카페검색 본문
카페글 본문
-
연인을 위한 와인 베스트 10 2009.07.18해당카페글 미리보기
맛의 차이를 느낄 수 있다고. 냉정과 열정 사이, 그것 참 맞추기 힘드네! 2 디캔팅 와인을 공기와 접촉시키는 것을 디캔팅decanting이라고 한다. 병 속에서 풀려나 2~3시간 동안 자유를 맛본 와인은 산화작용을 거쳐 맛이 부드러워지고 복잡한 맛과 향기가...
-
아름다운 피부도 만들어주는 와인 2009.04.14해당카페글 미리보기
동일한 온도를 유지하도록 실내에 방치시키는 일,주로 레드 와인에 적용되는 용어 Chaptalization 와인을 발효시키기 전에 알코올 함량을 높이기 위하여 합법적으로 설탕을 넣는 작업 Decanting 오래된 레드 와인에 침전물이 생길 경우, 침전물을 제거하는 것
-
밴쿠버 랭킹1위 레스토랑 Hawksworth 에서 소믈리에가 되고 싶으신분 있으시나요? 2019.10.14해당카페글 미리보기
구분하는지 꿀팁!! ) 3편 : 미슐랭스타 쉐프가 운영하는 밴쿠버 랭킹1위 레스토랑 HAWKSWORTH의 와인스토리지 방문! + Decanting demonstration 이 준비되어있습니다. 캐나다의 '커리어'가 궁금하신 분들을 위하여 다양한 직업을 계속해서 인터뷰하고...
-
와인 기초 용어 맛보기.... 2006.01.24해당카페글 미리보기
한다. 나파밸리(Napa Valley) : 미국 샌프란시스코 북부의 대표적인 와인 생산지 돌체 (Dolce) : 스위트 (이태리) 디켄팅 (Decanting) : 병에 있는 와인을 마시기전에 침전물을 없애기 위해 다른 깨끗한 용기(Decanter)에 와인을 옮겨 따르는 것 르와르...
-
디캔팅!! 할 것인가? 말 것인가? 2008.07.13해당카페글 미리보기
따라 할 수 있는 방법인데 개인적인 입맛에 따라 그들의 와인을 맞출 수 있게 도와준다. 디켄팅이 언제 당신의 와인에 이익을 가져올 지 또는 언제 와인에 해를 줄 지는 단지 실험을 해보는 수 밖에 없다. 번역: 심규식 출처: Inside Wine: Decanting
-
와인 기초 용어 맛보기.... 2007.05.28해당카페글 미리보기
한다. 나파밸리(Napa Valley) : 미국 샌프란시스코 북부의 대표적인 와인 생산지 돌체 (Dolce) : 스위트 (이태리) 디켄팅 (Decanting) : 병에 있는 와인을 마시기전에 침전물을 없애기 위해 다른 깨끗한 용기(Decanter)에 와인을 옮겨 따르는 것 르와르...
-
와인 이야기 2014.05.21해당카페글 미리보기
주는 날씨와 매우 밀접한 관련성을 갖는다. 미국의 경우 같은 해에 수확한 포도가 95%이상이어야 빈티지를 표시할수 있다. Decanting 디켄팅 병에 든 포도주를 유리용기에 따르다. 포도주를 먹기 전에 흔히 이런 디캔팅을 하는데, 그 이유는 다음과 같다...
-
와인에 대하여 - 와인과 관계된 용어 2009.10.19해당카페글 미리보기
정도 달다(medium-sweet) 라는 뜻이다. 10. 디오니소스(Dionysus) : 그리스의 와인의 신. 바쿠스를 참고하기 바람. 11. 디켄팅(Decanting) : 병에 있는 와인의 침전물을 없애기 위해 조심스럽게 와인을 따라 다른 깨끗한 병(디켄터-Decanter)으로 와인을...
-
고급 레스토랑과 와인바에서 살아남기 (스크랩품) 2012.11.26해당카페글 미리보기
용어다. 음식으로 치자면 간이라고 할 수 있어서 스파이시한 와인은 자극적인 한국인의 입맛에 잘 맞는 편. 디캔팅(decanting) 병에 있는 와인의 침전물을 없애기 위해 조심스럽게 와인을 다른 깨끗한 디캔터로 옮겨 따르고 병에 남은 찌꺼기는 버리면...
-
영화<부르고뉴, 와인에서 찾은 인생>... 2018 개봉 2019.01.20해당카페글 미리보기
테이스팅하며, 향과 맛을 보고 블렌딩의 여부와 병에 옮겨 담을 시기를 정한다. 3. 알아 두면 재미있는 와인 용어 디캔팅(Decanting) 디캔팅은 와인병을 개봉한 후 디캔터(Decanter)라는 용기에 와인을 옮겨 담는 것을 말한다. 이 과정에서 와인의 공기 중...