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겨울철 기력 회복식, 꼬막 2009.02.04해당카페글 미리보기
담가 해감을 토하게 한 다음 솔로 껍데기를 깨끗이 닦아 끓는 물에 넣고 입을 벌리면 건져낸다. 데친 꼬막은 한김 식힌 다음 한쪽 껍질만 떼어내 그릇에 담고, 볼에 쪽파 2뿌리를 송송 썬 것, 간장 3큰술, 고춧가루ㆍ참기름 ½큰술씩, 다진 마늘 2작은술을...
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무 꼬막무침~~조물조물 무쳐봐요 !!! 2016.11.22해당카페글 미리보기
쪽파약간 양념: 고춧가루2큰술 ,국간장1큰술반, 참기름1큰술, 다진마늘1큰술, 식초1큰술,매실발효액1큰술 ,통깨약간 꼬막은 연한 소금물에 담가 해감시킨 후 껍질끼리 비벼 씻어줍니다 솥에 꼬막과 꼬막이 잠길 만큼의 물을 부어 삶습니다 꼬막이 입을...
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3월의 제철 재료, 꼬막 2013.03.11해당카페글 미리보기
조개나 해감 꼬막 같은 제품은 물을 빼지 말고 봉지째 그 상태 그대로 얼리면 2~3일 정도 보관할 수 있습니다. 얼렸던 꼬막이나 조개는 상온에서 해동을 시킨 후 깨끗하게 씻어 조리하면 신선한 맛을 그대로 느낄 수 있습니다. ⦁만들어 두면 좋은 꼬막...
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겨울 갯벌에서 캐낸 영양 - 꼬막초무침 2015.02.24해당카페글 미리보기
재료 붉은고추(½개), 숙주(2줌) 양념장 설탕(0.5)+고춧가루(1)+식초(2)+간장(1.5)+다진 마늘(0.5)+고추장(0.3)+참기름(1) *Tip...0.5)를 추가하면 맛이 더욱 깊어져요. 1.꼬막은 소금물에 담가 해감한 후 문질러 깨끗이 씻고, 2. 깻잎과 양파는 채 썰고...
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꼬막무침 2010.01.27해당카페글 미리보기
차갑고 어두운 곳에 두어 해감시키세요. 꼬막은 찬물에 넣고 불에 올려 한 방향으로 저어가며 삶는다. 한 두개 벌어지기 시작...모두 곱게 채 썬다. 양념장을 넣어가며 무치고(양 봐가면서 넣으세요~) 모자라는 간은 설탕, 소금, 식초로 한다. 완성된...
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봄을 먹어 보자! 냉이 꼬막 무침과 꼬막 쉽게 까는 법 2015.03.30해당카페글 미리보기
은근히 해감시키고 씻고, 까고.... "내가 해 줄게." 눈빛만 봐도 마음 알아차리는 23년 차 부부였습니다. 1. 꼬막의 영양 ? 헤모그로빈이 많이 함유되어 있는 건강식품 꼬막은 고단백 저지방의 알칼리 식품인 꼬막은 영양도 뛰어날 뿐 아니라 소화흡수가...
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[추가] 오만둥이,곰피,물미역,톳,매생이,감태,꼬막,통영굴 2021.02.18해당카페글 미리보기
받으시고 좀더 해감해서 드세요~ ★해감방법 소금물에 수저한개 올려놓고 검은비닐로 덮어주세요 어두운곳에서 해감이 잘된다고 합니다^^ 식초 한두방울 떨어뜨리면 좋습니다. 1k에 65~75개 정도 올라갑니다. (크기 갯수는 약간씩 변동될수 있습니다) 같은...
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♡꼬막채소 무침 ♡.... 2011.09.16해당카페글 미리보기
1T입니다. => 식초는 3배 강한식초를 사용했습니다. 일반식초일 경우 식초양을 조금 늘리세요~ 저는 식초를 3T넣었는데요..새콤한 맛을 싫어하시는 분은 2T반 넣으세요. 1. 살아있는 꼬막을 3~4번 찬물로 팍팍 문질러 씻어주세요.( 고무장갑을 끼고...
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연안식당 꼬막비빔밥 2019.02.14해당카페글 미리보기
해봄요~ㅎ 김가루 솔솔 더해서 쓱쓱 비벼먹어요~ 비법은 몰라도 따라쟁이 해 봅니다~ 올해는 꼬막이 싸서 자주먹게되네요 식초풀어서 잠시두어 해감하고 바락바락 치대씻어줬어요 끓는물에 꼬막넣고 숟가락으로 휘휘 저으면서~ 입이벌어지는 순서대로 건져...
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* 꼬막 미나리 무침 * 2015.03.25해당카페글 미리보기
청∙홍고추 1개씩, 소금•통깨 약간씩 <양념> 고춧가루 1 ½큰술, 간장∙고추장•설탕•다진 마늘 1큰술씩, 참기름 1큰술, 식초 3큰술, 깨소금 ½큰술 1. 꼬막은 소금물에 담가 어두운 곳에서 3시간 이상 해감 한 후 굵은 소금을 넣고 문질러 씻는다. 2...