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2001년도 기능사 일반검정 제 2 회 2005.08.22해당카페글 미리보기
라. laying 33. 다음 중 포도주의 산지로 유명한 곳은 ? 나 가. Pilsner 나. Bordeaux 다. Staut 라. Mousseux 34. 머들러(Muddler) 사용 방법 중 맞는 것은 ? 다 가. Garnish를 꽂아 제공한다. 나. 주류 용량을 재는 막대기이다. 다. 롱 드링크(Long...
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2002년도 4월 7일 제2회 조주기능사 2005.08.22해당카페글 미리보기
가 가. 스타인 헤거(Steinhager) 나. 힘버가이스트(Himbeergeist) 다. 키르슈(Kirsch) 라. 후람보아즈(Framboise) 53. Muddler의 용도를 가장 잘 설명한 것은 ? 나 가. Glass를 보호하기 위한 기구 나. Cocktail 또는 Soft Drink를 섞는 기구 다. Lemon즙...
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2000년 제 6 회 조주기능사 시험 2005.08.22해당카페글 미리보기
Dry Vermouth와 Port Wine, Lemon Juice로 만든 칵테일로 되어 있다. 15. 과일의 즙을 낼 때 사용하는 기구는? ② ① Muddler ② Squeezer ③ Strainer ④ Decanter 16. 혼성주를 만드는 방법 중 향유혼합법은 다음 중 어느 것인가? ④ ① Infusion ②...
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꼬냑(COGNAC) 2002.03.10해당카페글 미리보기
셀라 마스터(CELLER MASTER)에 의해 색, 맛, 알코올 함량 등의 테스트가 끝난 꼬냑은 큰 오크통속에 담겨 커다란 머들러(MUDDLER)로 향이 완전히 조화될 때까지 젓는다. 오크통속에서 숙성된 몇년 후에 입병되어 상품으로 출하된다. 꼬냑의 품질등급...
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식, 음료 용어(10) 2002.03.10해당카페글 미리보기
비터 1 Dash를 혼합 글래스에 얼음과 함께 넣고 잘 저어서 칵테일 클래스에 걸러서 따라준 후 체리를 하나 넣어 제공한다. 머들러 Muddler Long Drinks 종류를 휘젓는 막대로 설탕이나 과일의 과육을 으깨는데 사용하기도 한다. 재질도 나무, 플라스틱...
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대회 규정 2005.06.07해당카페글 미리보기
Blue kamikaze. skyy vodka 1 1/2 oz bols blue 3/4 oz lime juice 3/4 oz - shake with ice and strain - - rock glass - - muddler - - 본선 - *맥주 1병 오픈해서 잔에 끝까지 따른다. Working Flair. * Screwdriver. skyy vodka 2 oz orange juice 4...
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식, 음료 용어(ㅁ) 2001.12.17해당카페글 미리보기
비터 1 Dash를 혼합 글래스에 얼음과 함께 넣고 잘 저어서 칵테일 클래스에 걸러서 따라준 후 체리를 하나 넣어 제공한다. 머들러 Muddler Long Drinks 종류를 휘젓는 막대로 설탕이나 과일의 과육을 으깨는데 사용하기도 한다. 재질도 나무, 플라스틱...
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꼬냑(COGNAC) 2001.06.05해당카페글 미리보기
셀라 마스터(CELLER MASTER)에 의해 색, 맛, 알코올 함량 등의 테스트가 끝난 꼬냑은 큰 오크통속에 담겨 커다란 머들러(MUDDLER)로 향이 완전히 조화될 때까지 젓는다. 오크통속에서 숙성된 몇년 후에 입병되어 상품으로 출하된다. 꼬냑의 품질등급...
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2002년 조주기능사 필기시험자료..(1~2회) 2002.03.29해당카페글 미리보기
32 다음 중 포도주의 산지로 유명한 곳은 ? 가. Pilsner 나. Bordeaux 다. Staut 라. Mousseux 33 A - 4 - 3 - 7916 머들러(Muddler) 사용 방법 중 맞는 것은 ? 가. Garnish를 꽂아 제공한다. 나. 주류 용량을 재는 막대기이다. 다. 롱 드링크(Long Drink...
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Cocktail 2002.12.19해당카페글 미리보기
당밀로 만드는 증류주. 라이트 럼, 미디엄 럼, 헤비 럼,으로 나뉜다.또한 화이트, 골드, 다크의 3색이 있다. 머들러 ( Muddler ) 음료를 휘저어 주는 유리나 플라스틱 막대로써 갖가지 종류의 모양과 색깔리 이용되고 있다. 메저컵 ( Measure Cup ) 술의...