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메밀묵 만들기 2015.11.27해당카페글 미리보기
모친께 ... "어머님 메밀묵은 어찌 맹그나요?" "메밀묵을 만들어...? 거 쉬운게 아니다 애야 메밀 팔아 묵 사먹거라" "방앗간 가져가 가루 만들어 도토리묵 맹글듯 .." "국수는 그리하믄 된다만 묵은 그리 쉽게 되는게 아니다" "우찌 하나요?" "메밀을 물...
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사찰음식 메밀수제비와 메밀묵무침 2006.07.21해당카페글 미리보기
술, 죽염 약간, 표고버섯가루 약간) ① 메밀가루와 밀가루를 고루 섞어 수제비 반죽을 한 후 비닐에 넣어 숙성시킨다. ② 애호박...넣고 끓인다. ⑤ 죽염으로 간을 한 후 한소끔 더 끓여 그릇에 먹기 좋게 담아낸다. 메밀묵 무침 재료: 메밀묵 1모, 김치...
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새로운 먹거리들이 풍부해지고 있습니다 - 메밀묵, 황태 ㅎㅎㅎ 2007.04.23해당카페글 미리보기
가루내고 물을 붓고 맨주머니에 넣어 주물러서 전분 가루를 빼냅니다. (사진) 2-3일 정도 전분 가루를 갈아 앉혀 말리면 메밀묵 가루가 됩니다. 메밀묵 가루 1, 물 3의 비율로 섞어서 쑤면 묵이 됩니다. 여기 주산물 중의 하나가 메밀입니다. 메밀로 할수...
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사찰음식 메밀수제비와 메밀묵무침 2006.08.31해당카페글 미리보기
술, 죽염 약간, 표고버섯가루 약간) ① 메밀가루와 밀가루를 고루 섞어 수제비 반죽을 한 후 비닐에 넣어 숙성시킨다. ② 애호박...넣고 끓인다. ⑤ 죽염으로 간을 한 후 한소끔 더 끓여 그릇에 먹기 좋게 담아낸다. 메밀묵 무침 재료: 메밀묵 1모, 김치...
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메밀가루를 만들었어요 2011.02.20해당카페글 미리보기
일요일 메밀을 맷돌믹서기에 한번 갈아서 키질을해서 껍질을 날렸답니다 속살이 뽀얀 예쁜 메밀로 변신했어요 이 메밀을 가루로 만들어 메밀묵도 해먹구요 메밀국수도 해먹구요 제주토속음식 빙떡도 해먹을겁니다. 껍질을 벗기고난 메밀이 족히 한말은 될...
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사찰음식 메밀수제비와 메밀묵무침 2006.07.21해당카페글 미리보기
술, 죽염 약간, 표고버섯가루 약간) ① 메밀가루와 밀가루를 고루 섞어 수제비 반죽을 한 후 비닐에 넣어 숙성시킨다. ② 애호박...넣고 끓인다. ⑤ 죽염으로 간을 한 후 한소끔 더 끓여 그릇에 먹기 좋게 담아낸다. 메밀묵 무침 재료: 메밀묵 1모, 김치...
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메밀묵을 만들어 봣어요... 2011.11.05해당카페글 미리보기
메밀묵가루 구입처 브라운스베이 중국샾... 완전히 식힌상태(굳은)... 두부틀에 식혀굳히는 상태... 메밀묵 만드는 방법 1. 메밀가루 1컵에 물 4~5컵의 비율로 혼합하여 3시간이상 불린후, 곱게 풀어지도록잘 저은 다음, 솥에 붓습니다. 2. 강한불에서...
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메밀묵에서 감자묵으로........ㅎ 2012.12.20해당카페글 미리보기
윗층 애들 엄마가.... 시댁에서 가져온 메밀가루를 한 봉지 주기에 얇게 부친 메밀전에 익은김치 다져서 넣고 둘둘둘 말은...잊고 살다가...어제 밤 메밀묵 생각이 난김에 물과 가루 6:1로 휘휘 저어서 끓이는데......ㅠ... 메밀 색깔은 안 나고 옅은 회색...
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수문대 출신작가(18) - 김창석의 '어머니의 메밀묵' 2018.05.18해당카페글 미리보기
과정이라 했다. 당신 가슴에 맺힌 한도 그렇게 씻겨나갈 거라 여기는 듯했다. 잘 씻어 말린 통 메밀을 방앗간에 가져가 빻은 후 부드러운 흰 가루를 걸러냈다. 그런 후 적당량 물과 함께 솥에 넣고, 불 옆에서 두 시간 동안 주걱으로 저어야 했다. 어머니...
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도토리묵 / 청포묵 / 노랑묵 / 메밀묵 / 콩묵 / 밤묵 / 칡묵 / 우무묵 / 올챙이묵 /등 2009.10.17해당카페글 미리보기
먹기도 하는데, 녹말작물이면서도 단백질 함량이 높고 비타민 B1 ·B2, 니코틴산 등을 함유하여 영양가와 밥맛이 좋다. 가루는 메밀묵이나 면을 만드는 원료가 되어 한국에서는 옛날부터 메밀묵과 냉면을 즐겨 먹었다. 섬유소 함량이 높고 루틴(rutin)이...