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(복습) 칵테일 만드는 법은 생각보다 쉽다 2010.06.24해당카페글 미리보기
없다면 위스키 샷 글라스를 써라. 늘 마시던 걸로? 항상 새로운 것으로! 한 레스토랑 잡지에서 실시한 설문조사에 따르면 설문에 응한 남자의 33%가 지난 10년간 평소 마시는 술의 종류를 바꾸지 않았다고 한다. 주구장창 참이슬과 오비라거와 블랙 러시안...
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칵테일 2008.03.03해당카페글 미리보기
이용한 것 1. 칵테일(Cocktail) ㆍ증류주를 기주로 하여 풍미재료를 배합한 음료 ㆍ대부분의 숏 드링크 ㆍ가장 많은 종류를 가지고 있으며 마티니, 맨하탄, 깁슨 등이 있다 2. 하이볼(High-Ball) ㆍ하이볼 글라스에 베이스로 증류주를 넣고 얼음과 청량...
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<제7회> 글라스 웨어(glass ware)(수정) 2013.04.16해당카페글 미리보기
glass의 종류 1)원통형의 텀블러(tumbler) 2)다리가 짧고 굽이 달린 푸트 글라스(footglass) 3)손으로 잡기 편하게 긴 다리가...도자기 글라스, 플라스틱 글라스가 있다 1)텀블러(tumbler): 바닥이 평평한 글라스 ①위스키 글라스(whiskey glass) 주로...
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<07회>글라스 웨어 (수정) 2013.04.19해당카페글 미리보기
더블이 있다. - 올드 패션드 글라스(Old Fashioned Glass) 위스키나 칵테일을 얿음덩이를 위에서 부어 마신다하여 일명 온 더...stem이 달린 것도 있다. - 하이볼 글라스(Highball Glass) 종류에 Highball/Tall이 있음 하이볼, 진 토닉 등의 롱 드링크와...
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칵테일(Cocktail) 2009.08.13해당카페글 미리보기
이용한 것 1. 칵테일(Cocktail) ㆍ증류주를 기주로 하여 풍미재료를 배합한 음료 ㆍ대부분의 숏 드링크 ㆍ가장 많은 종류를 가지고 있으며 마티니, 맨하탄, 깁슨 등이 있다 2. 하이볼(High-Ball) ㆍ하이볼 글라스에 베이스로 증류주를 넣고 얼음과 청량...
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<07회> 글라스 웨어(Glass Ware) 2013.04.19해당카페글 미리보기
Glass) 위스키나 칵테일을 얼음덩이 위에서 부어서 마신다하여 일명 온 더 록스(On the Rocks)라고도 한다. 셋. 하이볼 글라스 진 토닉 등의 롱 드링크와 청량음료 등을 제공하는 것이다. 2) 스템드 글라스(stemmed Glass) 하나. 리큐르 글라스 리큐르를...
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조주사 2005년 2회 04월 03일 필기시험문제 및 해설 2010.04.10해당카페글 미리보기
와인의 종류에 따른 서브 방법 화이트 와인- 테이블 옆의 와인바켓에 담아 서브되어야 하고 레드 와인- 테이블에 세워두고 서빙...선입선출(FIFO)의 원칙을 철저히준수하여야 하는 술은? 가.위스키(Whisky) 나.생맥주(Draft Beer) 다.보드카(Vodka) 라.진...
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<07회> 글라스웨어(Glass Ware) ( 수정 ) 2013.04.20해당카페글 미리보기
가지 종류의 글라스가 있다. 1. 텀블러(Tumbler) : 바닥이 평평한 원통형 글라스 2. 스템 글라스(Stem Glass) : 긴 자루가 있는 글라스 3. 푸트 글라스(Foot Glass) : 짧고 굽이 달린 글라스 4. 머그(Mug) : 받침 없는 본체에 손잡이가 달린 글라스...
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<8주> 글래스 웨어 2012.05.06해당카페글 미리보기
5. 하이볼 글래스 (Highball Glass) : 탄산이 든 칵테일을 제공할 때 사용한다. 6. 올드 패션드 글래스 (Old Fashioned Glass) : 위스키를 제공할 때 사용하는 글래스로 짧고 두터우며 아래보다는 위가 약간 넓은 것이 특징이다. 7. 위스키 글래스 (Whisky...
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<07회> 글라스 웨어(Glass Ware) 관리(수정) 2013.04.19해당카페글 미리보기
2. 글라스의 종류 1) Tumbler(텀블러) ① Whisky Glass(위스키글라스): 위스키를 스트레이트로 마실 때 사용하는 글라스로, shot glass(샷글라스) 또는 shooter glass(슈터글라스)라고도 한다. ② Old Fashioned Glass(올드패션드글라스): 위스키나 칵테일...