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4월 5일 5주차 리포트 - 10100124김지경 2010.04.10해당카페글 미리보기
Roux의 종류 *실습 - Brown Gravy Sauce 1. Ingredients Ingredients Standard Qauntity Unit Wheat flour 30 g Butter 50 g Brown stock 400 ml Tomato paste 20 g Celery 10 g Onion 20 g Carrot 30 g 2. Utensil - cutting board , knife , scale...
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4월 1일 5주차리포트 - Brown Gravy Sauce 2011.04.03해당카페글 미리보기
for strainer 7. 6. put sauce pan and 6concentration control stream 8. put on the sauceboat ※attention -머리 단정하게하기 조리모쓰는법숙지 -수염 꼭 깎고오기 안깎으면 뽑는다. - -교수님 테이블위에 올리기전에 씻엇는지확인하기(부반장할일...
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칵테일 종류와 의미 2002.12.17해당카페글 미리보기
바 스푼으로 가볍게 저어 주는 방법을 말한다. 스트레이너(Strainer) 믹싱 글라스에서 만들어진 칵테일을 글라스에 제공할 때...사용된다. 스파이스(Spice) 칵테일에 쓰여지는 여러 종류의 향신료를 말한다. 슬라이스(Slice) 레몬이나 오렌지를 장식용으로...
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설계도면검토내용 2009.02.22해당카페글 미리보기
valve strainer의 설치 깊이 검토 - 바닥면의 이물질 흡입방지를 위해 바닥면에서 최소 200mm 이격 - 벽면에서는 3D(관경)이상 이격시킬것 - 소용돌이 등으로 인한 공기의 유입을 방지 ②흡입구에는 부압이 형성되지 않는지 확인 - 펌프를 향해 1/50 ~ 1...
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182프07서용준 이탈리아조리 4주차 페이퍼 2018.12.02해당카페글 미리보기
언제 어디서 나에게 기회가 올지도 모른다고 말씀해주셨다. (3)에스코피에 요리사에 대해서 간략하게 얘기해주셨고, 파스타의 종류 및 용도, 그리고 파리지엔 스쿠프에 대해서도 간략히 설명해주셨다. (4)마지막으로 거르는 조리도구(Strainer, Sieve...
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3. '차(茶)' 마실 때 필요한 도구 2011.02.04해당카페글 미리보기
등 종류에 따라 크기나 형태가 매우 다양하다. (ㄱ) 홍찻잔 커피잔 보다 키가 좀 낮고 우쪽 테두리가 넓은 것이 특징. 잔의 곡선이 매끄럽고 부드러워야 '골든 링' 에 보기 좋다. 안쪽에 무늬가 있거나 색이 있는 것보다 흰색인 것이 홍차 빛깔을 더욱...
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설계도면검토내용 2016.09.17해당카페글 미리보기
valve strainer의 설치 깊이 검토 - 바닥면의 이물질 흡입방지를 위해 바닥면에서 최소 200mm 이격 - 벽면에서는 3D(관경)이상 이격시킬것 - 소용돌이 등으로 인한 공기의 유입을 방지 ②흡입구에는 부압이 형성되지 않는지 확인 - 펌프를 향해 1/50 ~ 1...
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일본제조업소 이물관리보고서 2012.07.31해당카페글 미리보기
있는가 ․종류와 수량의 기록표를 비치하고 있는가 청소‧ 청결 ․청소가 정기적으로 이루고지고 그 기록표을 비치하고 있는가 ․배선반이나 스위치에는 먼지나 벌레가 있지 않는가 교육․훈련 ․종사자에 대한 교육프로그램을 준비하고 자사에 있어서...
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일본제조업소 이물관리보고서 2013.07.05해당카페글 미리보기
있는가 ․종류와 수량의 기록표를 비치하고 있는가 청소‧ 청결 ․청소가 정기적으로 이루고지고 그 기록표을 비치하고 있는가 ․배선반이나 스위치에는 먼지나 벌레가 있지 않는가 교육․훈련 ․종사자에 대한 교육프로그램을 준비하고 자사에 있어서...
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보일러분야] 보일러 이론 및 고장원인과 대책 2007.01.21해당카페글 미리보기
한다. 화염 검출기, 압력 스위치, 역류방지장치, 역화안전장치, 가스누설제어기등이 있다. (5)부속기기 압력조정기, Strainer, 배관자재류등등이 있다. 2. Oil Burner (1)착화장치 착화방법에는 Oil Burner의 종류에 따라 여러방법이 있으나 크게 직접...