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음식의 미래 : 2024년 음식 트렌드와 혁신적인 음식들 2024.04.27해당카페글 미리보기
위해 푸드뱅크와 연결되는 앱이 증가할 것이다. 색다른 식사 경험 및 기술 ©Shutterstock 일부 레스토랑은 통합 기술을 사용하여 게임화된 요소와 같은 가상 현실 식사 경험을 제공할 것이다. 정밀발효 ©Shutterstock 이 기술은 발효를 통해 단백질과 같은...
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[2022 올해의 브랜드 대상] 2022.08.30해당카페글 미리보기
않고 있다. 안구점안액 부문에서 3년 연속 선정된 프렌즈 아이드롭은 ‘1020 세대의 대표 인공눈물 제품’으로 자리 잡았다. 비건푸드 부문에서는 베지가든이 대상을 거머쥐었다. 독자적으로 개발한 기술력으로 한국비건인증원과 영국 비건 소사이어티...
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[태국]뜨거운 메가 트렌드 “Future Food” 2022.11.05해당카페글 미리보기
큰 인기를 얻고 있는 미래 식품(Future Food)에는 5가지 그룹이 있다. 첫째, 환경보존 등 지속가능 식품, 둘째, 플렉시테리언 비건푸드(Flexitarian Vegan Food), 셋째, 건강에 좋은 자연식품(Whole Food), 넷째, 면역력 강화식품(Immunity Boosting Food...
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오래 살려면 "건강한" 식품을 피해라? 2022.09.29해당카페글 미리보기
비건 스낵 어떤 사람들은 비건 또는 채식주의가 붙은 식품은 더 건강할 것이라고 생각한다. 하지만 정제된 비건 식품은 여전히 정크푸드이다. © Shutterstock 아가베 시럽 아가베 시럽은 "천연" 감미료이다. 하지만 아가베 시럽에는 보통 설탕보다 더...
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아침 식사 시 조심해야할 식품(15) 2024.04.06해당카페글 미리보기
사용하는 비건 버전의 팬케이크도 있다. 하지만 전통 팬케이크 레시피와 대체 팬케이크 레시피의 공통분모는 설탕이며, 와플도 마찬가지다. 아침 식사로 인기가 많지만 팬케이크와 와플을 플레인으로 즐기는 경우는 드물다. 대신 포화 지방과 염분이 많은...
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[파리]국제식품박람회(SIAL Paris 2022) 참관기 2022.10.25해당카페글 미리보기
개의 혁신상품 부스의 1/4이 모두 비건 대체육, 대체 유제품, 대체 어류 제품들이다.” 라고 밝혔다. 특히 비건 제품은 이번 전시의 “푸드테크” 섹션에 참가한 스타트업에서 대세를 이루었으며, 그 중 비건 육류를 개발하는 기업 La Vie의 경우, 2,500만...
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오래 살려면 "건강한" 식품을 피해라? 2022.09.24해당카페글 미리보기
있다. 비건 스낵 어떤 사람들은 비건 또는 채식주의가 붙은 식품은 더 건강할 것이라고 생각한다. 하지만 정제된 비건 식품은 여전히 정크푸드이다. 아가베 시럽 아가베 시럽은 "천연" 감미료이다. 하지만 아가베 시럽에는 보통 설탕보다 더 해로울 수...
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'써브웨이'는 왜 이름이 '지하철' 일까? 2024.04.20해당카페글 미리보기
naver.com/vodkamu/222625256831 세계에서 가장 많은 패스트푸드 점포 수를 가지고 있는 샌드위치 전문 체인점인 '써브웨이'는...골라먹을 수 있다는 서브웨이 특유의 장점덕분에 비건부터 고기마니아까지 모두가 만족할 수 있는 써브웨이인데 혹시 이런...
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'국내 넘어 해외로...순대를 파인다이닝 메뉴로 올리겠다' 03290423 중앙일보 2024.04.23해당카페글 미리보기
이들에게 순대를 맛보여주고 싶었다. 일찌감치 대안육 시장에 뛰어들며, 다양한 대안육을 선보여온 신세계푸드에서 협업 제안이 와서 비건 순대를 공동개발했고, 이달 초 '유아왓 유잇 식물성 순대 볶음' 출시했다. 순대의 주요 원료인 선지를 대두단백과...
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<식품안전 365> 2022. 7. 12. (화) 2022.07.13해당카페글 미리보기
차석용) - (5.27) 푸른바이오에스(대표 우혜영) - (6.2) 주식회사 효광이앤씨(대표 김재록) 5. 회원사 소식 ① 현대그린푸드, 비건 식품 사업 본격화 … B2C·B2B 신제품 론칭 <출처: 비즈니스플러스> ② 세림비앤지, 육가공·수산·야채청과·즉석조리 등...