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커피맛의 산미를 살리는 로스팅 방법 2018.11.04해당카페글 미리보기
커피의 산미란 무엇일까? 사전적으로 커피의 산미란 커피 안의 산도(pH)를 뜻하지만, 커피의 맛에 관해 논할 때는 입안에서 느껴지는 신맛을 일컫는다. 유기산에서 오는 과일 향과 약간의 단맛이 더해져 컵에 생동감을 더해주기 때문에 많은 많은 소비자와...
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커피 산미화학 4 - 산의 인지와 뉘앙스 2018.12.02해당카페글 미리보기
먹는 과일에도 구연산과 사과산 등 신맛을 내는 다양한 유기산이 들어있어요. 항상 그렇다고 말할 수는 없지만 산의 종류와 커피에서 발현되는 향의 특성을 어느 정도 연관지어 생각할 수 있는데요. 대표적인 과일과 유기산 구성을 보게 되면 위 그림과...
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라떼는 고소한 원두 vs 산미있는 원두 2023.09.04해당카페글 미리보기
공지 필독- 검색하면 두줄 정도 나오게 됩니다. 글 등록 전 - Daum/kakao 검색 허용 [해제] 해주세요. 커피왕들 있어? 나 아메리카노는 고소한 거 좋아하긴 하는데 라떼는 산미 있는 원두가 더 잘 어울린단 소릴 들어서 ㅋㅋㅋ 둘 중 뭐가 더 나아? 1...
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커피 원두 이야기 2024.01.18해당카페글 미리보기
아라비카 원두로, 고산에서 자랍니다. 맛과 특징: 균형잡힌 산미와 과일향이 어우러진 맛이 특징이며, 고체하고 깔끔한 크레마를...고소한 풍미, 깊은 로스팅 향이 특징이며, 강한 흑인 커피로 유명 된 아라비카 원두로, 높은 고도에서 자랍니다. 맛과...
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커피시음 - 파나마 에스메랄다 워시드 프라이빗 컬렉션 2024.01.07해당카페글 미리보기
포인트를 앞당기면, 신맛이 더 발현되면서 향도 좋아지고 산미의 밸런스도 더 좋아 질 것으로 보입니다. 단맛의 색깔은 찐듯하지...포인트를 앞당겨야 겠네요. 🍁 로스팅, 커핑, 생두를 포함해서 커피 전반에 대해, 소통. 공유. 나눔을 통해서, 균형있고...
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연남동에서도 손꼽히는 스페셜티 커피 카페 4 2023.11.20해당카페글 미리보기
펠앤콜의 솔트 아이스크림을 베이스로 하고 있다. 선명한 산미의 에스프레소와 레몬 소르베 그라니따는 향미가 입체적으로 구성...솔트 아이스크림을 조합한 아포가토는 단짠의 느낌과 커피의 궁합이 풍성하다. 이외에 마로키노는 초콜릿 크림을 스팀해서...
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나포산이야기~ 2024.05.30해당카페글 미리보기
빵 맛집이 되어가고 있고~ 화이트롤이 익산에도 있었다고~ 놀라며 찾아 주시는 고객들도 늘었다. 나는 산미 있는 커피를 좋아 하지 않았지만.... 커피가 맛있다고 자주 찾는 고정 고객이 늘어 기분좋은 일이기는 하다. 직접 다 만들어 판매 하기까지의...
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이마트 디카페인커피 230ml x 24개 10900원 무배 (개당454원) 2023.12.29해당카페글 미리보기
안녕하세요 메가비즈입니다. smartstore.naver.com 이마트편의점 커핀데 디카페인 옛날에 꽤 자주사먹었는데 생각보다 맛있어 산미없는 맛 좋아하면 좋아할거야! 스벅디카페인아메 좋아하면 이것도 좋아할듯? 세일해서 하나에 500원도안해 음청싸다...
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코리안힙으로 물든 전통 디저트&카페 투어 2024.05.31해당카페글 미리보기
고급스러운 버터 풍미를 느낄 수 있답니다. 특별한 디저트 연과는 음료에 따라 어울리는 맛이 있다고 하는데요. 산미가 있는 커피를 즐길 때는 유자나 무화과 맛 연과를, 차를 마실때는 쑥인절미와 대추쌍화 연과를, 와인과 같은 주류와 곁들일 때는 마늘...