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2022년 3월11일 금요일 신문에 나온 알아두면 좋을 이야기들 2022.03.11해당카페글 미리보기
밀가루와 계란, 소금, 설탕, 버터 그리고 이스트 대신 계란 흰자와 베이킹파우더 등으로 묽은 반죽을 만들어 틀에 굽는 케이크나...굽는 디저트 숍을 제과로 구분한다. 또 오직 밀가루와 물, 소금과 설탕, 이스트 등을 이용해 발효 과정을 거쳐 완성되는...
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`식품첨가제` 피해 줄이는 식생활법 2009.02.25해당카페글 미리보기
우유, 이스트가 기본 재료지만 그 외에 유화제, 황산칼슘, 밀크 에멀전, 젖산 등 10가지가 넘는 첨가제가 함유돼 있었다. 빵에 주로 사용되는 첨가제는 어떤 것들이 있을까? → 유화제 | 글리세린지방산에스테르(glycerin esters of fatty acids) 빵과...
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밥이 다가 아닌 이유, 이제 빵 효모를 먹자 2012.01.19해당카페글 미리보기
다가 아닌 이유가 있다. 케익이나 쿠키등, 베이킹 파우더를 사용한, 건강과는 거리가 먼 그런 복잡잡다한 것들 말고!!! 효모...레시피가 될 것이다. 밀가루70%+ 호밀가루 30%+ 효모(이스트)+호두 잣+ 설탕대신 과일효소 넣어 만든 건강 500% 보장하는...
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겨울날의 귤을 좋아하세요? 2016.02.28해당카페글 미리보기
소금, 베이킹파우더를 넣고 고루 섞는다. 2 다른 볼에 달걀과 녹인 버터를 넣고 고루 섞는다. 3 귤은 떼어 속껍질까지 벗겨내고 잘게 으깬다. 4 ②에 ①을 섞은 뒤 ③과 귤제스트를 넣고 다시 고루 섞는다. 5 마들렌 틀에 버터를 고루 바르고 ④를 3분의 2...
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겨울날의 귤을 좋아하세요? 2016.03.10해당카페글 미리보기
소금, 베이킹파우더를 넣고 고루 섞는다. 2 다른 볼에 달걀과 녹인 버터를 넣고 고루 섞는다. 3 귤은 떼어 속껍질까지 벗겨내고 잘게 으깬다. 4 ②에 ①을 섞은 뒤 ③과 귤제스트를 넣고 다시 고루 섞는다. 5 마들렌 틀에 버터를 고루 바르고 ④를 3분의 2...
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찐빵과 잡채만두와 군만두.. 2008.10.20해당카페글 미리보기
박력분+ 베이킹 파우더 는 채쳐서 준비해둔다. * 이스트와 소금이 만나면 이스트가 죽어버리니 직접 만나지 않게 밀가루 속에 따로 따로 묻어둔다 1. 반죽 재료들이 그릇이 깨끗해 질정도로 잘 섞이면 버터나 식용유를 넣고 탄력이 생겨 매끈해질때까지...
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[노버터, 노오일,노오븐] 베이킹 초보자도 만든다! 반죽하나로 초코와 씨리얼 2? 2012.05.24해당카페글 미리보기
또, 이스트도 없고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 가장 중요한 건 오븐도....................OTL 그래서 후라이팬에 굽는 방법...2개월째 썩고있는 씨리얼을 넣었어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ) 밀가루와 베이킹 파우다, 그리고 소다를 넣었어요. (혹시 이게 잘못된 거...
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커피향솔솔~~달콤한 모카빵 2009.03.10해당카페글 미리보기
박력분150g, 버터30g, 설탕60g, 달걀1개, 우유1큰술, 베이킹파우더3/1작은술, 소금조금 *우유는 렌지에 50초정도 데워줬어요...이스트랑 만나 발효를 잘 할 수 있으니까... *저는 버터대신 포도씨유를 넣어 반죽했어요. 버터보단 포도씨유가 몸에 더...
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흑미건빵 2008.08.24해당카페글 미리보기
가루160g 탈지분유20g 베이킹파우더2g 황설탕20g 인스턴트드라이이스트5g 소금5g 해바라기씨유20g *쌀가루는 모두 후레쉬쿡-건식...넣었고 *좀더 가까운 맛을 위해 우유대신 탈지분유 사용하고, 베이킹파우더를 좀 넣었어요. *쌀가루 성분 흑미강력쌀가루...
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소보루의 형님 - 거대한 맘모스빵 - 2010.01.19해당카페글 미리보기
인스턴트 이스트 - 1&1/2작은술 바다소금 - 1$1/2작은술 꿀 - 1큰술 달걀 - 1큰술 미지근한 물 - 200g 올리브유 - 1큰술 오렌지쥬스 - 1큰술(생략가능) 살구잼 (딸기잼, 사과잼등등) - 원하시는 만큼 스트로이젤 밀가루 (unbleached flour) - 110g *처음...