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일요일. 친목 모임 야외 바베큐 2011.03.14해당카페글 미리보기
친목 모임하는데 이번주일 날풀리고 좋을거같아 야외 바베큐 결정~! 고기꿉고 노느라 광주 번개 못갔네요.. ㅠㅠ 알파리 구경...채식위주로.. ^^ 숯불에 꿔먹으랫더니.. 훈제중.. 숯불 그릴은 매년 사는데 큰사이즈는 이동성도 떨어지고 정리할때도 손이...
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숯불 바베큐 2014.12.13해당카페글 미리보기
숯불 바베큐의 기초 - 그릴의 종류 야외 바베큐 그릴은 일반형과 뚜껑이 있는 둥근그릴(훈제형그릴) 이 있는데 둥근 그릴은 고기...초급은 일반적인 그릴을 사용하는것이 무난합니다. (당연히 둥근 바베큐통도 준비...) - 장소 숯불바베큐는 반드시 전망...
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이웃들과 같이 구워보는 제대로 된 오리바베큐.. 2012.11.20해당카페글 미리보기
확장그릴까지 사용을 하니 한번에 열두마리까지는 구울수 있겠더군요.. 오늘의 훈연제는 킹스포드에서 나오는 히커리 훈연제를 사용하려고 합니다.. 히커리 훈연제는 훈연향이 좋고 살짝 단맛이 느껴지는 훈연제로 다 끝난후 향을 맡아보니 맘에 들더군요...
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오리훈제 2009.03.02해당카페글 미리보기
오리훈제를 하였습니다. 그런대로 괜찮았지만 뭔가 부족 한듯하여 다시 도전했습니다. 나솔길님의 조언대로 바베큐정보 글 (200번)을 참고하여 수염을해서 구워봤습니다. 역시 저번보다 훨씬 맛있습니다.개인적으로 짠걸 싫어해서 조금씩 양을 조절...
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집에서 바베큐따라하기 --- 조촐하게 집에서 년말년시를 보내려구. 2010.12.15해당카페글 미리보기
있음 현재 집에 그릴이 3개가 넘어서.... 콥그릴은 캠핑시와 스테이크등에 훈제그릴과 주로 사용하는 웨버그릴 이렇게.... 불...올리구요 그런후 뚜껑을 닫구 지달리면.... 다 구워진 바베큐랍니다. 고기 심부 온도가 80도를 가르키네요. 다시 남은 고기...
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훈제 고등어 만들기 2008.09.23해당카페글 미리보기
댄쿡 그릴의 열효율도 장난이 아닙니다. 소금물에 염지하지 않았다면 메마르고 퍼석한 생선구이가 됐겠지만 다행히 소금물로...함량을 유지할 수 있었습니다. 맥피키나 로킹 로니 등의 많은 바비큐 책에서는 생선 내부온도가 63 ℃에 이르면 쿠킹을...
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용기내오 올려보는 바베큐 경험기(약간의 스크롤 압박 있음) 2009.08.06해당카페글 미리보기
아 뿔싸! 창고에 가득 쌓이더만요! 제 주요 장비는 웨버 57그릴, 디지털(심부) 온도계, 차콜, 참나무 훈연, 바베큐 사랑표 양념...비할바가 못되지만, 나름 기본 장비를 가지고 바베큐에 임합니다! 맨 처음 삼겹살 훈제부터 시작했는데, 여기 저기 카폐를...
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사진으로 보는 바베큐 이야기 2016.06.29해당카페글 미리보기
웨버그릴이 악세서리가 많아서 좋은데.. 이제는 뭐 뚜껑 달린것만 있음 가리지않고 다 바베큐를 합니다. 어렵지않아요.. ㅎㅎ. 이게 한 6년 전에 찍어 놓은거라. 사진이 구립니다.. 양해바랍니다. 레이어 보이시나요? 여러가지 허브가 들어갑니다. 소금과...
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숯불 바베큐 맛있게 굽는 법(바베큐 ) 2013.03.28해당카페글 미리보기
숯불 바베큐의 기초 - 그릴의 종류 야외 바베큐 그릴은 일반형과 뚜껑이 있는 둥근그릴(훈제형그릴) 이 있는데 둥근 그릴은 고기...초급은 일반적인 그릴을 사용하는것이 무난합니다. (당연히 둥근 바베큐통도 준비...) - 장소 숯불바베큐는 반드시 전망...
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오리 훈제 2009.02.15해당카페글 미리보기
오리 훈제를 해 봅니다. 바베큐의 또다른 맛을 느끼게 합니다. 전날 6시간 염지하고 씻어서 건조시킨 뼈없는 오리 입니다...빠졌네요. 패트병에 고기를 넣고 네트를 위에서부터 씌우고 패트병을 빼면 요렇게 됩니다. 네트 하나가 오리 반마리 입니다. 그릴...