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매실의 모든것 2005.05.30해당카페글 미리보기
미싯가루 만드는 법 (1) 씨가 착실하게 생긴 매실 1kg을 구입해다 하룻밤(10~20시간) 물에 담궈 먼지 등을 우려낸 다음 25도...소독 후 매실에 물기가 없어질 때까지 기다렸다가 씨와 살찜(매육)을 분리하여 매육을 햇볕에 3~4일 동안 바 싹 말린다. 하지...
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약선요리전문점 해다미 김인애 대표 2011.08.15해당카페글 미리보기
물론 대구, 현풍, 부산, 창원, 마산, 함안, 창녕일대에서 이곳을 찾고 있다. “한 번 음식을 드신 손님들이 고정 고객이 됩니다. 공무원, 병원 관계자, 계원들이 주 고객층입니다. 이 분들의 건강을 위해 최선을 다하고 있습니다. 그런만큼 손님들에게도...
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먼사촌보다 가까운 이웃의 맛! 한정식집 이웃사촌 2011.08.06해당카페글 미리보기
다음으로는 대구찜을 살짝 튀겨 매콤하게 맛을 낸 생선요리가 나오는데, 담백하고 감칠맛 나는 양념으로 밥에도 쓱쓱 비벼 먹으니 별미더라고요. 다음에는 장어를 튀겨 달콤한 소스가 함께 나와 장어 탕수육 같기도 했는데, 담백하고 부추와 함께 먹으니...
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칭찬받는 명절상 차리기 2010.09.21해당카페글 미리보기
하고 대구는 절반은 탕거리로 남겨 가족 식사용 탕을 만들어요. 조기 등 구이용 생선은 열흘 전에 구입해서 소금간해 물기를 뺀 뒤 면포에 싸서 냉동실에 넣어두었다 추석 전날 밤에 내놓으면 수분이 면포에 흡수돼 굽기도 편해요. 산적할 군수, 홍합...
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레시피 총정리 2019.10.26해당카페글 미리보기
짱인데... 만드는법은 초간단 녹차쿠키~~~달지않고 고소하고 알싸한 맛(?) 어른을 위한쿠키 사과파이~~ 사과를 졸이지 않아요 자색고구마,단호박 설기~~~ 색이 너무 예뻐요 바게트푸딩~~ 향긋한 사과에 바나나의 달콤함까지 카스테라 오독 오독 씹어먹는...
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전국 맛집 100-가던길 멈추고 2016.12.12해당카페글 미리보기
갈비찜처럼 밤이나 대추 등이 들어가는 대신, 양은냄비에 고춧가루와 마늘, 생강 등을 섞은 매콤한 양념만 갈비를 가득 뒤덮고 있다. 이렇게 특이한 ‘찜갈비’는 ‘숨이 막히도록 더운’ 대구에 사는 사람들이 만들어 낸 ‘화끈한’ 음식이다. 찜갈비의...
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자주 이용하는 래시피들~~~~~~~~~~~~ 2012.10.15해당카페글 미리보기
짱인데... 만드는법은 초간단 녹차쿠키~~~달지않고 고소하고 알싸한 맛(?) 어른을 위한쿠키 사과파이~~ 사과를 졸이지 않아요 자색고구마,단호박 설기~~~ 색이 너무 예뻐요 바게트푸딩~~ 향긋한 사과에 바나나의 달콤함까지 카스테라 오독 오독 씹어먹는...
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유방암 식단 및 레시피 2014.07.25해당카페글 미리보기
흑미밥 대구맑은국 단호박쇠고기조림 김구이 배추김치 단호박설기 사과호두치커리 샐러드 차조밥 건새우아욱된장국 두부조림...백김치 토스트 그린샐러드 오렌지 완두콩밥 굴배춧국 연어찜 시래기된장무침 깍두기 점심 수수밥 감자다시맛국 닭다리구이...
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매실의 모든것 [펌글] 2010.06.12해당카페글 미리보기
미싯가루 만드는 법 (1) 씨가 착실하게 생긴 매실 1kg을 구입해다 하룻밤(10~20시간) 물에 담궈 먼지 등을 우려낸 다음 25도...소독 후 매실에 물기가 없어질 때까지 기다렸다가 씨와 살찜(매육)을 분리하여 매육을 햇볕에 3~4일 동안 바 싹 말린다. 하지...
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장금이 보물창고 2013.01.02해당카페글 미리보기
잡채, 대구껍질느르미, 동아느르미, 모시조개탕 등이 인상 깊다”고 말한다. 집안 몰락으로 흩어진 유물 찾으려 돈 버는 일부터 나서 경상북도 영양군 석보면 원리에 있는 <석계고택> 지금 수원에 살고 있는 종손과 종부는 노구에도 조상이 남긴 유산을...