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등푸른생선 - 청어∙정어리∙고등어∙전갱이 2012.04.04해당카페글 미리보기
고등어는 성질이 급해 잡히자마자 죽어 버리는 데다, 신선도가 떨어질 경우 살에 많이 함유된 히스티딘이라는 아미노산이 히스타민으로 변해 식중독을 일으키기 쉽다. 이를 막기 위해 고등어는 잡자마자 소금에 절여왔다. 그런데 아이러니하게도 부패되기...
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미네랄의 보고 바다 2012.09.19해당카페글 미리보기
지독한 성질을 가지고 있습니다. 표백제처럼 아주 낮은 농도로 사용하면 미생물을 죽이는데 유익하지만, 많은양을 사용하면 치명적입니다. 염소는 제1차 세계대전에서 사용했던 여러가지 독가스 중에서 가장 많이 사용되었던 것입니다. 더욱이 실내 수영장...
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가장 치명적인 독약 설탕, 천하 으뜸의 선약 소금 2023.09.10해당카페글 미리보기
작용하는 성질은 서로 완전히 다른 것이다. 분석하는 기계의 눈으로 보면 석탄이나 다이아몬드나 탄소나 꼭 같은 탄소로 분류한다. 분자의 구조가 같기 때문이다. 현미경으로 보면 석탄이나 다이아몬드나 똑 같은 탄소일 뿐이다. 현미경은 그 구조만 보고...
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전어, 양식과 자연산 구별법 2007.08.22해당카페글 미리보기
전어는 성질이 급해 갓 잡자마자 금세 죽는다. 그걸 바로 직 배송 해온 것이다. (수족관에 든 전어보다 크다) 아직까지 사람들의 인식은 선어보다 활어를 더 쳐준다. 생선회는 싱싱해야 하고 그런 점에서 활어는 싱싱함을 의심해 볼 필요가 없으니 말이다...
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고혈압 자연치유 식품과 그 원리 2013.04.12해당카페글 미리보기
교수는 매생이 안의 오메가3 성분인 항산화 물질이 혈중 중성지방을 감소시키고 다량의 식이섬유가 노폐물을 흡착 배설하여 고혈압 및 동맥경화에 효과적이라는 결과를 발표했다. 피가 맑아져 적혈구용적률이 높아지고 또 혈액의 점도가 낮아져서 혈류를...
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땅끝마을 맴섬일출과 삼치축제의 추억만들기 2009.10.16해당카페글 미리보기
이놈은 성질이 어찌나 급한지 시속 100km를 헤쳐나간다네요. 침 한번 삼키면서....먹어도 먹어도 질리지 않는 이맛.... 삼치회와...꿀꺽. 10월23일부터 맴섬 일출 관광객을 위해 땅끝마을 번영회와 땅끝식객의 협찬으로 23일 호박죽 24일 매생이국 25...
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12월에가볼만한곳 2015.12.02해당카페글 미리보기
삼치의 성질만큼이나 쉽게 상하고, 냉동을 하면 살이 물러서 씹을 게 없기 때문이다. 적어도 2~3시간 정도 숙성을 해야 제대로 된 삼치회를 맛볼 수 있습니다. 김과 양념간장에 먹는 삼치회 이순신 장군이 발포만호로 수군 첫 부임을 했던 발포리에는 발포...
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신장에 좋은 음식 지식in| 건강관리 2014.04.01해당카페글 미리보기
미역, 매생이, 김, 다시마 해조류등 (짭짭한 염분과 단백질,비타민,미네랄, 섬유질) *얼큰한 콩나물, 두분 (염분과 비타민, 미네랄, 단백질) *고추장, 된장(염분 섭취) 신장기능이 저하되면 혈압을 유지하기 위하여 염분(소금)을 꼭 섭취햐야 한다. 염분은...
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감기예방에 좋은 생강 일년내내 먹는 법 2013.09.19해당카페글 미리보기
껍질은 성질이 차므로 뜨겁게 하려면 껍질을 반드시 버려야 하고, 차게하려면 껍질채 써야 합니다., 생강의 매운맛에는겐게튼이라는 성분과 함께 쇼가을, 킨키베를, 킨키베렌, 치트랄 등의 성분이 있습니다. 생강은 풍기 냉기. 습기를 없애줍니다. 감기나...
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한국의 재발견/ 이 맛에 산다 - 소문난 最古의 식당 2012.03.04해당카페글 미리보기
따뜻한 성질의 갓김치는 음식궁합적인 측면에서 보더라도 탁월한 선택이다. 간장에 절인 고추장아찌는 새콤매콤해서 고기의 느끼함을 잡아준다. 다 먹고 자리에서 일어날 때쯤이면 왜 전국의 미식가들이 이곳까지 찾는지 절로 의문이 풀릴 것이다. 옥호...