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우리집 스테이크 요리의 비밀 2009.04.30해당카페글 미리보기
특징. 채끝살은 티본T-Bone에서 안심과 뼈를 제거하고 남은 부위인 한쪽이 피하지방으로 덮여 있어 그대로 조리할 경우 맛과 육즙이 더욱 뛰어나다. 2등심 Sirloin 등심은 두툼한 스테이크 사이로 새어나오는 육즙이 풍부해 스테이크 마니아의 영원한...
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한우, 알고 먹어야 더 맛있다 2009.05.24해당카페글 미리보기
쇠고기 육회 양념에도 무즙을 넣고 갈비찜에도 무를 넣는 등 쇠고기 요리에는 예로부터 무가 많이 이용됐다. 하지만 성질이 뜨거운 쇠고기와 고춧가루는 서로 궁합이 맞지 않는 관계. 육개장처럼 양을 불려야 하는 음식을 제외하고는 쇠고기와 고춧가루를...
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좋은방구하기 요리백과 - 스테이크를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 전문가 노하우! 2008.05.11해당카페글 미리보기
특징. 채끝살은 티본T-Bone에서 안심과 뼈를 제거하고 남은 부위인 한쪽이 피하지방으로 덮여 있어 그대로 조리할 경우 맛과 육즙이 더욱 뛰어나다. 2등심 Sirloin 등심은 두툼한 스테이크 사이로 새어나오는 육즙이 풍부해 스테이크 마니아의 영원한...
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전문지식 [펌] 소고기 완전 정복 2015.01.08해당카페글 미리보기
스튜, 분쇄육, 콘비프.차돌 1) 차돌배기- (상) - 구이용, 육회 2) 긴머리양지, 양지면 ? (중) -국거리, 편육, 장조림 3) 업진살...찜. 스튜 9. 채끝 (Strip Loin) - 스테이크, 로스구이 1) 채끝살 ? (최상) -스테이크, 구이용, 징기스칸요리, 전골 2...
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한우, 알고 먹어야 더 맛있다 2009.06.17해당카페글 미리보기
쇠고기 육회 양념에도 무즙을 넣고 갈비찜에도 무를 넣는 등 쇠고기 요리에는 예로부터 무가 많이 이용됐다. 하지만 성질이 뜨거운 쇠고기와 고춧가루는 서로 궁합이 맞지 않는 관계. 육개장처럼 양을 불려야 하는 음식을 제외하고는 쇠고기와 고춧가루를...
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쇠고기 맛과 요리 2006.02.06해당카페글 미리보기
채끝 - 채끝살 등심에 비해 지방도가 낮다. 육질은 등심보다 연하며 안심보다는 조금 더 쫄깃하면서 풍미로운 맛이 난다. 활용법 : 국물에 넣어 익혀도 질겨지지 않아 주로 샤브샤브, 불고기로 요리한다. ● 우둔 - 우둔살·홍두깨살 소의 엉덩이 부분으로...
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제주정육점 "고기삼촌" ☆흑돼지☆최저가행사 전국택배가능 2020.04.15해당카페글 미리보기
전날 예약하시면 감사합니다^^ ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ ♧한우 꽃등심 (워터에이징) 7,500원 ♧한우 채끝살 (워터에이징) 7,500원 ♧한우육회한팩(양념장/와사비포함) 13,000원 육회부위: 한우 홍두깨살/꾸리살 (180~200g) *100...
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밥상 한우 2010.08.23해당카페글 미리보기
소잡은 날이니 당연히 육사시미로 시작해야겠죠? 육사시미나 육회로 사용되는 부위는 보통 우둔살이나 설깃인데 이것은 특이하게...양지, 치마양지, 치맛살로 구분되는데 그중 치마양지는 채끝살 아래부분에 있는 근육으로서 "복부양지" "뒷양지" "배받이...
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일두백미, 한우 부위별 특징 총정리 2020.05.17해당카페글 미리보기
3)채끝살과 가까운 부분을 아랫등심살이라 한다. 순서대로 근육은 적고, 마블링이 화려하다. 아랫등심은 우리나라에서 샤브샤브 용으로도 자주 쓰인다. 술과 즐기려면? 스테이크로 즐긴다면 와인을, 너비아니 또는 샤브샤브 용이라면 의외로 막걸리가...
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[동래 메가마트 밑] 격이 있고 맛이 다르다 영남식육식당 2014.03.25해당카페글 미리보기
국도 한사발 나와주고~ 요거루도 소주 한병은 합니다. 에피타이져로 육회 곧 참숯불이 들어오고~ 불빨이 아주 좋터군요. 찐하게...모듬 왼쪽은 두툼한 포스를 자랑하는 안심 오른쪽은 채끝살 포스작렬 직원이 짤라줍니다. 맞습니다~~ 포토타임이 끝나고...