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이은주의 한우시황 (3월 25일~4월 24일 2013.03.28해당카페글 미리보기
정책의 영향으로 164.3%로 크게 증가하였으며, 한우암소 도축율은 58.6%로 전월대비 암소 도축율이 크게 증가하였다. 또한 한우...대비 93.0%로 감소하였으며, 부위별로 보면 전년대비 목심, 사태, 설도, 앞다리 등 정육수입량은 증가하였으나 기타 부위는...
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한우-쇠고기 부위별 이용법 2010.05.26해당카페글 미리보기
앞다리의 갈비덧살, 부채살, 꾸리살 그리고 뒷다리에서는 우둔살의 일부, 설깃살, 보섭살의 일부, 홍두깨살과 목부위의 목심살 일부도 구이용으로 이용이 가능하다. 구이용은 그 두께를 0.6~2.0㎝ 정도로 두껍게 썬 것과 2~5㎜로 얇게 썬 것으로 크게 나눌...
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한우-쇠고기 부위별 이용법 2010.05.28해당카페글 미리보기
앞다리의 갈비덧살, 부채살, 꾸리살 그리고 뒷다리에서는 우둔살의 일부, 설깃살, 보섭살의 일부, 홍두깨살과 목부위의 목심살 일부도 구이용으로 이용이 가능하다. 구이용은 그 두께를 0.6~2.0㎝ 정도로 두껍게 썬 것과 2~5㎜로 얇게 썬 것으로 크게 나눌...
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한우, 맛있고 싸게 사는 요령... 2010.11.03해당카페글 미리보기
것이 좋습니다. 등심, 안심, 채끝 등은 구이용, 갈비 이외에 국거리로는 양지를 사용하는 것이 좋고, 불고기용으로는 앞다리, 목심, 장조림용으로는 설도와 사태를 사용하는 게 좋습니다. 3. 숙성여부 숙성은 한우 구입 이후 맛을 결정하는 중요한 요소...
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이은주의 한우시황(6월 15일~7월 14일) 2015.06.14해당카페글 미리보기
부위별 수입량을 보면 안심, 등심, 목심, 설도, 양지, 갈비는 증가하였으나, 채끝, 앞다리, 우둔, 사태, 기타는 감소하였다. 5월...칠레는 감소하였다. 쇠고기 수요적인 측면을 봄 꽃 축제 나들이, 5월 가정의 달, 한우 할인판매행사, 쇠고기 수입량...
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한우 가공이용 - 도체수율 측정 및 부분육 정형 2013.04.23해당카페글 미리보기
별 한우 공시두수 구분 체중별(kg) 전체 400 이하 401~450 451~500 501~550 551~600 601~650 651~700 701 이상 전체 17 50 102 146 186 160 105 99 865 암소 17 24 28 10 5 - - - 84 수소 0 15 25 29 45 59 70 44 287 거세우 0 11 49 107 136 101 35 55...
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이은주의 한우시황(12월 15일~1월 14일 2014.12.19해당카페글 미리보기
1.0% 감소하였다. 한우암소도축율은 번식우 농가의 번식의향 증가로 인하여 전월 대비는 3.2% 감소하였으며, 전년동월 대비는...19.3%로 전월대비는 0.1% 감소하였으나, 전년동월 대비는 5.4% 증가하였다. 부위별 수입량을 보면 갈비, 등심, 목심, 안심...
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한우-쇠고기 부위별 이용법 2008.02.20해당카페글 미리보기
앞다리의 갈비덧살, 부채살, 꾸리살 그리고 뒷다리에서는 우둔살의 일부, 설깃살, 보섭살의 일부, 홍두깨살과 목부위의 목심살 일부도 구이용으로 이용이 가능하다. 구이용은 그 두께를 0.6~2.0㎝ 정도로 두껍게 썬 것과 2~5㎜로 얇게 썬 것으로 크게 나눌...
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한우, 알고 먹어야 더 맛있다 2009.12.26해당카페글 미리보기
인증을 받았습니다. 전국한우협회에서 식당의 구매・위생・매장・경영 관리까지 수시로 체크하기 때문에 이 인증 마크를 확인...마블링이 있어야 국물이 진하게 우러난다. 2 목심 불고기・스튜_ 기름기와 고소한 맛이 등심보다 적어 양념 요리에 적당...
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이은주의 한우시황 (9월1일~9월30일) 2014.09.10해당카페글 미리보기
대비 약 123.4%)한우 수소 중 거세우 출하비율은 94.5%로 전월대비 1.1%증가하였으나, 전년 동월대비는 0.1%감소하였다. 7월...특히 갈비 수입량이 전월대비 116.7%, 전년동월대비는 135.2%로 크게 증가하였다. 그러나 등심, 목심, 양지, 채끝은 감소...