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막걸리를 탐하다(이종호 2018) 2023.06.24해당카페글 미리보기
보급과 쌀막걸리의 부활 14. 한국의 전통 누룩을 대체한 일본의 누룩 <제2장> 막걸리의 모든 것 1. 청주와 탁주의 모호한 구분 2. 막걸리 빚기의 시작 3. 막걸리의 성패 4. 막걸리 주조에서 가장 중요한 원료는 누룩 5. 지방마다 다른 누룩 제조법 6. 과학...
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흐믓한 달빛에 숨이 막히는...메밀꽃 핀 먼곳이 아름답다. 20151127 2015.11.27해당카페글 미리보기
메밀은 쌀, 보리 등 다른 곡물에 비해 단백질의 함량이 매우 높은 편(12~14%)이어서 예부터 구황작물로 많이 재배돼 왔습니다. 고산지대의 자갈땅에서 자란 메밀의 맛이 가장 많이 분포돼 있습니다. 메밀로 만든 음식과는 달리 메밀꽃은 흔하게 보이지...
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봉평을 다녀오며.. 2006.09.17해당카페글 미리보기
봉평 메밀꽃 축제 메밀 쌍떡잎식물 마디풀목 마디풀과의 한해살이풀. 학명 Fagopyrum esculentum 분류 마디풀목 마디풀과 원산지 동부 아시아의 북부 및 중앙 아시아로 추정 서식장소 서늘하고 알맞게 비가 내리는 지역 크기 높이 60∼90cm 메밀은 각지...
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메밀 2005.01.15해당카페글 미리보기
메밀쌀을 만들어 밥을 지어 먹기도 하는데, 녹말작물이면서도 단백질 함량이 높고 비타민 B1 ·B2, 니코틴산 등을 함유하여 영양가와 밥맛이 좋다. 가루는 메밀묵이나 면을 만드는 원료가 되어 한국에서는 옛날부터 메밀묵과 냉면을 즐겨 먹었다. 섬유소...
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이효석의 작품 배경이 된 메밀꽃 피는 마을 2010.01.16해당카페글 미리보기
단백질이 쌀에는 100g당 6.8∼6.9g들어 있는데, 메밀에는 그 곱인 12.1g이 들어 있고, 여기에 위에서 말한 루틴, 코린이 가세하기 때문에 효과가 크다. -안현필교수의 삼위일체장수법④ (한국일보사 발행 299~301면)에서 발췌 다이어트효과 요즘 여성들이...
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메밀의 효능 2007.04.14해당카페글 미리보기
강원도 봉평, 이효석 문학마을의 메밀밭] 변통이 잘되어 변비를 없애고 고혈압에도 좋은 까닭은 모세혈관을 튼튼하게 하는 비타민P(일반곡물에는 없는)의 한가지인 루틴성분(고혈압,동맥경화,폐출혈,궤양성질환,동상,치질,감기치료 등에 효과)이 있기 때문...
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메밀 2007.04.24해당카페글 미리보기
식품으로 쌀이나 보리 같은 곡물의 부족을 대신하기도 했다. 그래서 메밀묵을 먹는 일이 참 많았고 마을에 잔치라도 있는 경우에는 묵을 만들어 부조를 하는 일이 잦아 큰 행사시에는 단골음식이기도 했다. 현대를 살아가는 우리들은 먹을거리에 너무나...
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오늘 먹고 싶은 메밀에 관하여...| 2009.10.10해당카페글 미리보기
열량은 쌀 보리 등 다른 곡류에 비해 낮다. 중국의 의서(醫書)인 '본초강목'엔 메밀이 '위를 실하게 하고 기운을 돋우며 정신을 맑게 하고, 오장의 찌꺼기를 없애 준다는 설명이 있다. 4. 무와 궁합이 좋은 식품 메밀 섭취 시 주의할 점도 있다. 메밀 껍질...
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찹쌀떡 메밀묵 2013.12.10해당카페글 미리보기
─━☆그대가 머문자리 클릭☆─━?? 찹...쌀 떡은 떡메로 쳐서 만들어야 재맛이 나고 쌀...밥은 무쇠 솥에 장작불이 제일이죠 떡...하면 설에 먹는 떡국이 먼저 생각 나네요 메...밀 꽃은 봉평에 가셔서 구경 하시면 좋구요 밀...사리 콩사리 맛을 아는...
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고창 학원농장 메밀꽃밭 풍경 2006.10.04해당카페글 미리보기
놓은듯 하얗다. 하얀 달이 뜨는 추석 명절날 밤에는 아마도 흰 쌀가루를 뿌려 놓은듯 하??게 펼쳐질 것이다. 메밀꽃이 일시에 피지 않도록 열흘간의 시차를 두고 파종을 했다고 한다. 봉평 메밀꽃밭보다 훨씬 넓은 면적이라고 하지만 구릉지 곳곳에서 피고...