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Knife skill essentials 10 2009.04.24해당카페글 미리보기
진다. 채소를 썰 때 두꺼운 쪽에 가까이 놓고 썰면 채가 굵어지고 칼끝을 사용할수록 채가 고와진다. 굵은 파나 오이, 당근 등을 고운 채로 썰 때는 칼의 끝부분을 사용하는 게 좋다. 6 칼끝으로 비늘 긁기 생선 다듬기의 기본인 비늘을 긁을 때는 칼끝...
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힘찬 기운과 화려한 맛 2014.06.12해당카페글 미리보기
샐러드에서 가장 중요한 것은 맛과 식감의 조화이다. 뿌리채소와 과일을 얇게 썰어 재료의 아삭한 맛을 살렸다. 재료: 제주도 무...1큰술씩, 소금 약간 1 무와 콜라비, 래디시는 깨끗이 씻어 슬라이서로 얇게 썬다. 슬라이서가 없다면 칼로 최대한 얇게...
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속전 속결! 바쁜 일손 도와주는 똑똑한 주방 도우미 2008.02.17해당카페글 미리보기
있다. 6900원-마미마켓. 8 씨 분리 리무버 과일 씨나 채소 줄기 또는 꼭지를 분리해주는 전용 리무버. 한쪽은 줄기를 딸 수...와사비도 갈아 신선한 양념을 만들 수 있다. 6600원-구디맘. 10 다용도 슬라이서 깜찍한 표정이 돋보이는 요리도구. 얇은 커터...
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로드푸드와 건조기와 음식 2012.01.11해당카페글 미리보기
있다. 비타민과 미네랄이 풍부한 뿌리채소와 잎채소, 새싹채소, 과일이 로푸드의 기본 재료. 아몬드, 마카다미아, 너트 등의...많이 사용하기 때문에 채썰기 도구나 푸드 프로세서, 슬라이서 등의 도구를 활용하면 좋다. 견과류나 곡류는 물에 불렸다가...
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빵만들기 2009.06.11해당카페글 미리보기
출하한다. 슬라이서 (slicer)로 일정하게 잘라 포장하기도 한다. ◆ 빵의 종류 ◆. ● 재료에 따라 밀가루빵 ·보리빵 ·옥수수빵 ·호밀빵 ·혼합빵 등이 있다. ● 빛깔에 따라 흰빵 · 흑빵으로 나눈다. ● 밀기울이 혼합된 빵과 전립분(全粒粉)만으로...
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5월의 재료로 차린 밥상, 오늘 저녁에 뭐 먹지? 2009.05.03해당카페글 미리보기
않은데, 슬라이서를 이용할 수 없다면 칼등 두께가 얇은 칼로 썰어야 얇게 잘 썰려요. 슬라이스한 양파는 물에 한 번 헹궈 매운맛과 진을 없앤 뒤 다시 찬물에 10분 정도 담갔다가 물기를 빼서 밀폐용기에 담아 냉장고에 넣어두세요. 그래야 양파가 생생...
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연근칩 2018.12.25해당카페글 미리보기
썰고, 슬라이서를 이용하면 쉬워요. 2 끓는 물에 소금(0.3)을 넣고 연근을 10초간 데치고, 3 데친 연근은 차가운 물에 헹궈 물기를 제거하고, 4 그릇에 담아 전자레인지에 2분간 돌리고 뒤집어 2분 더 돌린 뒤 식혀 마무리. 종이포일을 깔면 연근이 접시에...
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마이 시크릿 레서피 2007.01.03해당카페글 미리보기
특히 채소는 한쪽에 봉긋하고 풍성하게 담아 고급 레스토랑 분위기를 낸다. 또 곁들이 소스를 예쁜 투명 용기에 따로 담아 내면 더욱 특별해 보인다. 8 음식 재활용 노하우 가족 수가 적어 즉석 김치를 담가 먹는 경우가 많다. 따라서 찬밥이 생기면 냉동...
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요리할때 필요한 칼의 종류 2013.12.03해당카페글 미리보기
크고 두꺼우며 모서리가 뭉툭하고 단단한 것이 특징입니다. 채소를 쉽게 채 썰 수 있는 것은 물론, 살코기, 닭 뼈 등도 힘을...때, 오징어 등의 해산물을 다듬고 칼집 낼 때 편리합니다. 슬라이서빵 칼과 마찬가지로 칼날이 톱니처럼 생겼지만, 칼끝은...
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조리법 간단, 체형 관리 레시피 2010.09.01해당카페글 미리보기
등분하여 숟가락으로 씨를 뺀 후 0.1cm 두께의 반달 모양으로 썰고, 연근은 모양 그대로 0.1cm 두께로 썰어 찬물에 담근다(슬라이서를 사용하면 편리하다). 3 라디치오, 양상추, 새싹 채소는 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 4 분량의 폰즈 소스를...