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도리사 쉼터의 커피향,, 2010.07.04해당카페글 미리보기
한국 내 공정무역 커피를 수입하는 아름다운 가게와 한국 YMCA에서 네팔, 페루, 동티모르의 공정무역 커피 생두를 구입했다. 현재 한국 공정무역 커피가 시장에서 유통과 판매의 어려움을 겪고 있는 점에서 더프라미스의 생두 구입은 한국공정무역 시장...
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먹거리X파일 착한커피" 연남동, 공정무역 유기농 원두 커피-카페 리브레 2013.04.22해당카페글 미리보기
유기농의 좋은 생두를 구입, 매일 로스팅 하는 곳을 착한 커피 선정 기준의 하나로 잡고 카페들을 찾아 나서는 모습이 방영...컵 대회 1위를 할 정도로 커피 전문가인 서필훈 대표가 스텝들과 함께 직접 산지에서,,최상급의 좋은 커피를 구입" (수입) 카페...
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캄보디아산 커피원두의 생산과 전망 2023.11.20해당카페글 미리보기
커피 생두 생산량은 384톤에 불과해서 주변국인 베트남(168만 톤), 라오스(17만), 태국(2만) 및 미얀마(9천)와 비교해도 현저히 낮다. ▲ 캄보디아계 대표 커피숍 “브라운 까페”의 내부 그렇다고 해서 프놈펜 시내 유명 커피숍에서 추출용으로 사용하는...
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채우면 채울수록...나의 커피 사랑 2010.09.14해당카페글 미리보기
짭짤한 수입을 남기는 아줌마들이 있었는데 취급하는 상품이 주로 비누, 샴푸, 화장품, 그리고 커피와 커피 메이트 등이었다. 커피도 그냥 인스탄트와 그래뉼 커피가 있었는데..그래뉼커피가 훨씬 부드럽고 맛있었다. 대학에 진학하고 다방에 가면 으례...
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라오스 커피 농장 / 라오스 커피 2015.03.21해당카페글 미리보기
개량에 힘씀. 아라비카 종으로의 품종 개량은 라오스 농가 수입향상에 큰 힘이 될 것이라 예상됨. □ 라오스 최대 커피 제조업체...상장을 추진 중인 라오스의 대표적인 기업임. 다오 흐앙 커피는 커피 생두, 커피 반제품 및 완제품과 자체 공장에서 생산...
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로스팅을 위해 갖춰야 할 생두 지식 2012.08.18해당카페글 미리보기
대부분의 수입 콩은 뉴 크롭이다. 콩이 크고 두꺼우며 함수량이 많기 때문에 콩 내부에까지 열을 침투시켜 수분을 날리며 배전하는 것이 요령이다. 드립커피를 위해 적졍량보다 넉넉하게 구입하여 쌓아두었다 사용하는 것도 맛있는 커피는 만드는 노하우...
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1년 중 딱 지금. 꼭 맛봐야 할 '제철커피'가 있다 2021.08.02해당카페글 미리보기
그 이상의 가치가 있다고 생각합니다. 한 해 최고의 과테말라 커피를 맛볼 수 있다는 것 자체로도 설레잖아요. 블루보틀의 경우는 자연에 대한 메시지를 대중에게 전달하고자 노력해요. 생두를 수입할 때는 유기농 인증을 받은 농장에서 재배한 커피를...
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[초읍] 차라리 이런 커피집이 좋다, 순수한 열정 그리고 배움의 자세가 있는 로스터리 핸드드립 커피전문점,피베리 2012.12.12해당카페글 미리보기
커피에 대해 알아가면서 커피에 관한 숨은 강자들이 꽤나 많은 지역이 부산이 아닌가 싶을정도 입니다. 커피나무 열매가 체리에서 생두로 그 생두가 수입되고 로스터의 손길에 따라 원두로 원두가 다양한 커피추출 방식에 따라 여러가지 맛으로 변화되는...
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커피, 그리고 그 크레마에 대하여......(1) 2015.09.26해당카페글 미리보기
로부스타 생두에서 흔히 나타나는 안좋은 맛들은 없애기 위하여 그 안에 얼마나 많은 향신료가 사용 되고 있겠습니까? 그런데 블랜딩 원두에 이 로부스타를 같이 블랜딩하여 넣으면 커피 크레마가 아주 많이 보기 좋게 나타납니다. 저도 가끔 제가 블랜딩...
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원두커피 좋아하시는분 계세요...? 2013.12.23해당카페글 미리보기
그때 같이 성가대로 봉사 했던 친구가 30년이 지난 어느날 보니 과테말라에 음악선교사로 다녀오고, 그리고 원두커피를 수입해서 사업을 하고 있더군요 뭐 좀 도와 줄꺼 없을까 해서 생두 좀 보내라고 했더니, 몇일전 한눈에도 맛있어 보이는 생두가 도착...