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행복한 훈련~!♥ 2013.10.24해당카페글 미리보기
보고 들어 오네요 보강 하다보니~~~* 모방보다는 자신의 창착 제품을 만들어야 하는데~~~♥ 오늘 오전 만든 카라멜파운드 ᆞ 오후~~냉동생지 실험~~* 파리바게트제품ᆞ치즈소시지페스츄리 ᆞ 애플파이ᆞ커피번ᆞ냉동쿠키ᆞ바게트ᆞ 성형소보루 순서는 틀려요 어제 만든...
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돼지고기 패스트리 2009.10.02해당카페글 미리보기
3. 고기 위에 겨자잎 한 장과 썰어둔 버섯을 놓고 만 후 4. 패스트리 반죽에 올려놓고 남은 버섯을 더 올려줍니다. 5. 반죽으로...반죽은 직접 만들 수 있으면 좋지만 번거로우면 냉동 생지를 이용하세요. 원래 쇠고기를 이용한 요리인데 쇠고기가 비싼...
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제3회 서울팬시푸드페스티벌 2008 2008.11.29해당카페글 미리보기
3. Bakery : 케잌, 샌드위치, 베이글, 쿠키, 떡, 페이스트리, 도넛, 화과자 4. Drinks : 커피, 차, 청량음료, 생과일쥬스...케밥, 또띠야 7. Ingredients : 팽창/응고제, 견과류, 잼, 앙금, 시럽, 꿀, 리큐르, 냉동생지 8. Spices & Seasonings : 오일...
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한국빵의 변천사 2003.08.21해당카페글 미리보기
이루었다 건강에 신경을 쓰는 시대가 오며 건강빵, 바게트, 페스츄리가 업계의 신상품으로 확산되어 갔다. 케익도 생크림케잌이...계기도 되었다. 대기업들의 베이커리 진출로 냉동빵, 냉동생지가 대중화되었고 외국과의 기술 제휴로 대형, 고급화 되었다...
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풍림무약주식회사 실용빵 세미나 - 9월5일(수)오후3시30분 2018.08.27해당카페글 미리보기
를 대비한 천연효소 응용 냉동제빵법(일반냉동법과 급속냉동법의 차이, 냉동전환설명, 소프트/하드계열 및 패스츄리 파베이킹 사용방법, 일반생지의 냉동반죽법의 확대, 천연효소를 활용한 파베이킹의 보편화, 냉동생지의 냉동보관방법 등) 강연할 예정...
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Re:선택의 기로 파리 vs 뚜레 2009.12.03해당카페글 미리보기
두 회사 모두 냉동 생지를 사용하며 약간의 차이는 있지많 비슷합니다. 두회사모두 본사 직원이 아닌 아웃소싱 으로 파견 근무이고 파리는 생지쪽에서 페스츄리 나 파이 케익쪽이 강하고 뚜레는 생지 빵 쪽이 강합니다. 그 이외 급여는 기본 시간외 수당...
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제빵 재료중에 에스키모라는 재료가 뭔지 어떤기능을하는지 아시는분.. 2010.02.02해당카페글 미리보기
에스키모는요 S-500 키모의 줄임말이구요 개량제의 한 종류입니다. 보통 냉동생지나 냉동보관을 많이 하는 페스츄리에 사용을하죠 에스500이 일반적인 빵 개량제라면 에스키모는 냉동용 빵 개량제라고 생각하시면되요
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2019년 SERVEQ 제과제빵 기술 세미나-3월21일(목)오후3시 2019.03.04해당카페글 미리보기
위주의 빵류 및 디저트, 페이스트리 류 -프리미엄 강력 밀가루, 올림푸스 마가린을 사용한 실용빵 및 디저트류 -냉동생지, 육가공품을 사용한 조리빵, 페이스트리류 ☉ 강 사 : 채한길 제과기능장, 정종규 제과기능장, 황명수 제과기능장, 황지원 제과기능장
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프랑스 빵에 대해 좀 더 자세히 조사해 봤어요.^^(가공1반 김현영) 2004.10.31해당카페글 미리보기
달콤한 페이스트리 이다. 망통은 레몬 생산지로 유명하다.⑭ 푸가스: 검은 올리브와 멸치, 양파, 그 외 다른것들이 골고루 섞인 격자 무늬의 납작한 과자이다. ⑮ 바게트: 껍질이 갈라져 있는 길다란 빵으로 샌드위치를 만들어 먹기도 하며 그냥 버터를...
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[브레드몰 냉동생지체험단] 15분만에 말랑말랑 갓구운 빵을 뚝딱♩ 2011.04.15해당카페글 미리보기
있나요~ 그것도 갓구운 빵을!!!!!요 아이는 미니크로와상s 냉동생지예요~ -브레드몰 가격정보 - 미니크로와상S(30입) 5,760원 한...착한 가격이네요...ㅋㅋ이것은 스틱페스트리^^ -브레드몰 가격정보 - 스틱페스트리(12입) 6,400원 한 개당 530원아주아주...