맥을 잇고 있다면 금산 인삼은 백제 인삼의 맥을 그대로 잇고...
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만들어 두면 무진장 든든해요! 찹쌀고추장~ 2016.11.06해당카페글 미리보기
부터 만들기 시작해 고추장과 된장을 담그면 너무나 좋습니다. 그것이 어려운 사람들에게도 조금 수월하게 만드는 방법이 있습니다. 특히나 메주를 직접 만드는 것까지 할수 있는데 띄우기 장소가 만만치않아 사실 어렵다 느낍니다. 그래서, 메주가루를...
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===항암약초13,약효, 비방,민간요법 /옻,녹,집신나물,용규,겨우살이, 2018.02.08해당카페글 미리보기
넣어 조청을 만들어 두고 수시로 찻숟갈로 하나씩 먹는다. 소화 불량, 위염, 위궤양, 초기 위암, 냉증 등에 효과가 탁월하다. 옻의 독성을 개고기가 중화하므로 옻을 타는 사람이 먹어도 옻이 오르지 않는다. ▶ 늑막염이나 골수염, 관절염 치료에도 옻을...
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찬밥의 변신은 무죄 - 알록달록 오므라이스 2009.06.23해당카페글 미리보기
때론 조청을 만들기도 하지만, 그래도 찬 밥 처리에 제일 만만한 것은 볶음밥이 아닌가 싶어요. 맛짱네가 주중에 조금씩 남은 휴일은 찬밥을 해결하는 날로 정하여 볶음밥 오므라이스를 만들어 보았어요. 그냥 다 해 먹는 오므라이스를 만들면 재미 없어...
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항암 효과가 뛰어난 13가지 식물 약재 2021.11.15해당카페글 미리보기
넣어 조청을 만들어 두고 수시로 찻숟갈로 하나씩 먹는다. 소화 불량, 위염, 위궤양, 초기 위암, 냉증 등에 효과가 탁월하다. 옻의 독성을 개고기가 중화하므로 옻을 타는 사람이 먹어도 옻이 오르지 않는다. ▶ 늑막염이나 골수염, 관절염 치료에도 옻을...
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항암 효과가 뛰어난 13가지 식물 약재 2021.05.23해당카페글 미리보기
넣어 조청을 만들어 두고 수시로 찻숟갈로 하나씩 먹는다. 소화 불량, 위염, 위궤양, 초기 위암, 냉증 등에 효과가 탁월하다. 옻의 독성을 개고기가 중화하므로 옻을 타는 사람이 먹어도 옻이 오르지 않는다. ▶ 늑막염이나 골수염, 관절염 치료에도 옻을...
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다양하게 즐길수있는 가래떡 요리 2009.01.17해당카페글 미리보기
꿀이나 조청, 참기름을 약간 섞은 간장을 곁들인다. 양념한 떡갈비를 가래떡 위에 얹어 팬에 살짝 지진 요리로, 정갈한 반찬이나 술안주로 잘 어울린다. 떡갈비에 가래떡 하나 더했을 뿐인데 음식의 맛도, 씹는 느낌도 훨씬 풍부해진다. 곱게 다진 잣에...
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김치양념 통조림까지 챙기는 양파효소 만드는 법 2013.11.14해당카페글 미리보기
않고 조청이나 꿀에 담그는 것으로 한방에서 권하는 법으로 담근지, 3개월 발효 후 거르고 6개월 숙성하는 법으로 총 9개월 걸립니다. 그간 저는 올리고당 처럼 쓰는 옥수수효소 같은, 채소효소를 만들때 이 기법을 써요. 두번째는 제가 그동안 지속적으로...
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효소 다양한 요리활용법 ( 부록: 천연효소 A to Z ) 2013.11.14해당카페글 미리보기
고추장만들기에 사용해왔는데, 지금까지 어디서도 볼수 없었던 효소의 독창성을 보여 수많은 이들의 관심을 불러일으키고 최근...효소를 담그는 방법은 2가지가 있다. 첫째는 설탕을 쓰지않고 조청이나 꿀에 담그는 것으로 한방에서 권하는 법이다. 이...