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고기와 같이 먹으면 즐거운 3가지 즉석모듬반찬 2010.05.18해당카페글 미리보기
좋지만 젓갈냄새 나면서...매콤하고 새콤하기까지한 우리나라의 겉절이는 아마 미식가들사이에서도 최고의 샐러드가 아닐까 혼자 생각해봅니다. 고기를 사왔답니다. 부위별로 조금씩 조금씩... 사실 제가 오늘 포스팅의 목적이 한우에 대해서 몇가지...
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23일- 흘림배민어, 낼발송 생연어, 반건조 박대, 반건조 가자미, 가이리, 지리, 국멸치, 명란, 오징어 젓갈, 보리굴비 판매- 목포먹갈치생선카페 2020.07.23해당카페글 미리보기
우리나라에도 연어 애호가가 급증하고 있습니다. 연어는 소화, 흡수가 잘 되므로 어린이, 노약자, 환자에게도 좋습니다. 노르웨이산 생연어입니다. (냉동 아닙니다!!) 원물일때 7키로이상 ~ 횟감 연어 부위별로 5등분(꼬리살 1 + 몸통살 3+ 뱃살 1)= 1...
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추젖 2024.06.20해당카페글 미리보기
우리나라 가을철 서해안에서 잡히는 아주 자잘한 가을새우를 추젓이라고 한다. 한 여름철에 잡은 육젓은 약으로 쓰지 못한다...거의 투명하며 바닷물 위에 얕게 떠 있는 것이라야 한다. 젓갈을 담갔을 때 몸통은 다 녹아 형체가 남아 있지 않고 눈만...
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우리고장 영광젓갈&소금(국산천일염)을 소개합니다 20111101 2011.11.16해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는고장입니다 오죽허면 면이름이 소금염자을 써서 염산면(鹽山面) 이겠습니까요 이친구는 직접생산하는 염전과 직거래하여 포장에 본인인증을 거쳐 판매한답니다 올해 잦은비로인하여 소금값이 올랐답니다 2011년 10월31...
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강화도 진국새우젓갈 팝니다. 2007.11.07해당카페글 미리보기
것을 동백 하젓이라 부름. 오젓과 추젓은 반찬용 - 김치ㆍ깍두기를 담글 때, 간 맞출 때, 돼지고기 편육 먹을 때 썼고 육젓은...유래 - - 젓갈은 어패류를 염장발효시켜 독특한 감칠맛이 나도록 한 우리나라 특유의 저장식품으로 예로부터 기호식품...
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대구알젓과 각지방의 향토음식 젓갈 월별 담그는 시기 2016.08.15해당카페글 미리보기
우리나라 젓갈제조의 특징은 식염만을 사용하는 적염해법을 사용하며 2~3개월의 상온발효에서 어체원형이 유지되는 발효젓갈을 얻음과 동시에 발효기간을 연장함으로써 젓국(fish sauce)을 동시에 생산하고 있다는 점이다. 따라서 생선을 2~3개월 동안...
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푸른山 볼 때면 朴正熙 대통령이 생각난다 2023.10.23해당카페글 미리보기
우리나라 상공으로 들어오다 보면 이 山이 제일 먼저 눈에 잡힌다. 지금이야 녹화가 잘되어 푸르르지만 당시에는 헐벗은 민둥산이었다. 이 민둥산이 울창한 일본의 山을 내려다보며 날아온 방문객에게 처음 비춰지는 한국의 山이라는 사실을, 朴대통령은...
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대구알젓과 각지방의 향토음식 젓갈 월별 담그는 시기 2016.08.15해당카페글 미리보기
우리나라 젓갈제조의 특징은 식염만을 사용하는 적염해법을 사용하며 2~3개월의 상온발효에서 어체원형이 유지되는 발효젓갈을 얻음과 동시에 발효기간을 연장함으로써 젓국(fish sauce)을 동시에 생산하고 있다는 점이다. 따라서 생선을 2~3개월 동안...
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우리고장(영광군염산면) 소금과 설도젓갈을 소개합니다 2013.05.20해당카페글 미리보기
우리나라의 천일염70%을 생산하는 고장입니다 오죽허면 면이름이 소금염자을 써서 염산면(鹽山面) 이겠습니까요 요즘 중국산소금을 들여와 염전에다 확 풀어넣었다가 국산 천일염으로 둔갑하여 판매한다고도 하는데 잘알고 구입해야겠지요 이친구는 직접...
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대구알젓! 식품공전에서는 젓갈류를 다섯 가지 유형과 재료에 따른 젓갈을 분류하였다 2016.08.15해당카페글 미리보기
우리나라 젓갈제조의 특징은 식염만을 사용하는 적염해법을 사용하며 2~3개월의 상온발효에서 어체원형이 유지되는 발효젓갈을 얻음과 동시에 발효기간을 연장함으로써 젓국(fish sauce)을 동시에 생산하고 있다는 점이다. 따라서 생선을 2~3개월 동안...