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요리 음식에 감춰진 비밀 전체공개 2012.06.04해당카페글 미리보기
온 말이다. 흔히 마끼가 김을 의미하는 것으로 오해하는 경우도 있지만 김의 일본말은 노리. 그래서 김말이의 정확한 명칭은 노리마끼가 된다. 피자 피자의 유래는 크게 그리스어에서 동그랗고 납작한 빵을 의미하는 삐따(Pitta)에 어원을 두고 있다는...
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★생선 초밥★ 2012.04.01해당카페글 미리보기
적인 것으로 손으로 주물러서 만든 초밥이다.초밥을 사각형으로 만든후 그위에 와사비와 생선을 올려서 먹는 것을 말한다. 노리마끼- 김으로 만든 모든초밥을 말한다고 할수있다. 하꼬 스시-상자틀에 초밥을 넣고 모양을 잡은후 그위에 생선을 올려 눌러서...
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사시미의 유래 2011.09.16해당카페글 미리보기
사용했다. 그후 세월이 흐르면서 멍게등은 없어지고 야채류,죽순,가지등을 이용한 야채스시가 등장했다. 이나리스시와 노리마끼(유부초밥과 김밥) 이나리스시(유부초밥)의 기원은 정확하지가 않다. 다만 1853년경 간행된 「수정만고」란 책을 보면 天保...
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일맛 2014.05.27해당카페글 미리보기
넣은 것을 노리차쓰케, 도미를 넣은 것을 다이차쓰케, 고추냉이를 넣은 것을 와사비차쓰케라고 한다. 14) 초밥 : 스시. 노리마끼, 니기리스시, 하꼬스시 등 스시 초 밥은 밥에 식초를 넣은 것을 주재료로 하는 일본요리이다.초밥은 옛날 일본에서 생선을...
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일본-말 2019.05.03해당카페글 미리보기
사기, 야바위 × 노가다(土方,どかた) (공사판)노동자 × 노견(路肩,ろかた) 갓길 × 노깡(土管,どかん) 토관 × 노리마키(노리마끼)(海苔卷,のりまき) 김밥 × 노리카에(노리까에)(乘替,のりかえ) 갈아타기 × 노임(勞賃,ろうちん) 품삯 → 니꾸사꾸(リッ...
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음식이름에 감춰진 비밀 2008.01.01해당카페글 미리보기
온 말이다. 흔히 마끼가 김을 의미하는 것으로 오해하는 경우도 있지만 김의 일본말은 노리. 그래서 김말이의 정확한 명칭은 노리마끼가 된다. 피자 피자의 유래는 크게 그리스어에서 동그랗고 납작한 빵을 의미하는 삐따(Pitta)에 어원을 두고 있다는...
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음식 이름에 감춰진 비밀 ?? 2007.06.22해당카페글 미리보기
온 말이다. 흔히 마끼가 김을 의미하는 것으로 오해하는 경우도 있지만 김의 일본말은 노리. 그래서 김말이의 정확한 명칭은 노리마끼가 된다. 피자 피자의 유래는 크게 그리스어에서 동그랗고 납작한 빵을 의미하는 삐따(Pitta)에 어원을 두고 있다는...
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요리용어(hot) 2006.08.23해당카페글 미리보기
두부를 채에 내려 재료에 무친 것), 고마아에 초회(스노모노) : 문어초회,해삼초회 냄비요리(나베모노) : 지리,매운탕,샤브샤브,스끼야끼 초밥(스시) : 노리마끼(김초밥),니기리스시(생선초밥),하꼬스시(상자초밥) 절임류(쯔께모노) : 닥꾸앙,우메보시,락교
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일식관련정보 2006.07.13해당카페글 미리보기
등 12) 밥(고항) 밤밥, 죽순밥, 굴밥 등 13) 차밥(오차스께) 노리차스께(김차밥), 다이차스께(도미차밥) 등 14) 초밥(스시) 노리마끼(김초밥), 니기리스시(생선초밥), 하꼬스시(상자초밥) 등 15) 절임류(쯔께모노) 다꾸앙, 우메보시, 락교 등 조리할 때...
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요리용어 2006.05.29해당카페글 미리보기
두부를 채에 내려 재료에 무친 것), 고마아에 초회(스노모노) : 문어초회,해삼초회 냄비요리(나베모노) : 지리,매운탕,샤브샤브,스끼야끼 초밥(스시) : 노리마끼(김초밥),니기리스시(생선초밥),하꼬스시(상자초밥) 절임류(쯔께모노) : 닥꾸앙,우메보시,락교