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맛있는 음식 만들기 2018.02.26해당카페글 미리보기
간장을 알고 사용하도록 하자. 재래식 간장이나 양조간장과 달리 식용 염산으로 가공된 간장이 있는데, 산 분해 간장은 탈지 대두를 식용 염산으로 가수분해한 후 중화하여 가공한 것으로, 숙성 없이 발효하지 않고도 단시간에 만들 수 있다. 혼합간장은...
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충격 - 시중에 파는 간장, 기름, 식용유, 고추가루 등 양념을 함부로 쓰지 말자 ! 2013.06.27해당카페글 미리보기
함은 과정중에 염산으로 만들고 양잿물로 중화시킨 거 라네요. 라벨에 요렇게 쓰여있으니 마트에서 살 때 꼭 확인하세요~. *탈지대두는 한마디로 콩찌꺼기랍니다. 소맥은 밀가루를 의미하구요. 즉, 콩찌꺼기와 밀가루로 만든 간장이란 의미지요. *발효가...
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약이 필요 없는 몸 만들기 2018.10.05해당카페글 미리보기
진짜 조미료 섭취를 위한 종류별 조언 [소금] 염화나트륨 95% 이상의 소금은 피하고, 천연소금을 섭취한다 [간장] 원재료에 ‘탈지대두’가 있는 간장은 사용하지 않는다 [된장] 천연의 ‘생된장’을 고른다. [식용유] 식용유 선택이 건강의 열쇠를 쥐고...
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아름다운 꿀벌 이야기 | chadongkyun : 벌들에게 공급하는 꽃가루의 허와 실 2016.11.11해당카페글 미리보기
제품 : 물 과 또는 설탕을 혼합하여 반죽하여 공급 - 대용화분 자재 ~ 중국산 자연화분 : 유체화분, 잡화분 ~ 대두 (탈지) ~ 맥주효모 ~ 탈지분유 ~ 메주가루 또는 청국장 가루 ~ 보리가루 ~ 기타 고가의 자재 : 카제인, 난황, 알부민 등 2) 위와 같이...
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천연농약 모음 2014.07.03해당카페글 미리보기
식용, 사료, 비료 등을 위한 귀중한 단백원 또는 질소원이 된다. 대표적인 유박으로서 대두박, 유채박 등이 있다. 대두박은 탈지대두라고 불러 일부 된장, 간장 등의 양조용, 그 밖의 식품용으로 소비되고 있지만 주로 배합 사료의 원료로 되고 있고 축산...
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화분떡의 분석적 접근 2014.04.01해당카페글 미리보기
함유하고 있어 대용화분의 주 단백원으로 이용됩니다. 콩에는 18%정도의 지방(오일)이 있는데 콩기름을 짠 것이 탈지 대두분입니다. 탈지대두분은 압착방법과 화학적 추출 방법을 이용해 만든 것 등 두가지 종류가 있고 보통 단백질을 46% 이상 함유합니다...
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충격 - 시중에 파는 간장, 기름, 식용유, 고추가루 등 양념을 함부로 쓰지 말자 ! 2013.12.26해당카페글 미리보기
함은 과정중에 염산으로 만들고 양잿물로 중화시킨 거 라네요. 라벨에 요렇게 쓰여있으니 마트에서 살 때 꼭 확인하세요~. *탈지대두는 한마디로 콩찌꺼기랍니다. 소맥은 밀가루를 의미하구요. 즉, 콩찌꺼기와 밀가루로 만든 간장이란 의미지요. *발효가...
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위해식품에 대해 잘 나와 있는 책이 있어서 소개합니다. 2011.05.28해당카페글 미리보기
대두 사용으로 둔갑한 미국산 제품 통조림_ 태아의 장래에 영향을 줄 수 있는 내분비계장애물질 (이하생략) 7장 조미료 간장_ 탈지가공대두로 만든 화학용제 소금_ 미네랄까지 제거된 공업 생산품 고급 샐러드오일_ 수확 직전에 많은 양의 제초제 살포...
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◐ 세계 최고의 명장 Best 5 ◑ 2018.09.28해당카페글 미리보기
되어 오래된 진간장은 달고 가무스름하여 약식(藥食)이나 전복초(全鰒炒) 등을 만드는 데 쓰인다. 4. 춘장 대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 사용하여 제국한 후 식염을 혼합하여 발효, 숙성시킨 것에 캐러멜 색소 등을 첨가하여 가공한 것...
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발효식품의 효능, 그 놀라운가치 2020.07.29해당카페글 미리보기
된장 간장, 고추장과 함께 중요한 장류 중 하나로 토착 조미료인 동시에 저장성이 우수한 식품이다. 대두, 쌀, 보리, 밀 또는 탈지대두 등을 주원료로 하여 발효·숙성시키거나 간장을 담그고 남은 메주 건더기로 만든다. 된장은 양질의 식물성 단백질이...