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매실짱아찌 2012.05.26해당카페글 미리보기
참, 항아리에 담을 실 때 매실이 공기와 닿지 않도록 고추장을 위에 덮고 꼭꼭 눌러 놓아야 합니다. 그리고 어떤 곳에서는...장아찌 재료 청매 1kg, 설탕 600-700g(황설탕, 흑설탕) 담그는 법 1. 알이 굵고 단단하며 상처가 없는 청매를 골라 깨끗이 씻어...
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[알토란]2017 가을철 발효 밥상 2017.11.01해당카페글 미리보기
된장을 항아리에 넣어준다 다시마를 물에 담근후 적신다 그것을 된장위에 덮어준다 그후 두껑을 닫는다 2달 정도 지나면 된장에 수분이 없어지면 보리죽을 끓여서 한두스푼을 넣어 섞어주면 다시 촉촉한 된장이 된다 된장찌개 : 멸치 육수에 애호박을 넣어...
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감기예방에 좋은 차 2015.10.02해당카페글 미리보기
담을 항아리를 소독하고 완전히 말린 후 매실과 설탕을 1:1로 넣고 밀봉한다. 설탕이 녹기 시작하면 한 번씩 휘저어 굳지 않게...해준다. 3개월 후 매실과 청을 분리하면 먹을 수 있다. 매실청과 물의 비율은 1:5로 희석하는 것이 좋다. 설탕 대신 매실청...
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매실에관한 정보입니다. 2010.06.15해당카페글 미리보기
다시 항아리에 담고 윗간을 한다. 7. 먹기 직전에 기호에 따라 깨소금, 마늘, 참기름으로 양념한다. <매실장아찌주먹밥> * 재료...청주·간장 1큰술씩 후추·깨소금·참기름 약간씩 * 만드는 법 1. 매실은 물기 없이 꼭 짜 곱게 다진다. 깻잎은 잎자루를...
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매실에 대한 정보입니다. 2010.06.20해당카페글 미리보기
다시 항아리에 담고 윗간을 한다. 7. 먹기 직전에 기호에 따라 깨소금, 마늘, 참기름으로 양념한다. <매실장아찌주먹밥> * 재료...청주·간장 1큰술씩 후추·깨소금·참기름 약간씩 * 만드는 법 1. 매실은 물기 없이 꼭 짜 곱게 다진다. 깻잎은 잎자루를...
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입맛살리는 장아찌 손쉽게 담그기 2010.04.09해당카페글 미리보기
장아찌 8~9가지를 상비해두고 입맛 없을 때마다 꺼내먹는다는 한식연구가 박종숙 손맛작업실 대표로부터 장아찌 손쉽게 담그는 법을 들었다. ■ 간장물은 반드시 끓이세요 장아찌만큼 만들기 쉬운 밑반찬도 없다. 하지만 기본 공식은 염두에 두어야 실패...
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매실주 담그기 (펀글) 2006.03.18해당카페글 미리보기
병 담그는방법: 1.매실을 흐르는 물에 두번 정도 씻어서 소쿠리에 건져 놓는다 2.매실을 항아리에 담고 그위에 흰설탕을 뿌리고 해서 매실~설탕 매실~설탕 순서데로 층층이 재어 둔다.....(맨 위에는 매실이 보이지 않 도록해야 한다 왜냐면 설탕이 적으면...
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매실에 대한 방송 2010.06.09해당카페글 미리보기
다시 항아리에 담고 윗간을 한다. 7. 먹기 직전에 기호에 따라 깨소금, 마늘, 참기름으로 양념한다. <매실장아찌주먹밥> * 재료...청주·간장 1큰술씩 후추·깨소금·참기름 약간씩 * 만드는 법 1. 매실은 물기 없이 꼭 짜 곱게 다진다. 깻잎은 잎자루를...
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매실차,매실주 2004.06.26해당카페글 미리보기
꺼내어 헝겊이나 종이로 잘 닦아 내고 술로 씻은 다음 항아리에 넣고 소주를 부어 두면 1개월 후에는 익는데, 이 때 매실은...오래 저장할수록 향기로워지며 피로회복 ·식욕증진에 효과가 있다. 1.[매실청] @ 재료를 기준으로 첨가물 조정 하세요@ 매실에...
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'슬로 푸드'이면서 '패스트 푸드'인 장아찌 2009.04.15해당카페글 미리보기
장아찌 8~9가지를 상비해두고 입맛 없을 때마다 꺼내먹는다는 한식연구가 박종숙 손맛작업실 대표로부터 장아찌 손쉽게 담그는 법을 들었다. ■'슬로 푸드'이면서 '패스트 푸드' '장과(醬瓜)'라고도 불리는 장아찌는 제철 야채를 된장이나 간장, 막장...