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까망베르? 체다? 고르곤졸라? 뭔지는 알고 피자먹니?! - 수입치즈에 관하여(스압) 2019.12.12해당카페글 미리보기
요리할때 많이 쓰는거같아 파마산도 가열압착치즈임! 이건 이태리꺼~ 파마산치즈 되게 대중적인건줄알았다? 근데 전혀 아니야...비쌈..2년 정도 숙성된 아이임. 풀네임은 파르미지아노 레지아노야. 원래 되게 큰덩어리임.. 한 조각이 저정도.. 이런...
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홈메이드 바질페스토 파스타 2020.06.22해당카페글 미리보기
3~4인분) 바질 200g 파르미지아노 레지아노 50g 엑스트라버진 올리브오일 130g 잣 20g 마늘 15g 소금 10g 후추 3g 만든는법...때려넣고 갈아줍니다 맛있는 바질 페스토 완성 끓는 소금물에 파스타면 넣고 슥슥 비벼주시고 파마산 치즈 적당히뿌려드시면 끝...
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(책) 죽기 전에 꼭 먹어야 할 세계 음식 재료 1001, 저자 프랜시스 케이스 2016.01.12해당카페글 미리보기
커티지 치즈 COTTAGE CHEESE 263 케어필리 CAERPHILLY 306 코니쉬 클로티드 크림 CORNISH CLOTTED CREAM 261 쿠아하다 CUAJADA 267 크렘 프레쉬 디지니(이지니 프레쉬 크림) CREME FRAICHE D’ISIGNY 261 크로우디 CROWDIE 276 크로탱 드 샤비뇰 CROTTIN...
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스텐그릇과 포크로 뚝딱! <치즈 아이스크림> 2017.05.22해당카페글 미리보기
포크로 얼추 흉내내 보네요. ^,.^ 아이스크림은 파르미지아노 레지아노와 고르곤졸라를 각각 넣고 해봤는데요, 고르곤졸라가...더 잘 어울리는 듯 합니다. 위에 완성 사진은 고르곤졸라 치즈 아이스크림이네요. 이렇게 만들었어요. >> 우유는 없어 넣지...
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올리브(olive) 2020.04.08해당카페글 미리보기
프로슈토, 파르미지아노 레지아노(파르메산)와 함께 전채 요리로 제공된 모습이다. 2. 올리브의 어원 올리브 나무의 품종은 수백여 가지인데, 학명은 모두 올레아 유로피아(olea europaea)로 분류된다. 올레아(olea)는 라틴어로 “오일(oil)”, 즉 “기름...
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치즈 & 와인 2011.09.27해당카페글 미리보기
풀 바이 디저트 와인인 포트나 프상스산 고급 디저트 와인인 소테른은 로크포르의 품격을 배가시켜 주는 와인. 파르미지아노-레지아노 (parmigiano-reggiano) 피자나 파스타,샐러드 등에 자주 사용되는 친숙한 치즈로 흔히 파르메산이라고 부른다.파르메산...
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마스터플랜 2019.07.26해당카페글 미리보기
좋고 단백 쫄깃한 맛이 특징이다. 직접 갈아 만든 카우 모짜렐라, 콜비젝, 체다, 그라노파다노, 리코타, 마스카폰, 파르미지아노 레지아노(파마산) 등 각 피자에 맞게 여러 종류의 치즈를 사용한다. 토마토소스의 신선한 맛을 살리기 위해 이탈리아 나폴리...
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치즈의 효능 2015.09.27해당카페글 미리보기
우유로 만든 이태리 치즈의 왕이라고 불리우는 치즈 입니다. 우선 나폴레옹이 가장 좋아하는 치즈였다고 합니다. 프랑스 극작가 몰리에르 역시 파르미지아노 레지아노라면 사족을 쓰지 못했다고 합니다. 파르미지아노 레지아노는 곱게 깎아서 샐러드나...
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여름엔 상큼한 구운 레몬 파스타 2012.05.24해당카페글 미리보기
파르미지아노 레지아노 적당량,허브 적당량 레몬은 껍질째 소금으로 박박 문질러 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 살짝 데치고 물기를 닦아 껍질의 노란 부분만 강판에 갈아 따로 담아둬요. 약불에서 버터를 녹이고같은 양의 올리브오일을 둘러요. 여기에 다진...
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치즈를 이용한 맛있는 요리 치즈 바스켓 카나페 2009.02.16해당카페글 미리보기
분량 1인분 재료 재료(10개 분량)그뤼에르 또는 파르미지아노 레지아노(파르메산) 60g, 말린 과일(살구, 자두 등), 견과류(호두...올리브, 케이퍼·붉은 양파 적당량씩 나만의 요리방법 1 치즈는 고운 강판에 간다. 2 말린 과일이나 올리브, 양파 등은...