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예성맘의 우리아이 평생밥상 2009.02.06해당카페글 미리보기
감수_이보은 이 책의 요리를 맛있고 예쁘게 재현해주었으며 전반적으로 감수에 도움을 주었다. 각종 여성지에서 10년 이상 요리연구가 겸 푸드스타일리스트로 활동 중이며, 다양한 방송 및 드라마 요리 제작 자문, 제품 메뉴 개발, 외식 산업 컨설팅, 광고...
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고수vs초보, 마른반찬 노하우 2006.12.21해당카페글 미리보기
간장&고추장 소스 마른 반찬 ] 고추장 소스 대표, 중간멸치어묵조림 간장 소스 대표, 보리새우고추채볶음 [특별한 소스 마른...홍합 바비큐 소스 매운 볶음 기획 : 정미경 ㅣ 포토그래퍼 : 박재석 ㅣ레몬트리ㅣ 스텝 : 요리·이보은(쿡피아) ㅣpatzzi김은정
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고수vs초보, 마른반찬 노하우 2006.12.27해당카페글 미리보기
간장&고추장 소스 마른 반찬 ] 고추장 소스 대표, 중간멸치어묵조림 간장 소스 대표, 보리새우고추채볶음 [특별한 소스 마른...홍합 바비큐 소스 매운 볶음 기획 : 정미경 ㅣ 포토그래퍼 : 박재석 ㅣ레몬트리ㅣ 스텝 : 요리·이보은(쿡피아) ㅣpatzzi김은정
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고수vs초보, 마른반찬 노하우 2008.02.22해당카페글 미리보기
간장&고추장 소스 마른 반찬 ] 고추장 소스 대표, 중간멸치어묵조림 간장 소스 대표, 보리새우고추채볶음 [특별한 소스 마른...홍합 바비큐 소스 매운 볶음 기획 : 정미경 ㅣ 포토그래퍼 : 박재석 ㅣ레몬트리ㅣ 스텝 : 요리·이보은(쿡피아) ㅣpatzzi김은정
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고수vs초보, 마른반찬 노하우 2006.12.21해당카페글 미리보기
간장&고추장 소스 마른 반찬 ] 고추장 소스 대표, 중간멸치어묵조림 간장 소스 대표, 보리새우고추채볶음 [특별한 소스 마른...홍합 바비큐 소스 매운 볶음 기획 : 정미경 ㅣ 포토그래퍼 : 박재석 ㅣ레몬트리ㅣ 스텝 : 요리·이보은(쿡피아) ㅣpatzzi김은정
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고수vs초보, 마른 반찬 노하우 2008.01.10해당카페글 미리보기
간장&고추장 소스 마른 반찬 ] 고추장 소스 대표, 중간멸치어묵조림 간장 소스 대표, 보리새우고추채볶음 [특별한 소스 마른...홍합 바비큐 소스 매운 볶음 기획 : 정미경 ㅣ 포토그래퍼 : 박재석 ㅣ레몬트리ㅣ 스텝 : 요리·이보은(쿡피아) ㅣpatzzi김은정
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고수vs초보, 마른 반찬 노하우 2008.01.10해당카페글 미리보기
간장&고추장 소스 마른 반찬 ] 고추장 소스 대표, 중간멸치어묵조림 간장 소스 대표, 보리새우고추채볶음 [특별한 소스 마른...홍합 바비큐 소스 매운 볶음 기획 : 정미경 ㅣ 포토그래퍼 : 박재석 ㅣ레몬트리ㅣ 스텝 : 요리·이보은(쿡피아) ㅣpatzzi김은정
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실패한 요리 되살리는 노하우 2009.08.27해당카페글 미리보기
08 멸치볶음을 했는데 물엿을 많이 넣었는지 딱딱하다 → 원인은 물엿보다는 설탕에 있다. 볶을 때 넣었던 설탕이 녹았다가 다시...방지하고 고소한 맛을 더할 수 있다. ● case 09 생선조림을 했는데 양념이 잘 배지 않고 비린내가 난다 → 비린내가 많이...
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해물손질, 보관법 2008.05.20해당카페글 미리보기
꽁치, 멸치, 대합, 옥돔, 방어, 참돔, 대구, 성게 12월 조기, 대하, 꼬막, 굴, 홍게, 영덕게, 맛살조개, 낙지, 미역, 가자미 tip 13 꽃게 끓는 물에 불순물 없이 소독하기 딱딱한 껍질 속 부드럽고 하얀 살의 담백한 맛이 일품인 꽃게는 탕으로, 게장으로...
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고수들의 음식 맛 살리는 비법을 배운다 한 큰술의 미학 2017.02.21해당카페글 미리보기
국물 이보은 선생(쿡피아 쿠킹스튜디오) 찌개의 밑국물로 애용되는 다시마 국물은 넉넉히 끓여두는 경우가 많다. 이런 다시마 국물을 반찬을 만들 때 활용해보자. 반찬 맛이 더 부드럽고 맛깔스러워 진다. 활용법 어묵을 부드럽고 맛깔스럽게 볶는 방법이...